切猪肝教学步骤图

Ⅰ 猪肝切花怎么切图解

操作步骤如下：

1、新鲜猪肝切成5毫米厚的大片。

Ⅱ 怎么切猪肝

刀要薄且锋利，砧板要平整，技术上要娴熟且有感觉。用推刀刀法（始终将刀刃回从前段接答触到猪肝后向前‘推’同时包括‘割’、‘li’‘切’的动作[无法言传，只有心领]，直推至刀刃的后段 且刚好切断一片）。你是用右手习惯的话，应该用左手均匀有力的按住被切的猪肝（四指甲略向掌心弯曲，刀面紧贴中指中关节）使之不要滑动。如是重复就是。但要切得厚薄均匀就必须经常训练了，不是一朝一日，一蹴而成的。

Ⅲ 猪肝怎么切

猪肝一般切片食用。可以准备些酱油醋蒜搭配。
希望能够帮到您，望采纳。

Ⅳ 猪肝怎么切图解

猪肝很好切的，用菜刀直接切块，再切片就可以了。

Ⅳ 怎样把猪肝切均匀的薄片

刀要薄且锋利，砧板要平整，技术上要娴熟且有感觉。用推刀刀法（始终将刀刃从前专段接触到猪肝后向属前‘推’同时包括‘割’、‘li’‘切’的动作[无法言传，只有心领]，直推至刀刃的后段 且刚好切断一片）。你是用右手习惯的话，应该用左手均匀有力的按住被切的猪肝（四指甲略向掌心弯曲，刀面紧贴中指中关节）使之不要滑动。如是重复就是。但要切得厚薄均匀就必须经常训练了，不是一朝一日，一蹴而成的。 至于要在炒制过程中不糊、不粘、且嫩，就要将切好的猪肝用鸡蛋清或淀粉裹匀，加上火候这些是烹调上的技术问题了，不是你题目所求。

Ⅵ 猪肝如何切

要把猪肝放平,最主要的是刀要够利,斜刀切,不要切太厚,切记,猪肝切好要先放水里泡30-60分钟,把血水泡出来.那样吃起来口感才好.

Ⅶ 猪肝怎么切

准备材料：猪肝一个

1、生猪肝买回来洗净，放冷冻层，急冻1小时左右。

(7)切猪肝教学步骤图扩展阅读

猪肝的营养价值：

1、改善贫血

猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用。

2、改善视力

猪肝中富含非常丰富的维生素a，可以防止眼睛干涩疲劳，保护视力。此外，猪肝还可以帮助我们维持健康的肤色，对皮肤的健美有很好的促进作用。

3、排出毒素

猪肝中含有非常丰富的维生素b2，维生素b2可以在肝脏排除毒素的过程中，起到很重要的作用。因此多吃些猪肝，不但可以帮助排出毒素，还可以起到补肝的作用。

Ⅷ 猪肝怎么切薄片

新鲜猪肝怎么切片
猪肝要做的好吃，第一步就是要切得厚薄适中，否则不是太厚不入味，就是太薄反而生硬。那么，新鲜猪肝怎么切片呢?今天要跟大家分享的就是猪肝切片的方法，一起来看看吧。
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新鲜猪肝怎么切片

1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜和脂肪，再次冲洗干净。

2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。

3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷冻的比较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。

4、切好的猪肝放在笊篱里，再次清洗干净并控干水分即可。



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猪肝怎么去毒

1、反复冲洗。猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。

2、盐水排毒法。先将煮水反复清洗至变色，再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝毒素的渗出。

3、醋水排毒法。将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出。此外，白醋还可以让血液渗出，从而降低猪肝腥味。

4、焯水法。将清洗干净后的猪肝焯水，大概20秒即可，这样也可以很好的去除毒素。

5、大火快炒至全熟。为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在做猪肝的时候，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆就做的半生不熟。



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猪肝怎么做好吃

1、菠菜猪肝汤

材料：菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，老抽，生姜，盐，色拉油，鸡精，胡椒粉。

做法：

(1)菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份。

(2)猪肝冲洗干净后，用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

(3)汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

(4)待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。

(5)起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用。

2、凉拌猪肝

材料：

主料：猪肝1副约400g，米酒2大匙，姜4片，葱花少许。

酱料：酱油膏3大匙，乌醋1.5大匙，糖1大匙，辣豆瓣酱2小匙，蒜头4瓣，香油1小匙。

做法：

(1)将猪肝洗净切成0.5公分薄片、蒜头切成末备用。

(2)烧锅热水，水里加2大匙米酒与姜片，水滚后放入猪肝汆烫至水再次滚沸后，捞起猪肝，用冷开水冲洗，捞起沥干备用。

(3)将酱料调好后，拌入烫好的猪肝，放入冰箱冰镇30分钟。

(4)食用前可撒上葱花或香菜即可。

Ⅸ 猪肝的切法

猪肝的切法具体操作步骤如下：

1、购买猪肝，打开猪肝包装。

Ⅹ 猪肝切花刀，怎么切，说详细点

横切竖切都无所谓，有几点要注意
1、最好先沿着大血管切一刀，然后把大血管剔除。
2、切内之前最好先用水容泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味，
3、要整体泡，不要切片后泡，不然没有猪肝味并且炒的时候会析出很多水
4、要等到快要烹调时再切，不要老早就切好
5、切片后加一点料酒、盐、淀粉，拌匀，稍微腌渍一会，入味
6、炒时锅中油不要太热