筛面粉教案

Ⅰ 怎样筛面粉啊

过筛是因为面粉一般有点粘性，成大袋装都会有一些成颗粒的，这样的面粉吃水不顺，版和面的时候，尤其是权做西点的时候，很容易行程面粉团，做出来的点心里面就不均匀，会出现大面疙瘩，不好看也影响口感，所以使用前都过筛。
过筛就是用筛子筛一遍，就像我们做实验，用滤纸过滤水一样，不过筛子是带细小的空的，要过滤的也不是水，是粉末。

Ⅱ 筛面粉是什么意思

筛面粉是因为面粉一般有点粘性，成大袋装都会有一些成颗粒的，这样的面粉吃水版不顺，和面的时候，尤其是做西权点的时候，很容易行程面粉团，做出来的点心里面就不均匀，会出现大面疙瘩，不好看也影响口感，所以使用前都过筛。
过筛就是用筛子筛一遍，就像我们做实验，用滤纸过滤水一样，不过筛子是带细小的空的，要过滤的也不是水，是粉末。

Ⅲ 常见的做蛋糕的方法中都说要先用筛子筛面粉，如果不筛面粉，那做出的蛋糕会有什么不同

一般制作蛋糕或者饼干类都需要过筛子，因为饼干及蛋糕等糕点都属于

起发类糕点，原因专在于打料过属程中有面疙瘩未搅合最终影响成品的效

果；过筛子后的面粉制作出糕点后起发效果明显并且烘焙后成品层次效

果好；另外还一个原因就是能够过滤一些面粉中夹杂的杂物等等．

Ⅳ 面粉筛的工作原理是什么

面粉筛由直立式电机作为激振源，电机上、下两端安装有偏心块，调节偏心块的相位角可将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜三次元运动，再把这个运动传递给筛面。

Ⅳ 烘焙面粉筛30目60目什么意思

烘焙面粉筛30目60目是指面粉筛上筛孔尺寸的大小，30目筛孔尺寸0.600mm，内出来的面粉就比容较粗，60目筛孔尺寸0.250mm，出来的面粉就比较细。

面粉过筛时可以分两种，一种是很多面粉里面有线头，结块，石子等杂质，可以用30-40目的筛网简单过滤下。另外一种是做面包、糕点等甜品时，为了保证口感细腻，会用60-80目的筛网把面粉筛一下，筛掉比较粗的颗粒比较大的面粉，只要更细的粉。

(5)筛面粉教案扩展阅读

过筛的注意事项：

1、配方里有多种粉类（如面粉、可可粉、泡打粉），将这些粉类先混合在一起，再过筛。这样不仅去除了结块，也让这些粉类混合得更均匀。

2、过筛的时候，比较大的结块会残留在筛网里，用手指或勺子背在筛网里轻轻碾压，即可通过筛网，重新成为细腻的粉末。

Ⅵ 筛面粉用多少目的筛子好

面粉过滤根据地区不同一般用40目–60目之间的筛子。200目的筛子，无论是分样筛、专还是标准筛都不可能过的下属面粉。面粉厂检测用筛子最高也才90目。因为家庭面粉颗粒比较粗，加上本身的粘性，而各地区的湿度不同造成的粘性不同。所以建议大家选择面粉筛不要超过60目。

合格的分样筛目数不但可以分筛出质量好的面粉，也可以提高面粉的质量和价格，所以我们要使用标准的分样筛。

Ⅶ 面粉过筛是怎么做的

过筛：用通俗的话来讲，在烘焙中指将源粉类或其他材料用面粉筛筛过去、过滤出杂质的操作。过筛是用细筛将面粉过滤一遍，可以去除粉类储存过程中产生的结块，也让粉类更蓬松细腻。

过筛的操作只需将面粉放入细筛中筛除较大颗粒或结转的面粉，而使用过滤后的面粉更可制作面点了。

面粉在储存过程中可能会受潮结块，过筛可以让结块的面粉散开，更好的与黄油、鸡蛋等其他材料混合。因此做面点之前过筛是很有必要的。

(7)筛面粉教案扩展阅读：

需要过筛的情况

1、低筋面粉、抹茶粉、可可粉等易结块的粉类材料一般都需要过筛

2、需要成品更细腻的情况，比如过滤蛋黄糊、卡士达酱、布丁液。

3、需要将原材料弄碎弄细腻的情况，比如玛格丽特饼干需要用的熟蛋黄过筛，可以让蛋黄成为均匀的蛋黄泥。

4、原材料里同时用到几种粉类，需要将几种粉类先称重后混合，然后混合过筛，可以让各种粉类材料混合的更均匀。

5、我们在想对蛋糕、派、塔的做表面装饰的时候，可以用泡茶用的滤网来撒上一些糖粉或者可可粉做装饰。

Ⅷ 筛面粉的作用是什么

面粉过筛是为了保持面粉的精细。
在烘焙制作糕点和发面食品过程中专一定会用到面粉，而面粉经常属会由于生产工艺或者久置的原因产生小疙瘩，如果这些疙瘩直接混入蛋糕和发面的面团糊里，有可能会导致面糊的搅拌不均匀，从而导致烘焙失败，做出来的食品口感会很糟糕。
所以为了保证蛋糕极致细腻的口感，就要用面粉筛去除面粉（或其它粉类）中的小疙瘩，从而使面粉更加精细，让它更均匀的与其他材料混合，这样做出来的蛋糕和发面食品更加蓬松，口感也更加细腻。

Ⅸ 孩子做迷糊筛面粉的筛子一般多少目

我在家筛面粉一般用豆浆机里的过滤网就行，不比买。筛面粉应该买60目的