花式披萨教学

A. 芝边花式披萨的做法，芝边花式披萨怎么做好吃

1.10寸的披萨，普通面粉230g，最后还是剩下了一小坨面粉，200g应该正好

2.面粉开窝放入酵母2.3g

3.放入盐2.3g，糖2.3g，盐增加筋性，糖促进发酵

4.黄油隔温水花开，有人喜欢用橄榄油，我喜欢黄油

5.黄油花开后倒入面粉中央

6.加入温水后，用手搅拌中央液体，将酵母，盐，糖，黄油搅花开，搅匀

7.开始和面，揉成光滑表面的面团即可，面团软硬要适中

8.加盖饧发，饧发充分（2倍大）

9.面团饧发的期间，准备辅料，首先准备披萨酱，我是自己做披萨酱，也可以选用成品，披萨酱配料：番茄酱，黑胡椒粉，披萨草，盐，洋葱

10.洋葱切碎，一会做披萨酱

11.炒锅小火放入番茄酱，洋葱碎

12.加入少许水，否则番茄酱容易炒焦掉，加入黑胡椒粉，披萨草，少许盐炒浓稠即可，待用（视番茄酱的酸甜度酌情加糖）

13.披萨酱准备好后，准备其他配料，口蘑去根切片

14.口蘑片入烤箱烘烤，丧失一部分水分即可，不可烤的太干，这里需要说一点，披萨上的配料尽可能水分少些，这样出来的披萨才会爽口，

15.青椒切丁

16.广式腊肠切小丁

17.烘烤好的口蘑片

18.好的，大概过了40分钟，面团已充分饧发，反复揉面排出空气

19.切下一块作为火腿肠的花边用，另一块揉成馒头状的面团，用手按压成厚厚的圆饼

20.案板撒干面粉，上擀面杖将圆饼擀成适合披萨盘大小的圆片

21.擀的差不多后可以用双手反复倒换，如图所示，这样面片就会比较均匀并且变大，省的面片放进披萨盘后不够大还得向外推（用手推会导致饼底厚度不均匀，双手甩来甩去就可避免此问题）

22.披萨盘刷少量橄榄油

23.橄榄油均匀涂抹披萨盘即可，成品脱模会非常容易的

24.接下来就要做关键的一步了，难点1火腿肠花边：先将刚才切下的小块面团擀成薄片

25.将薄片的底用刀切直，将去皮的火腿肠放入

26.然后切去两边不要的部分

27.慢慢卷起薄片将火腿肠包裹住，然后用刀切去上方不要的部分，薄片只要充分包裹住火腿肠就行，不能卷多，否则火腿肠花边太厚

28.用手指按压接缝处，使接口处严实，双手轻轻按压滚动火腿肠卷使其表面光滑平整

B. 哪位大神教我一下披萨花式抛饼的技巧和手法 谢谢谢谢

我会。。但没法打字教

C. 教正宗好吃的披萨技术，多久能学会披萨全套做法

披萨操作起来很简单的

多久可以学会，就看师傅怎么交了。
好的培训师傅，几天就能把你教会了，
如果不教，只是让你看，估计两三个月都学不到精髓。
配料是一方面，细节也是关键。
想了解的具体点 ，可以采纳追问。

D. 请问谁回会花式披萨，像印度抛饼的手法

E. 芝边花式披萨怎么做好吃

花样披萨

烘焙 其它口味1小时45分钟 较低热量

主料 3人份

高筋面粉120克、低筋面粉30克、水90克、奶酪多多益善

辅料

干酵母5克、精盐2克、细砂糖5克、橄榄油或玉米油10克、味好美披萨酱适量、洋葱适量、玉米粒适量、豌豆粒或青椒粒适量、牛肉粒随意、培根随意

花样披萨步骤1

根据面包制作流程，把制作比萨饼底的配料揉成面团（因不同的面粉吸水性不同，酌情增减配方里的水量）。揉到扩展阶段，将面团发酵成2倍大小。用面包机从和面到发面更方便。面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体。将面团揉成圆形醒15分钟，然后擀开成圆形的面片。将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平，四周留出饼边。我没买披萨盘，直接用方形烤盘铺上油纸代替。用叉子在饼底扎一些洞，受热均匀不会鼓包

步骤2

先刷一层味好美披萨酱（我买的1kg装的，不到20块钱，能用很多次。已经调好味了，放在冰箱里做别的菜也可以用）。然后撒一层奶酪，铺一层玉米粒青椒粒，再撒一层芝士，再铺别的料。原则是不容易熟的肉类，例如牛肉粒之类的放在上层，容易熟的铺在底层。馅料都铺完了，再在上面撒多些奶酪。这个图是以前拍的，因为做过很多次，不是每次都拍照，大家参考一下吧，呵呵~~

步骤3

鲜虾披萨还可以摆成这种。

步骤4

这种带香肠卷边的，其实就是做饼底时，留出一小块面团，包住两根不同颜色的火腿肠，切成厚度相等的块儿，码在饼边就可以了。其他步骤一样

步骤5

把饼边上刷全蛋液或蜂蜜水，全蛋液上色的程度会较深。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，先烤15分钟，从烤箱取出再少洒些奶酪，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。具体烤的时间要根据不同烤箱和馅料厚度和容易成熟度，需要自己掌握一下

步骤6

原谅我连披萨刀也没买，直接用菜刀切了！虽然影响奶酪拉丝的视觉效果，但是味道不影响。。。感觉有用锤子吃螃蟹的豪迈感。。哈哈哈。

步骤7

吃吧~~

步骤8

简洁版香肠披萨~

花样披萨成品图

烹饪技巧

披萨盘可以不买，用油纸加烤盘代替，虽然可能做出来不是正圆形，不过效果影响不大
奶酪可以选成块的或者直接买奶酪碎。成块的奶酪擦丝以后可以用。奶酪和芝士其实是一种东西，一个意译一个音译而已。很多品牌，马苏里拉和马斯卡彭知名度比较高吧

F. 手工底花样披萨的做法步骤图，怎么做好吃

手工底花样披萨的做法
面粉里入酵母搅拌，入糖搅拌，再入盐搅拌，搅拌好的粉类里入软化好的黄油，加水揉成光滑面团，不要过度揉面，避免起筋儿手工底花样披萨的做法 步骤1
活好的面团盖上保鲜膜，室温发酵3-4小时备用手工底花样披萨的做法 步骤2
发酵好的面团切下一小块，擀成三片裹住火腿，滚紧手工底花样披萨的做法 步骤3
剩下的面团用擀面杖擀圆，尺寸要超出披萨盘一圈，以便圈住食材，避免芝士、披萨酱等配料粘到盘沿儿手工底花样披萨的做法 步骤4
8寸披萨盘薄薄抹上一层油防粘手工底花样披萨的做法 步骤5
把擀圆的面饼铺进抹了油的披萨盘中，四周整形，卷边防粘手工底花样披萨的做法 步骤6
用脱模刀在整好形的面饼上普遍扎眼，防止高温膨胀后饼底变形手工底花样披萨的做法 步骤7
在扎好眼儿的饼底上抹上一层意大利披萨酱，用硅胶刷抹匀，四周卷边不抹手工底花样披萨的做法 步骤8
备好的三根火腿用刀斜切成大约21小块儿，均匀的摆放饼底一周，不用摆的太挤手工底花样披萨的做法 步骤9
火腿里圈铺马苏里拉芝士碎一层手工底花样披萨的做法 步骤10
培根改刀成小片儿，铺在芝士上手工底花样披萨的做法 步骤11
披萨用蔬菜可以是鲜洋葱、青红椒（需提前除水），速冻玉米粒、青豆都可以，蘑菇慎用，水份过多手工底花样披萨的做法 步骤12
铺好的蔬菜上再洒芝士碎一层，尽量用芝士盖住培根和蔬菜手工底花样披萨的做法 步骤13
洒披萨草，洋葱粒，欧芹，在饼底卷边上均匀的涂上鸡蛋液手工底花样披萨的做法 步骤14
整形，盘底放烤架入提前预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟出炉手工底花样披萨的做法 步骤15
在披萨表面挤上番茄沙司调味，增加成品美感

G. 美食教学 披萨的做法 怎么做美味米斯特金牌披萨

“学烘焙以来也做了不少陂萨，但真正拍下来做菜谱的还是头一个陂萨，以前做都是懒得去拍，做好都是迫不及待的把它给消灭掉了。第二个原因也是懒得去熬陂萨酱，从熬酱到完成一个陂萨得费好几个小时，通常想想这时间都不再有动力去做。这次用的是简易法陂萨酱，所以时间缩短了不少，吃起来的感觉跟之前做的没什么区别。”

自制披萨的做法

1.

将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内

烹饪技巧

面团的材料只够做一个8寸的陂萨底，如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍，三椒一定要焯烫出水，这样烤起来陂萨才不会有水份出现。

H. 做披萨教学

用料
面粉2碗
牛奶1碗
培根2片
洋葱1个
玉米看着办
青豆看着办
胡萝卜丁看着办
圣女果看着办
马苏里拉芝士越多越好
番茄酱看着办
彩椒看着办
油看着办
步骤
1.首先当然是先和面，和面时候我手上都是面粉，操作不了相机，就没拍了。总之我这也是第一次和面，先两碗面粉，一碗牛奶拌起来哟，牛奶里放点酵母和少量的盐巴，记得用筷子或者勺子来拌，不然，会像我一样没办法拍照的。把面和好放着发酵2小时这样。我是凭感觉的，因为我也是第一次。 发酵的过程中，可以去做点事情，别去看电视。比如圣女果对半切开，彩椒切开，培根切片，洋葱切丁。玉米青豆和胡萝卜丁就买超市的冷冻包装吧。 时光如白驹过隙，两个小时马上到了，在烤盘上抹一层油。多放点，别舍不得。然后学我一样，把面粉弄成一个圆。你也可以弄成中国结，看自己喜欢吧。
2.现在是书法时间，用番茄酱在饼上面写点字什么的，画个什么都行，画完就正经点用勺子抹均匀。
3.撒点乱七八糟的玉米，青豆，胡萝卜上去，然后，这里可以先铺一层芝士。多少这个问题，我说过了，就是越多越好，别以为我是为了口感味道才放这么少的，我就是没钱所以放的少。
4.然后在上一层，又放点什么培根啊，洋葱啊，圣女果之类的，看自己喜欢弄好看点
5.看吧，这就弄好了，SO EZ，大功告成。下一步，先拍个照片发个朋友圈炫一下，然后放去预热过200度的烤箱里面烤20分钟。
6.当当当当，出炉了，整个世界弥漫着浓浓的芝士番茄酱的味道。让你的轻松跨入意大利菜的门槛
小贴士
我也是第一次和面，和面时候，慢慢加水加面粉来调节。其实很简单的。