烙羊肉教学

❶ 烙羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
山羊肉
1100克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱回
100克
清水
700克
料酒
适量
老抽答
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
步骤
1.准备好食材
2.羊肉用水洗净，放开水焯2分钟捞出漂净
3.自动炒菜锅里放入大葱，姜，香叶，八角，桂皮
4.放一调羹辣椒酱
5.放100克甜面酱
6.放料酒.盐，老抽
7.放植物油，稍微搅拌一下
8.放下羊肉
9.放700克水.
10.盖上锅盖，按”开关键”。
11.按“肉“功能按键，启动自动烹饪程序.（大约58分钟）
12.按”开关键”关掉电源，打开锅盖.
13.搅拌均匀即可

❷ 定边烙羊肉怎么做好吃

说起定边的羊肉美食，很多人都会立刻想到“硬早点”——大块羊肉。殊不知，相对于大块羊肉的酣畅淋漓，还有另外一种较婉约的吃法，那就是烙羊肉。寒冬腊月，三五好友相聚，都会习惯性地烙上三四斤羊肉，喝着浓郁香甜的八宝茶，杯觥交杂中度过一段惬意的休闲时光。

定边的美食很多，由于靠近宁夏，定边人的饮食习惯跟我市的其他县区存在较大差异，而跟宁夏人的生活习性倒是有很多相似之处。加之，定边有很多的回民，还有回民巷、清真寺等富有回族特色的建筑，因此，长时间的融合发展，定边人的饮食不可避免地打上了回民的烙印。

在榆林，估计不吃羊肉的人少之又少吧！尤其是在寒风凛冽的冬日，吃一顿热腾腾的羊肉大餐，既暖胃又过嘴瘾。而定边的烙羊肉不同于榆阳区、横山县等地的炖羊肉，其区别在于色香味形等各方面。烙羊肉讲究的是“烙”，羊肉块在火热的铁锅中不断翻搅，将羊肉中的油腻不断挥发，临出锅前加上辣椒碎、大葱、香菜等调味品，因此吃起来毫无羊肉的膻味，反倒多了一些嚼劲和辛香。

材料药材：1钱，当归2钱，枸杞1钱，淮山2钱，材料：600公克，高汤300㏄，蒜头7粒，老姜37公克，葱2支，盐1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙做法1.老姜洗净切小片；葱切碎末备用。2.羊肉洗净剁成小块状，放入滚水中汆烫约2∼3分钟即可取出备用。3.将所有的药材、调味料、其他的材料及作法1的姜片、葱末和作法2的羊肉放入蒸锅中，用大火蒸约1.5小时即可。

❸ 羊汤馆里烙饼怎么做

材料
主料：面粉 葱花
辅料：胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉
做法
1. 面粉用温水和好，用湿布回盖在容器上，等1小时答
2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花
3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球
4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可.

❹ 哪里教做羊肉饸烙面技术 去哪学羊肉饸烙面技术培训

一般的专业厨师学校、培训机构都是可以学的，建议去专业的厨师学校实地咨询考察

❺ 烙锅中的羊肉如何腌制

盐 味精 酱油 白酒 醋少许 白胡椒 十三香 五香粉 用手抓一抓 腌制

❻ 饸饹面羊肉汤的做法及配料

一、羊汤制作

羊汤用料：羊棒骨10斤、羊肉适量 、羊油3斤（一半切碎）、纯净内水60斤左右容 、姜块80克 、葱段150克左右；

香料比例：白芷25克、 砂仁25克、 山奈15克、 干姜30克、 草果10克（去籽）、桂皮10克 、调味盐、 久居香排骨粉3包 、晶状味精500克 、家乐鸡精200克、 胡椒粉150克 、麻辣鲜1包、 盐5包（调料混合拌匀即可）。

吊汤做法：首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。

二、羊油辣椒制作

原料：新鲜羊油10斤 、中粗辣椒面7斤（二荆条 子弹头1:1）、带皮芝麻750克、 葱姜各500克（切末）。

香料：八角50克（磨粉）、 草果20克 、白胡椒粉30克、丁香10克、 花椒粉40克、白酒少许。

制作方法：首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下锅搅拌均匀出锅即可。

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现在选专业应该按照市场的需求来选择，那些冷门的技术根本不能符合现在的需要，建议您还是要认真抉择一下！！！

❽ 羊肉怎么做咯扎合好吃

烙炸合的生产方抄法，其特征是由袭以下七道工序构成：
1）选豆：选用纯绿豆，去掉其中混杂的砂、石、土粒、瞎豆和杂豆；
2）泡豆：将绿豆用水泡大至原体积的两倍，达到绿豆皮用手一搓即掉的程度；
3）磨浆：将泡好的绿豆，按其所占体积的1～1．5倍加水，磨成豆浆；
4）摊烙炸：将制好的绿豆浆，放在加热饼铛上摊成厚1～2mm，直径200～400mm的圆片状烙炸；
5）卷烙炸、加料及切块：根据烙炸合不同风味的要求，在格炸中松松地卷入辅助原料，使成40～50mm的圆柱状并分割成虚，虚宽度约10mm；
6）油炸：将切好的烙炸卷小段，放入油温200～240℃之油锅中，不断翻搅，炸3分钟后即可捞出，净油放凉，待包装；

❾ 羊肉饸饹面的制作及配方

羊肉饸饹面的制作及配方如下：

食材准备：面团、西红柿、鸡蛋、专黄属瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油、羊肉、酱油。

以上就是羊肉饸饹面的制作方法及配方。