⑴ 果酱画总结300字
果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边回画成美观漂亮的图案，用以答装饰菜肴的方法。
这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。
也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。
应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。青橙子果酱画有详细的介绍。
⑵ 果酱画的基本功有哪些
绘画：素描、速写、色彩，尤其是速写；
表现：夸张、变形能力；
个人：灵感、智慧、幽默。
⑶ 学果酱画要准备些什么东西啊
(1)果酱，或巧克力酱、沙拉酱等。其中最常用的是果酱，也叫水晶镜面果膏，有无色的，买后自己调色，也有调好各种颜色的。这种果酱的好处是稠度适宜，线条顺畅，光亮度好，有一种水晶透明的感觉。用沙拉酱调成各种颜色后，做出的果酱画色彩浓烈，对比度好，覆盖力强，如用果酱画出的花朵，最后用沙拉酱点缀花蕊,效果较好。
(2)食用色素，市场上的油溶性色素和水油兼容性色素均可，必须是食品级的，切不可使用广告画颜料、丙烯画颜料等非食用的原料。
(3)酱汁笔，也叫酱汁壶，这是画果酱画最常用的工具，现在市场上有种酱汁笔，可以更换不同粗细的笔头，能画出粗细不同的线条，使用起来很方便。
(4)其它辅助工具，如竹签、棉签、毛笔、木轮根、木片、纸片、汤匙等。
一般的竹签端是平的， 另一端是尖的，用平的一端可以画出一些较粗犷、较狂野的效果，如马鬃、马尾、竹叶等、而用竹签的细端(或牙签)则可画出一些微小精细的部分，如鸟的眼睛、嘴喙、松针、花心等。
用棉签可以画出小的花瓣和鸟的羽毛翅膀等，也可用于修改画面。
用羹匙的底部画出空心的线条。
用羹匙的柄端画出竹节。
用硬纸片（或名片）画竹叶、兰草。
烘培行业中有一种木纹刷（也叫木轮根），也可用于画果酱。先把果酱滴在盘中，然后用木纹刷轻轻一刷，就可以刷出木纹图案来。
热风桶，在时间比较紧的情况下，可用热风桶将先画好的部分吹干，然后再涂另一种颜色的果酱，这样不易将两种颜色混淆在一起。
⑷ 果酱画常用的颜色调配方法有哪些
白、大红色，就可以做成了。
⑸ 在哪里可以系统学习果酱画
学什么都可以想找到好的工作就必须努力你比别人优秀老板就看中你好好努力吧问这种话还不如去看点书。
⑹ 我想学果酱画到哪里学好啊
简单的图案只是用果酱画些曲线，调配一下颜色即可(比如直线、弧线、折线、S线、交叉线等)， 稍复杂点的可以画些花瓣、树叶、竹叶等，你可以报一个烹饪技能班学一下
⑺ 果酱画怎么做呢
果酱画要准备好果酱， 把果酱画模具放在要画的盘子上， 用手压住，开始刷果酱 。
刚开始要用专手按住模具 让盘子属与模具不要动，开始刷果酱 ，最好从一个方向来用果酱刷子来刷 这样做出来的图更有层次感
对于一个图，可以根据自己的喜好或者图案特点，来刷上不同的图案，上面是个风景图。
这一步也很重要 在移走模具的时候，千万不要从两边掀起，速度把握不好 ，肯定会把图弄模糊的 ， 小心的从一角掀起是最佳的、对于一个图有字有风景，想把图印在盘字的两边就可以一半一半的印。
这样图就印好了 。
⑻ 画果酱画的果酱怎么做的
果酱画，就抄是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。
这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。
也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。
应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。
⑼ 怎么样画好果酱画
果酱复画的步骤：
准备好果酱， 把果制酱画模具放在要画的盘子上， 用手压住，开始刷果酱 。
刚开始要用手按住模具 让盘子与模具不要动，开始刷果酱 ，最好从一个方向来用果酱刷子来刷 这样做出来的图更有层次感
对于一个图，可以根据自己的喜好或者图案特点，来刷上不同的图案，上面是个风景图。
这一步也很重要 在移走模具的时候，千万不要从两边掀起，速度把握不好 ，肯定会把图弄模糊的 ， 小心的从一角掀起是最佳的、对于一个图有字有风景，想把图印在盘字的两边就可以一半一半的印。
这样图就印好了 。
⑽ 果酱画怎么画
果酱画的步骤：
准备好果酱， 把果酱画模具放在要画的盘子上， 用手压住，开始刷果酱 。
刚开始要用手按住模具 让盘子与模具不要动，开始刷果酱 ，最好从一个方向来用果酱刷子来刷 这样做出来的图更有层次感
对于一个图，可以根据自己的喜好或者图案特点，来刷上不同的图案，上面是个风景图。
这一步也很重要 在移走模具的时候，千万不要从两边掀起，速度把握不好 ，肯定会把图弄模糊的 ， 小心的从一角掀起是最佳的、对于一个图有字有风景，想把图印在盘字的两边就可以一半一半的印。
这样图就印好了 。