炒土豆丝视频教学

1. 炒土豆丝的步骤.

步骤一，土豆切丝。在菜市场购买两个新鲜的土豆，把土豆切成丝，不过有些人可能并不知道怎么样去切丝，切出来的丝特别的厚，这样会让土豆并不怎么入味，也不美观，要是不知道如何切成丝的话，可以去购买一个切丝器，切丝器可以快速的把土豆切成丝状。

步骤二，土豆泡水。土豆切成丝以后，立即把土豆放在清水里面浸泡，浸泡土豆丝的目的主要就是为了能够去除掉土豆里面的一些淀粉，避免在炒土豆的时候出现粘锅的情况。土豆浸泡的过程当中可以多换几次清水，还可以在清水里面加入一些食盐以及食醋。

步骤三，准备炒土豆。在锅里面倒入适量的油，把大蒜和辣椒先放进锅里面爆香，炒出香味后再把土豆丝放进去，继续翻炒均匀，用大火翻炒几秒钟以后就可以加入生抽以及食醋，加入适量的食盐，翻炒均匀撒上香葱就可以直接装盘出锅了。在放醋的时候要注意到一点，不要一次性倒太多的醋进去，否则有可能会让味道太酸，可以选择少量多次添加食醋，更好掌控味道。

清炒土豆丝的做法是不是特别的简单呢？想要让自己炒出来的土豆丝颜色漂亮味道也比较好，就应该要注意一个至关重要的步骤，那就是把土豆丝放在清水里面浸泡，并且加入食盐和食醋，这样做的目的不仅可以防止土豆氧化变黑，也可以去除掉表面的一些淀粉，避免了粘锅的问题。

有很多人在切好了土豆丝以后可能会把土豆丝放进锅里面去焯水，这个步骤其实也是没有必要的，焯水也同样是为了能够去除掉土豆里面的一些淀粉，只要把土豆丝放在清水里面浸泡十分钟也一样的可以达到这个目的，相对来说要更加简单，多加这一个步骤也能够避免土豆焯水以后太熟，让土豆丝清脆爽口。

2. 炒土豆丝的窍门

炒土豆丝的窍门有两种

窍门一：用清水将土豆的淀粉浸泡掉

土豆丝切好之后表面会分泌出大量版的淀粉。也正权是因为如此，不仅会影响菜品的成色，而且对菜品的整体口感也会产生一定的影响。所以，在炒土豆丝之前，最好用清水将里面的淀粉泡掉。另外，在浸泡的时候里面也可以加适量的盐和醋，这样炒出来的土豆丝会又香又脆还入味。

窍门二：将醋和盐的顺序放对

在日常生活中，很多人在炒土豆丝的时候并不知道加盐和醋的正确顺序。正确的顺序就是在土豆丝七八分熟的时候倒入生抽和醋翻炒均匀，之后再加入食盐，这样炒出来的土豆丝又香又脆还入味。

3. 学炒土豆丝的做法步骤

土豆丝是一道很普通的菜，做法简单、食材简单、成本低。那么土豆丝到底怎么做好吃呢？今天请教了一个大厨，分享5个炒土豆丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒土豆丝的步骤和技巧，一起来看看吧～
技巧1：
土豆去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以借助切丝的工具。切完的土豆丝要清洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗干净，这样下锅才不会粘连。
技巧2：
把土豆丝下锅焯水，锅中先烧开水，然后放入土豆丝，再次烧开后煮七八秒钟就可以出锅了。煮过后土豆丝差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒土豆丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。
技巧4：
准备葱蒜和干辣椒，再准备一些青红椒作为点缀，锅烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青红椒翻炒出香味。这里一定要记住顺序，土豆丝最后再下锅，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均匀。
技巧5：
最后加盐和鸡精，再沿着锅边淋一些白醋，白醋一定要最后加，这样酸味不会挥发，做出来才能酸辣爽口。调料下锅，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了，一份美味的酸辣土豆丝就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根据自己的口味来定，多尝试几次，就可以掌握白醋的用量了。我建议大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更纯粹，吃起来更爽口，而且做出来的土豆丝更加晶莹剔透。

4. 炒土豆丝的做法和步骤

食材：土复豆500克。

辅料：胡制萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、蚝油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。

步骤：

1、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。

5. 炒土豆丝最简单方法

炒土豆丝
材料（4人份）
花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒回2大匙盐1小匙砂糖适量答油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。

6. 怎样做炒土豆丝视频

酸辣土豆丝 还是什么
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