榴莲千层教学

⑴ 新手榴莲千层怎么做

主料

• 榴莲抄：袭1块

• 糖 ：45g

• 鸡蛋：2个

• 黄油：5g

• 低筋面粉：120g

• 牛奶：380ml

辅料

• 淡奶油 ：120g

具体步骤

• 第一步

  1.鸡蛋打散 加入牛奶和糖拌匀后加入黄油 最后晒入面粉用不粘锅加热到起大包 晾凉 放置冰箱30分钟

• 第二步

  2.奶油加入糖 打发加入榴莲果肉

• 第三步

  3.用两张皮做底一层奶油一层皮 依次码好

烹饪技巧

• 1饼一定要薄一点2多层少奶油3一定要彻底晾凉

⑵ 怎么做榴莲千层蛋糕图解

榴莲千层蛋糕的做法
准备材料

将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡

低筋面粉和回玉米淀粉和糖粉答三种粉类过筛加入牛奶中拌匀

搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡

然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀

将黄油和面糊搅拌均匀

再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时

不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟

切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜

取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边

依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时

将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱

榴莲肉用料理机打成蓉

榴莲蓉和淡奶油混合均匀

准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

用抹刀涂上少量奶油

均匀涂抹

然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可

做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用

冷冻越久切开的千层榴莲越整齐

⑶ 榴莲千层的做法步骤图，榴莲千层怎么做好吃

用料

低筋面粉 160克

糖粉 60克

鸡蛋 6个

牛奶 520克

黄油 30克

淡奶油 500克

糖粉 50克

榴莲肉 300克

榴莲千层的做法

• 6个鸡蛋里加入60克糖粉。

  

• 找一张煎得做完美的饼放最上面。如果自己吃，也可以不加装饰，切块即可。如果是待客的话，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜欢的水果。一般是草莓蓝莓树莓之类的水果比较好看。不建议大家用苹果梨来做装饰，因为苹果和梨的果肉切开后很容易氧化变黑，不太好看。

⑷ 榴莲千层怎么做

主料3人份
低筋面粉克
鸡蛋2个
糖粉50克
黄油10克
牛奶200克
辅料
淡奶油250克
糖粉50克
榴莲肉200克

榴莲千层步骤1

低筋面粉110克，鸡蛋2个，白糖50（有糖粉更好，我用白糖替的），黄油10克
步骤2

鸡蛋和白糖一起打散，是白糖，所以化的慢，糖粉就快
步骤3

加入三分之一的牛奶。家里没有牛奶，就用德运奶粉泡的奶
步骤4

面粉过筛，待会蛋液过筛也得用到它
步骤5

把面粉过晒加入蛋液中，由下往上翻拌，避免面粉起筋
步骤6

加去剩下的三分三分二的牛奶，把蛋液调匀
步骤7

过筛后的蛋液细腻浓稠。所以即使刚刚蛋液有颗粒，过筛后就没有了。如果有时间不怕麻烦，可再过筛一次
步骤8

家里没有煎千层的货，就用电火锅（锅子是不沾的才可以）和戚风蛋糕模（把底座拿开，到扣在锅底），居然效果还不错。家里汤勺一勺半（大约30克）蛋液入锅，稍微转动锅，使蛋液均匀分布，看到蛋液受热慢慢起泡，过三秒即可出锅，放在大点的菜板上晾凉，晾凉后就可以码起来了。重复操作，大约400克蛋液，煎了12张皮，6寸的
步骤9

加入50克糖粉（白糖也可以），降奶油打发能立起小尖尖
步骤10

榴莲刚好开口，去皮去核，用勺子捣均匀，本身它就很绵软
步骤11

按照一层皮一层奶油一层皮一层榴莲的顺序，码好就可以。我用的那个模具是六寸的。最上面的皮用最好的那张盖。也可以多煎几张皮，做班戟

烹饪技巧
调蛋液的时候，如果面粉多，可适量增加牛奶，用量。
煎蛋液，要注意火候，一起泡就离火
一定用不沾锅，不然蛋皮很难揭

⑸ 彩蝶轩榴莲千层做法

主料

低筋粉50g

淀粉30g

方法/步骤

• 1

  班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

  

注意事项

• 做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。

• 可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。

⑹ 榴莲千层的正宗做法，榴莲千层怎样做才好吃的做法步骤

榴莲千层的做法
1.
提前准备好食材，先将黄油放在热水中化开；鸡蛋打散，加白砂糖2勺左右；再版加入一盒权纯牛奶；加入低筋面粉。搅匀后，用筛网筛除颗粒物，大概来回三次，静置一会

2.
将上一步做好的糊糊，用平底锅，一片片煎好，注意要薄，控制火候。能做好看一点自然最好，我们的技术不咋地。静置放凉

3.
捣碎榴莲，一定要好的榴莲！

4.
半罐奶油的样子，多了不要紧，蛋糕做不完，可以拿来做木糠杯之类的哈哈。然后加入2勺左右的糖，一点点的炼乳，用打蛋机打至凝结。（不要打过头，太硬了吃起来口感不好）

5.
然后就是往蛋糕皮上摸，一层奶油一层榴莲，具体的量，可以根据个人喜好来决定，要铺均匀，整体出来的样子才好看

6.
因为我们煎蛋糕皮的技术也不是很好，所以榴莲千层的边不平整，期待下次可以改进

7.
切开后的榴莲千层，因为料足都溢出来了哈哈！然后多余的奶油我们做了木糠杯。

⑺ 榴莲千层工作室，操作方法是什么

这个在网上有详细的视频教程，早就出来了，你搜就有了。