A. 冷盘雕刻要怎么雕，怎么才能雕好
冷盘制作与食品雕刻是构成中国菜辉煌灿烂的重要组成部分，是饮食行业版展示其烹权饪文化的传统技法。冷菜是宴席的开始，是菜肴展现的首次印象，冷菜制作的好坏，关系到宴席的成败。冷盘以不同的形色、不同口味、不同原料、不同质地、不同刀工、不同烹调方法，采用热制冷吃和冷制冷吃的多种变化给人们带来了美食的享受。食品雕刻的配合不仅给菜肴带来了装饰美，也为烹饪艺术增加灵性。
B. 学厨师会学到冷菜拼盘吗
恩恩，会的，不仅能学到冷菜拼盘，还能学习到食品瓜果蔬菜雕刻之类的，总之很全面、很系统的哈。
C. 怎样加强冷菜冷拼与食品雕刻等各方面基本功训练
这要注意几方面的事：一是网上或书店去多看看冷拼方面的书和图片，特别专是烹饪比赛的作品属。二是要多向高手学习请教，进步会更快。三是自己每天要抽一小时的时间练习雕刻。可以先从花卉起手：月季、菊花、马蹄兰等，再向动物：马、虎、羊等，最后学习人物雕刻。冷拼最好是在工作中慢慢摸索提高，因为冷拼原料比较贵。这种功夫必须要三五年以后才会达到炉火纯青的地步。同时最好要多参加当地的烹饪比赛，提高更快。
D. 冷菜雕刻，学完小花，再学什么比较好啊
可以去试试雕刻动物，比如兔子，图上这朵花的雕刻水平不低。
E. 学凉菜雕刻好么
嗯 雕刻现抄在有但是还袭没饱和 凉菜雕刻一般是装盘摆盘用 不仅仅是凉菜 热菜需要造型的也需要凉菜的雕刻师傅去雕刻 萝卜 南瓜 西瓜 黄瓜等等 雕龙凤人物 场景 是门手艺活 吃喝是不愁的
F. 冷拼雕刻需要学什么美术功底
是大师的都不会轻易收徒弟。
你可以去一些展览或寻找一些自己喜欢的雕刻品，寻其作者，然后登门拜访。开始就不要求多大的腕了，先学学技术吧。
学雕刻对认识材料也是有高要求的，找时间找点这方面的资料吧
G. 凉菜雕刻容易学吗
只要用心什么都好学的，不过得有耐心和恒心啊，最主要是要细心。一般的人可能学二三个月就会了吧 如果你用心又聪明的话，应该不用学多久的。但是学会之后贵在坚持和创新 呵呵，祝你好运，天天开心啊。元旦快乐
H. 怎么雕刻简单的胡萝卜花和其他简单的花等一些雕刻的基础 还有怎么可以练好刀功 我在学做冷菜
简单，只是去书店买了两个冷雕刻的书就行了，不需要训练小菜，无非是大丽花非洲菊菊花瓶南瓜盅你想学什么像黄油雕刻建议去大的看盘酒店的工作人员，感谢主与培训强
I. 什么是冷菜与食品雕刻
一般的酒店食品雕刻和冷菜是一个部门。冷菜呢是菜品制作。而食品雕刻呢。是只供欣赏。不供食用的立体构成的雕刻如果对你有帮助，请采纳，谢谢。
J. 新派冷菜、拼盘与大型艺术雕刻 在哪学
建议去安徽新东方烹饪学校学习，会有专业的老师指导，你也可以去实践看看了解情况