㈠ 整块羊肉怎么剔
正常剃啊，可以问我，我给你教
㈡ 羊肉如何剥肉剔骨头
这个很巧刀工，也要时间
㈢ 羊肉怎么剔骨图解 烧剔骨羊肉的家常做法
红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放专入白糖熬糖色属 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。
红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！
做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
㈣ 求整羊剃骨教学视频
材料
羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油专35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片属10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量
做法
1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。
2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成
㈤ 怎样剔羊肉
先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再内分别剔肉下来。
我是卖羊容肉的，羊肉筋没多少，就是脊背上有一条板筋，前后腿有点肉筋，别的地方没有筋。市场摊位上卖的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己动手到市场上买一块鲜羊肉（要肋板部位的），因为腿上的肉太瘦，还有筋，再买点竹签，孜然，炭，自己烤，绝对美味，在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的
㈥ 一只整羊怎么剔(也就是怎么分割)
很简单，先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。
ok！
㈦ 怎样剃羊肉
怎么剃羊肉
牛肉是一种既营养成分又美味可口的食物，深得普通百姓的钟爱。大家买牛肉时以便便捷，一般都是买店家解决好的牛肉，但是也是有一些人以便吃上最新鲜的牛肉，都是挑选现宰现吃的方式。大家屠宰活羊后需要将牛肉切分才可以得到极好的食物。一般大家将切分牛肉的方式称之为剃牛肉，那麼，牛肉该怎么剃呢?
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羊肉怎么切分
一、带臀后脚：先取出羊小腿肚。沿骨节激光切割，彻底不需要斧头和斩骨刀。随后沿大腿骨方位下刀，从纯天然的肌肉缝中分开腿肉去除大腿骨，不必想来断开膝盖骨，会毁坏腿肉的一致性。一样的大腿骨与上边连接处也彻底无需斩用刀割开就可以。在分离出来骨骼时一定要先把肌肉哪些的彻底分离去。要不然抗拉力非常大，最终除去臀肉。
二、烤羊排与羊腩：这一一部分的切分，能够保存羊腩。还可以先取下备着清炖用。能够彻底取下猪里脊肉(烧菜最好肉)还可以存着和烤羊排一起吃。烤羊排一般 切分为按肋巴骨一条条。用刀沿正中间割开肌肉，猪里脊肉也所有割开。肉切的越开就越好分沿骨缝将脊梁骨分离。烤羊排拿到。假如没能精确切分脊梁骨。拿斩骨刀轻轻地敲一下也就出来了。
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三、前腿，沿扇骨下分离出来前肋和腿，分离出来小腿肚。一样依照骨节分离出来骨骼，无需应用斩骨刀，在肋巴骨前分离出来羊脖子，按脊梁骨下刀切分肌肉将羊脖子斩片。 到这儿一整只羊就极致切分。
羊肉的吃法
1.羊小腿肚：煮闷 烤 (TIPS：烤的情况下除去外界白膜刀花腌渍更美味)小腿肉很整齐。
2.羊腿肉：用途太多了，烧菜(葱爆肉，炒烤肉，过油肉各种各样各种各样)炭火烤肉。
3.羊腩：由于比较多肌肉筋膜因此烹制时间要长些，用于红烧什么的。
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4.烤羊排：也是许多 美食的原材料，喜爱口味淡的白汤(绰水一道去血)，喜爱吃荤的白切，喜爱重囗味的用来烤。
5.羊脖子以及他杂骨：羊脖一样合适腌渍烤。也可煲汤。杂骨一般除去肉后煲汤。 肉渣和植物油：肉渣：一般搜集后用于做一些不需太多肉植物的美食
㈧ 有那个朋友知道剃羊肉怎么剃
先把前腿、后腿分别切下来（从关节处切，不伤刀），然后排骨、龙骨，再分别剔肉下来。
我是卖羊肉的，羊肉筋没多少，就是脊背上有一条板筋，前后腿有点肉筋，别的地方没有筋。市场摊位上卖的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己动手到市场上买一块鲜羊肉（要肋板部位的），因为腿上的肉太瘦，还有筋，再买点竹签，孜然，炭，自己烤，绝对美味，在我店里买羊肉的有好些人就是这么做的
㈨ 我找了一份剃羊肉的工作，请问老师傅们，有师傅教，我需要多长时间能把剃羊的手艺学会
剃羊肉实际就是刮宰杀后羊身上没褪干净的羊毛。这个工作要求操作者不急不躁一片一片的进行。只要你不嫌脏和累，几天之内可以学会这样技术。
㈩ 手工剔羊骨的视频
牛羊肉剔骨面试视频 在线观专看 - 酷6视频属
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