饺子盖帘制作视频教学

A. 怎样在圆形饺子盖帘上进行装饰的图片

星星吧

B. 放饺子和馒头的盖帘它的学名和俗称是什么

放饺子和馒头的盖帘的学名就是盖帘，俗称是盖垫，饺子帘，饺子拍。

盖帘版用于放各种面食，权还可当锅盖用。盖帘用高粱杆制作，因为中间有空隙可以很好的透气，让面食不容易粘附在上面，又因为是植物杆制作而成，有着天然的环保和安全。久而久之，北方家庭开始习惯使用这种东西来盛放面食，并逐渐成为家庭中重要的一员。

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盖帘的优缺点：

饺子是中华民族传统美食，每逢喜庆日子，一家人都会通过包饺子的方式来进行庆祝，包好的饺子通常先放在饺子帘上。很多饺子帘的竹条间存在间隙，很容易遗留很多杂物导致卫生状况不佳。

传统的饺子帘使用寿命较短，竹条极易散开，饺子帘通常为单面盛放功能，一面使用过明后需要进行清洗在进行二次使用，实用性不高。

C. 放饺子的盖帘怎么弄可以不沾

放饺子的盖帘上应该均匀地撒上一薄层干面粉饺子就不会粘了。

D. 怎样捏饺子视频，如何做饺子馅，双手擀皮技术分解

1.用宽竹片或筷子挑起适量的陷料，放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它内立在 手心里，将两边没有合容上的部分捏褶儿，压实。这是包饺子的基本方法。
2.还有一种快速的挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间， 用力挤压即成。此方法包的饺子速度更快，也能装更多的陷，并能在包陷的同时把陷压实， 包好的饺子要放在干面粉里滚一下，再放到盖帘上或在盖帘上撒一些干面粉，防止互相黏 连。
在家的时候，爸爸就是用这种方法包饺子，妈妈的擀皮的技术又飞快。我一直都插不上手 一直都没有学会怎么去做水饺。直到有了孩子，才想着要给小孩吃个水饺吧，从前都是在超 市买了皮 可怎么也黏不到一起 就用鸡蛋去包饺子。虽然煮好了看起来漂亮可不怎么好吃。 后来还是和邻居学会了擀皮 包饺子。现在我家可以常吃自己包的饺子了！

E. 饺子制作的方法

懒人饺子】

准备食材：番茄、韭菜、鸡蛋、玉米面、小米椒、蒜瓣、生抽、食盐、陈醋专、香油

【制作过程属】

1、韭菜洗净，去掉老根，切成小段，接着装进盆中，往里添点食用油进去，拌匀，减少出水；番茄洗净在顶部划上十字架，再用开水烫一烫，去皮切成个小碎丁，待用。

2、往装了就在的盆中倒入切碎的番茄，磕入一枚鸡蛋进去，再抓一把玉米面和一把普通的面粉，用筷子将其搅匀，如果觉得太干，可以淋一点清水进去，搅成黏稠的糊状，最后上手抓一撮菜糊，揉成丸子状，并在其表面刷上一层食用油。

3、将菜糊子一一都撮成团后，码入蒸架上，开水上锅蒸30分钟左右的样子即可，全程用中火就好，别火候太大到时候蒸出来都烂了，时间到，香碰碰的懒人素饺子就可以夹出来享用啦，是不是超简单，比包饺子省事多了吧。

F. 请教包饺子的制作过程

先把陷调好（根据个人爱好，若是喜欢吃肉陷的那就要先把肉先放在锅里热专一下）先把饺皮杆好，属通常成圆形，尽量是中间厚两边稍微薄一些，饺皮作好之后放在一边，开始包饺子了，把作好的饺皮放在左手，右手拿筷子或是勺子把陷放在饺皮上面，不要放的太多（否则就不好包），把饺皮先对折起来不要合起来，然后两边的饺皮把捏起来，最后再把中间的捏起来。

G. 水饺的制作过程步骤

和面

这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。

搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
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拌馅儿

中国人吃饺子的馅料种类非常丰富，这里仅举“猪肉白菜馅”为例。

将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末（也可以使用店里出售的加工好的肉末）。放在瓷碗里，倒入适量的花椒水打馅。目的是让猪肉去腥提鲜。

把白菜也剁成末，放在容器中，撒盐，杀出白菜中多余的水分。过一会，用手将白菜末团起，使劲地挤压，要使白菜末尽量得干。之后将菜末放到肉末中，同时放入拌过香油的葱花、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子或勺等工具按顺时针的方向快速地搅拌。一定要注意的是：只能按一个方向搅拌，不然会把馅打散的。
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赶皮儿

把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。

用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
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包饺子

用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。

还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。

包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
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煮饺子

把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
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吃饺子

热腾腾的饺子上桌了，可不能就这么吃下去呀。吃饺子是有讲究的。要在碟子里放入醋、酱油、糖蒜等，沾着吃。哈哈，好吃吧，不要把舌头咬下来呀！！！！！
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鲜肉汤饺

【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）猪肉馅300克
（3）高汤1碗、韭黄2棵、香菜1根
调味料
（1）酒1大匙、葱姜水4大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许
（2）盐半茶匙、麻油少许
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.肉馅再剁细，拌入调味料（1）调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后捞出。
4.高汤烧开，加入调味料（2），韭黄洗净切小段，和饺子一同放入高汤内，最后撒下洗净、切碎的香菜和少许麻油即成。
【我的叮咛】
除了用猪肉为馅，亦可改用鸡肉，但只能用鸡胸肉，可是鸡胸肉太瘦，要加入1/4量的肥肉馅一同剁匀作馅才好吃。

H. 怎么制作:饺子

1
面团；高筋面粉、盐、清水。
馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡版精、白胡椒粉、黄酒、香油权、葱末、姜末。

2
面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。

3
把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。

4
把面团用手搓成长圆条。

5
揪成面剂子，然后擀皮包馅。

6
包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。

7
锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。

8
用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

9
锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。

10
待水再次煮开便可捞出。

11
捞出后码盘，配以蘸料便可食用。

I. 怎样缝饺子帘

可以用秫秸杆缝制：两根秫秸杆从中心处打垂直十字，自中心定四根放射状针线，每次上下两层放四根，逐针缝制。希望对你有帮助。