家乡小吃教案

『壹』 我的家乡小吃

我爱家乡的小吃
家乡座落在一个享有“小南京”之称的浦市镇，那里的山水美如画，而那里的小吃在镇上也是远近驰名的，不过，我们家乡最有名的就要数饺子了。

做饺子说难也不难，说不难也不是很简单。

首先，从集市上买来新鲜的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里，再加入适当的水，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接着把和好的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀一会儿，饺子皮就好了。但是你一定要注意，饺子皮不能太薄，因为太薄了，饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的缝隙当中钻出来；饺子皮不能太厚，因为太厚了，饺子放到水里煮就不那么容易熟。所以，饺子皮一定要厚薄适中，恰到好处。

饺子做好了，就要把它放到沸腾的开水里煮，煮饺子一定要有耐心。过了两三分钟，饺子在水里自由自在地东躲西藏。又过了一会儿，饺子如一尾尾小银鱼，在水里活蹦乱跳，嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅子里面的饺子也一直在沸腾。过了不久，我见时间已到，便连忙拿来一个碗，盛了几个饺子，我用筷子夹起一个饺子，送到了嘴里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水从我的嘴角里流了出来，真是只羡饺子不羡仙啊！我细细地品味着那个味道，就连天上的神仙也难得几回闻。我轻轻地咬了一口，顿时，我的心里产生了一种无法形容、说不出的感觉，似乎没有比这更好吃的东西了。

俗话说：“民以食为天。”我说：“我以饺子为天！”家乡的饺子有着家乡那独特的味道。

我爱家乡的小吃----饺子！

『贰』 关于小班社会特色家乡的美食拉面的教案

教学目标：
1、通过学生对家乡的美食和风土人情的了解，体会美食对人们内生活的影响。容
2、知道不同地区的人由于生活环境的不同，美食也各不相同。培养学生对家乡的热爱之情，更多地了解家乡。 教学准备：
学生搜集家乡美食和家乡的风土人情资料。 教学过程： 一、导入
同学们，我们长在阳江，但你对阳江有多少了解呢？你知道阳江有什么好吃的东西？在这里，有许许多多的让人谗得口水直流的美食。让我们到阳江美食街去逛一逛？（出示阳江各种美食的图片）。你们都看到了有什么？ （猪肠碌、炸芋头、白沙鹅乸饭、阳江刀切仔、叶贴）还可以说说你们去各大酒楼吃过看过的美味佳肴吗？请说说：（白切鸡、港口的海鲜、炭烧蚝„„）
看过后有什么感受呢？（每个地区的美食都不一样，品种多）（板书：品种多）
同学们你们说对了，不同地区的人们由于生活环境的不同，饮食习惯也各不相同，当然，当地的特色美食也各不相同。好，这节课我们就来了解家乡的美食。

『叁』 家乡小吃的故事急

莆仙地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无论是本地人，或是到莆仙的中外游客，都为风味独特的兴化名菜和小吃所吸引。莆仙的风味小吃，其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究，尤注重于“味”。故莆田有“一菜一格，百菜百味”之谚。丰富多采的兴化菜谱中，既以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长。各类菜皆讲究题目、内容和含义。并渗入地方历史、民俗、民情。有的风味食品，驰名全国，流芳海外。
兴化米粉风味小吃，具有很浓厚的民俗趣味。
这种米粉，白如雪细如丝，是兴化著名的特产，扬名省内外。它具有物美价廉，易熟可口的优点，是我国最早的快餐之一，久负盛名。宋代著名学者朱熹在兴化讲学期间，尝到“炒米粉”时，不禁拍手叫绝说：“可口欲吞舌，美味实无穷！”
你可知道这米粉的来历吗？相传北宋沼平年间（1064—1068），祖籍广东的兴化军主簿黎畛日夜奔忙协助钱四娘修筑木兰陂。因其母亲患病，口腻思食家乡的米粉，他遂请来师傅加工米粉，并把这种工循公之于众，在兴化世代相传，称为“兴化米粉”。
米粉的食法有各种方法，如豆浆烫米粉、豆浆炒米粉、稀粥汤烫米粉、扁食烫米粉，甚至还有开水烫米粉的简易食法。但总的分成汤米粉和炒米粉两种。如果把米粉加入本地的荤（素）佐料煮熟，鲜润味浓。米粉如果加入油炒的葱头、姜片和豆豉的“三合汤”，叫“葱头米粉”，是民间治疗风寒感冒之良方。汤米粉相对比较好煮，其特点就是煮熟的米粉中多汤。然而炒米粉却大有讲究功夫了。莆仙民间逢年过节和各种筵席上必备炒米粉这道佳肴，特别是中秋、冬至和做岁这三大节日，举家宴桌上都有一盘炒米粉。尤其是点心店、酒馆，炒米粉的烹调技术更高一筹。
相传莆田城内十字街郑家大门里十八婶的炒米粉风味独特。当时，出县城东门外约五公里的地方，有个自然村叫东阳村。居住这里的许多人家，大都是靠祖上余荫（水果）和地租过日子，没有一户是耕田的人家。他们子孙被人叫做东阳孙舍。这些孙舍大多是抽鸦片烟的，晚上睡不着，白天起不来，平时对许多好吃的东西吃腻了，忽然想起十八婶的炒米粉，但要到约五公里远的城内去炒一盘米粉，不但会冷，味道也不新鲜。怎么办呢？孙舍倒有个办法，天还没亮，就叫得力的“虎将”跑到城内，叩门叫十八婶炒了一盘米粉，放进藤编的保温箱里，一个个接力跑。当炒米粉送到孙舍的鸦片铺上时，还是热气腾腾，喷香四溢。这就是流传着东阳孙舍“早晨吃夜点”的故事。

『肆』 中班健康《家乡的味道》教案

活动目标： 1、初步了解各种味道是靠舌头品尝出来的。 2、通过感知，使幼儿能使用恰当的词描述不同味道所带来的感觉，培养幼儿的口语表达能力。 3、培养幼儿探索人体奥秘的兴趣。
活动准备： 1、设置“味道王国”的情境，摆设各种味道的食品，如山楂、酸橙、白醋、白糖、甘蔗、糖果、苦瓜、苦菜、咖啡、蒜、辣椒、大葱、咸菜、咸蛋等。 2、为幼儿每人准备一套分别装有白开水、白糖水、白醋、咖啡、白酒、盐水的品尝杯和品尝棉签。
活动过程：
一、品尝各种食品，感受不同味道。 1、激励幼儿情绪，引起幼儿活动兴趣。
师：小朋友今天老师要带你们到“味道王国”去，那里有好多有趣的味道，让我们一起去探索味道的秘密吧！ 2、幼儿自由品尝食品味道。
师：瞧，这就是“味道王国”，“味道王国”里的每一种食品都有它独特的味道。下面，小朋友可以自由地去品尝，在品尝的过程中，你要仔细记住自己品尝的是哪一种食品，它是什麽味道，等会儿来告诉大家。
（幼儿四散自由地品尝各种食品，边品尝边与同伴交流自己的感受。教师提醒幼儿一样一样地仔细尝，闭上眼睛慢慢体会，要把每样食品的味道记到心里。）
3、组织幼儿谈自己品尝的感受。
师：小朋友，“味道王国”里都有什么食品？刚才小朋友品尝了什么食品，它们的味道一样吗？各是什么味道？尝到酸味时，你有什么感觉？这种味道会使你想起什么事情？尝到甜味、苦味、辣味、咸味时，又有什么感觉？你会联想到什么？（鼓励幼儿用合适的词描述自己的感觉）
二、通过操作感受，使幼儿了解舌头的品尝作用。
师：小朋友，咱们刚才品尝了那么多的味道，这些味道是怎么尝出来的？带着这个问题，请小朋友自己再去品尝实验。老师为每个小朋友准备了一份实验材料，请小朋友尝一尝，它们分别是什么，你是怎么尝出来的？
（为幼儿提供实验材料，指导幼儿运用正确的方法来进行实验）
提问：小朋友告诉老师刚才你是怎样实验的？各种味道是靠什么品尝出来的？（鼓励幼儿踊跃回答。）
师：小朋友真聪明，通过实验我们知道味道是靠舌头品尝出来的，舌头为什么会尝出味道呢？原来我们的舌头表面有许多小突起，这些突起叫味蕾，味道就是通过味蕾品尝出来的。别看我们的舌头不大，可是它的各个部位却有不同的分工。
舌尖对甜味比较敏感，舌根对苦味和辣味比较敏感，舌头的两侧对酸味比较敏感。
三、进行发散思维，了解更多的味道。 1、启发幼儿说出更多酸、甜、苦、辣、咸味道的东西。 2、启发幼儿说出更多的味道，如先苦后甜、又酸又甜等。
四、请幼儿自己动手，调制不同的味道。 师：小朋友，刚才咱们说出了许多的味道，下面咱们来做“小小调味师”来制作各种不同味道的饮料，看谁调的饮料味道多、味道美。（鼓励幼儿大胆尝试，制作出和别人不同的味道，最后教师总结讲评）
五、对幼儿进行自我保护的健康教育。
师：小朋友你们平时最喜欢什么样的味道？为什么？
总结：每一种食品都有它独特的味道，小朋友的口味也各不相同，不管吃哪种味道的食品都要讲究科学，要适度。甜味的食品如果吃得太多，会使我们发胖，还会损坏我们的牙齿。如果吃太多酸味的东西，会酸倒牙齿，肚子也会泛酸不舒服。辣的东西吃多了，会伤害口腔黏膜，引起上火。同样咸的东西也不能多吃，吃多了会口渴引起咳嗽。另外，平日生活中见到一些不认识的东西，不要随便去品尝味道，有些东西是不能食用的，以免误食中毒。今天咱们来“味道王国”认识了解了这麽多的味道，希望咱们小朋友好好地跟他们做朋友，等有机会咱们再来“味道王国”探索味道的更多秘密。
活动延伸：在“娃娃美食城”的区角中为幼儿准备糖、盐、辣椒、苦瓜、白醋等各种调味材料和各种蔬菜水果，请幼儿当小厨师尝试制作各种不同味道的饮料和菜肴。
活动评价：

品尝味道是一种有趣的味觉体验，“味道”是幼儿在平日生活中经常会接触到的，它虽然看不见，摸不着，却能通过舌头清晰地感觉出来。选择这个活动主题，因为它贴近幼儿生活，能够引起幼儿的探索兴趣。在活动过程中，教师为幼儿创设了有趣的“味道王国”的情景，带有一定的游戏性，符合幼儿的年龄特点。同时教师又为幼儿提供了多种多样的实验工具和实验材料，鼓励幼儿自己去发现问题、探索问题、解决问题，获得科学的结论，从教材的内容和组织表达方式来看都具有一定的科学性。这个活动主题是继小班科艺活动主题《娃娃脸》、中班科艺活动主题《认识自己》之后，在探索人体奥妙这个目标上所设立的更深一层的主题活动，符合幼儿的年龄特点，能够引导幼儿主动建构自己的新知识，符合幼儿的认知发展规律，难易程度适中。在整个活动过程中幼儿能积极地参与活动，多样的实验材料给了他们很大的活动空间，在自主的操作活动中，幼儿能积极主动地进行探索，并能结合生活经验进行思维发散，能清晰地描述出各种味道给自己带来的不同感觉。并能自己动手尝试制作出各种不同的味道。从“幼儿科艺活动档案记录表”所记录的幼儿科学活动表现得分来看，全班幼儿这次活动的平均表现得分为4分以上。这次活动的重点：让幼儿初步了解各种味道是靠舌头品尝出来的。难点是：通过感知，让幼儿用恰当的词描述不同味道所带来的感觉，在此基础上进行发散联想。另外在活动过程中，幼儿对自己的舌头产生了很大的兴趣，在此基础上我们将生成另外一个科艺活动主题：《能干的舌头》，带领幼儿继续去探索舌头的奥秘。
今后组织活动应注意的问题： 在活动过程中应随时注意幼儿的安全，在品尝刺激性的味道时，要提醒幼儿少量品尝，以免受到伤害。连续品尝不同味道时，可让幼儿用白开水漱漱口，以免各种味道混合，影响味觉感受。
附：小资料

人的舌头是能感受味觉的重要器官。人舌能分辨酸、甜、苦、辣，应当归功于味蕾。味蕾主要分布在舌背的前三分之二处，特别是舌尖和舌的两侧面，少数还存在于软腭和咽部。味蕾是接受味道刺激的感受器。味蕾由味觉细胞组成，每个味觉细胞都有毛状突起称为味毛，是味觉感受的关键部位。舌面上不同部位的味蕾对味道的感觉不一样。舌尖对甜味敏感，舌根对苦味、辣味敏感，舌头两侧对酸味敏感。成年人大约有一万个味蕾，儿童就更多了。

『伍』 以《家乡名小吃》为题写提纲

美味的小笼包
常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了。真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉。 一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里，它就开始反 抗。 我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比 妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。我狼吞虎咽地吃了起来。它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃。于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极。”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。 怎么样，心动了？西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧！

『陆』 我们家乡的风味小吃

每一位游走在外的家乡人，对故土都有着一股浓烈的挚爱情，思念的意，难舎的乡愁，难忘的乡味，更有着眷恋家乡的梦。初心不改，守望仰望着家乡，品老家豫南味道，圆金刚台故土之梦。

红薯怕冻，因为一冻，就起硬块煮不烂，有的甚至腐烂，为了便于保存，每家都用土坯围成个墩子，下面铺上松软稀碎的麦、稻草或黄松毛，把红薯倒在里面，上面再用麦吻子稻瘪子盖上，吃的时候掏点出来，不让红薯露出来，这样能保存很长时间，有的到第二年的正二月还是好好的。刚起的红薯水份大没干桨，不太甜，时间越久越甜，交过冬腊月的红薯，吃起来脆生生特别的甜，真不亚于现在市场上卖的时令新鲜水果，虽说现今各种鲜果价格不菲，可吃起来与咱老家自种的红薯差远了，也逊色多了。难怪小时候小伙伴们玩耍到了一起，相互串门，进屋二话不说，就直接去找红薯墩子，跑到里面到处乱翻，在里面打滚，红薯墩子里面暖烘烘的，弄得满身甚至头上都是稻瘪子麦吻子，在里面可劲的乱翻乱选，临走每人的布袋都装的跟帅牛蛋（满满、沉甸甸的意思）似的。惹得东家主人会说：你们真是洋化（聪明，鬼的意思），专捡大的好的拿……

这个时候的红薯蒸熟吃起来呀，那真叫一个“爽”，甜的腻人，锅里面的红薯水，喝起来甜滋滋的，还有贴在锅边子那糊糊焦焦的薯浆，铲起来，粘在铲子上用嘴啃，原汁原味，一扯细长，粘牙，真比专门熬的糖巴子要强上十倍，因为它既是原味，还带有焦糊，铁锅，炊烟的气息味道，说是五味俱全，滋人心肺一点也不夸张。即使没吃，回味起来感觉都是甜的。