❶ 做油条怎么做
油条的制作材料：
面粉2500克，食碱38克，川盐50克，细白矾50克，熟专菜油适量
1.白矾用开水1500克溶化冷却后属，放入缸内，加川盐、面粉，反复搅匀揉透，至不粘手不粘缸为止。将案板上均匀地撒上少许销面，取出面团放上，加食碱揉匀，用净纱布盖上发酵1小时左右。
2.将发好的面团做成长方大条，切成约3厘米宽、7.5厘米长（50克重）的条子。两条合成一叠，用竹筷或刀背顺着面条按一槽子，双手捏住两端，轻轻拉长约30厘米左右的长条，稍一扭，使两块粘连在一起，不致于脱离分开。
3.净锅内放油烧至八成热，将油条坯从锅边放入，待浮起时，用铁钳反复翻动，炸至起泡呈金黄色时，速起锅即成。
油条的制作要领：
冬（秋末）季加水揉面时要加温水，揉面时要揉至不粘手和缸。
❷ 在家做油条怎么做