❶ 新疆 地方课教案 我们的生活比密甜
肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。羊羔肉:是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
3、抓饭：维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，甚受欢迎。维吾尔人的家里常做抓饭，特别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭来招待亲朋戚友。抓饭营养丰富。从它的原料看，羊肉性热，含大量蛋白质、脂肪和氨基酸，具有壮阳益肾补血之功；胡萝卜是含维生素丰富的蔬菜，俗称“小人参”，具有补气生血、生津止渴、安神益智的作用；洋葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素c、钙、镁和铁等多种成分，还含有挥发油，其中主要成分为蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素，只要把洋葱放到嘴里嚼三分钟，就可把嘴里的细菌消灭干净。另外，大米和植物油也都为人体所必需的食品。把这些东西混合在一起制作，当然是一种富有营养、别具风味的饭食了。难怪有人给抓饭起了个外号，叫“十全大补饭”。新疆的抓饭，种类、花样较多。所用原料基本相同，间或有些变化。如用油方面，除了用清油（胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油）外，还有采用骨髓油、酥油、羊油或红花油做抓饭的。在用肉方面，除了羊肉外，还有选用雪鸡、野鸡、鸡、鸭、鹅和牛肉来做抓饭的。此外，也可选用葡萄干、杏干等干果代替畜肉禽肉来做抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。
4、新疆拌面：是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出维吾尔族人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。因此有很长的历史渊源。从科学饮食观上而言，新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。新疆拌面发展到目前为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，符合拌面要求，略带汤汁的各种清真菜都可以作为拌面的菜。品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后用筷子挑着食用，则面条更加有味。另一种食法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，也另有一番风味。制作方法首先和面加盐，然后把面拉成条盘在盘子里醒15分钟（要摸上油），烧开水后把醒好的面拉成细条，下锅煮熟！捞出后放进凉水过过，喜欢吃凉的，就直接拌上菜，喜欢吃热的在放进煮面的锅里过过，捞出拌菜即可！拌面菜最好是用羊肉、洋葱、辣子、西红柿做，最后就是新疆美味的过油肉拌面啦。
5、新疆美食亚克西——米肠子和面肺子：利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。做法是：将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。帕尔木丁：帕尔木丁是维吾尔的风味食品，在馕坑里烤制而成，其色泽黄亮，味美可口。原料有：面粉、新鲜肥羊肉、炼好的羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等。做法是：先用鸡蛋和盐水和面，并擀成圆形。馅用羊肉丁、羊油丁、洋葱拌匀，放盐、胡椒粉、孜然粉等佐料。将馅包在皮中，包成马鞍型，贴在馕坑中烤，约20多分钟即熟。烤熟的帕尔木丁表面再涂些炼好的羊油，使其油亮生辉，味道更加鲜美。烤包子（维语
叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎??"。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。烤包子：烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。油塔子：形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。油塔子的制作，是先用温水把面和好，加酵面揉成软面，发约一小时，再加碱水揉好稍饧。根据制作需要，揪成数块，外抹清油待用。取其中一块，擀薄拉开，抹上炼羊尾油，撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸半小时，即可启笼食用。清炖羊肉：是喀什少数民族的传统名食,是节日和
待客的佳肴。肉质鲜嫩, 不膻不腻,味美可口。其做法是将新鲜羊肉剁成大块,下锅 清炖,水沸后去浮沫,只放盐和洋葱,煮熟后即可食用。
特别是清炖羊羔肉,鲜嫩可口,是待客的上品。烤鱼：为喀什的传统风味小吃,尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥,香
酥可口,别具风味。其做法是：把若干新鲜活鱼洗干净,从腹部彻底割开并撑为两片。用
几根筷子粗细的木条横穿鱼皮,再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮 ,然后将鱼依次插在地上呈半圆形,再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、 胡椒面、孜然粉等调料,先烤好一面,再烤另一面即可。烩菜：维吾尔语称阔尔达克,它是喀什维吾尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客
的一种菜,它味美可口,肥而不腻,香气四溢,色彩丰富。其做法是,将连骨肉剁成小块,
土豆、黄萝卜切块,洋葱切片备用。锅里放油烧热,放羊肉块炒至半熟时,放洋葱、盐等调 料,然后放入黄萝卜、土豆,炒至七成熟,倒入适量的水,用文火慢慢地炖,熟后即食用。清炖羊头羊蹄：是维吾尔等民族最具原始风味 的一种小吃。它的制作十
分简单,取新鲜羊头、羊蹄,烤去全部羊毛,刮洗干净,去掉羊角和羊蹄壳后,放入锅内 不加任何佐料煮至肉能离骨为止。然后捞出,凉至皮不沾手,蘸精盐即可食用。
二、让学生从现实生活着手，列举新疆风味小吃的种类，认识和了解新疆风味小吃的特点。
三、通过对现实生活的前后对比，引导学生热爱自己的家乡，享受美好的生活，努力学习，为建设美好的家乡出力。
❷ 幼儿园美术活动大蒸锅教案
活动目标： 1.通过故事让幼儿了解好朋友之间要相互分享好东西。 2.体验动手制作的乐趣。 活动准备：蒸锅与蒸笼的图片、故事、橡皮泥。 活动过程： 一、引起兴趣： 1.出示图片： 你们知道它们是谁吗?(幼儿自由回答)我们是蒸锅和蒸笼，我们有什么不同?(幼儿自由回答)我们的本领呢?(幼儿自由回答) 2.今天，蒸锅和蒸笼有件高兴的事要告诉大家。 二、欣赏故事： 1.出示挂图，教师讲述故事。 2.听故事后提问： 蒸笼送给蒸锅什么礼物? 蒸锅又送给蒸笼什么礼物? 3.你们都吃过哪些包子?(幼儿自由回答) 4.蒸笼和蒸锅真是一对好朋友，有好吃的东西会和好朋友分享。如果你有好吃的东西会和别人分享吗?你想请谁吃? 三、动手制作： 提问：今天，我们就来做包子，好吗? 预设：好! 附 故事大包子蒸笼做了些小糖包子。她请碟子给蒸锅家送去几个。蒸锅吃了包子想：“我该谢谢它。”她做了个大豆沙包，让盆子捎到蒸笼家。蒸笼请碟子们把超市里的白糖、红糖、冰糖、芝麻糖、花生糖、水果糖和牛皮糖都买来，做个世界上顶顶大的糖包子，又送给蒸锅。蒸锅正要休息，盆子奔回来报告：“不得了啦，蒸笼来了，送来了世界上顶顶大的糖包子呢。”蒸锅不休息了，她让盆子把小店里的绿豆、黄豆、扁豆、赤豆、乌豆都买来。做了个世界上顶顶大的豆沙包。蒸笼扛着大糖包子来见蒸锅，蒸锅扛着大豆沙包来见蒸笼。大家都来吃包子，吃了三天三夜也没有吃完呢。
❸ 幼儿语言蒸茏教案…
活动目标： 1．通过故事让幼儿了解好朋友之间要相互分享好东西。 2．体验动手制作的乐趣。 活动准备：蒸锅与蒸笼的图片、故事、橡皮泥。 活动过程： 一、引起兴趣： 1．出示图片： 你们知道它们是谁吗？（幼儿自由回答）我们是蒸锅和蒸笼，我们有什么不同？（幼儿自由回答）我们的本领呢？（幼儿自由回答） 2．今天，蒸锅和蒸笼有件高兴的事要告诉大家。 二、欣赏故事： 1．出示挂图，教师讲述故事。 2．听故事后提问： 蒸笼送给蒸锅什么礼物？ 蒸锅又送给蒸笼什么礼物？ 3．你们都吃过哪些包子？（幼儿自由回答） 4．蒸笼和蒸锅真是一对好朋友，有好吃的东西会和好朋友分享。如果你有好吃的东西会和别人分享吗？你想请谁吃？ 三、动手制作： 提问：今天，我们就来做包子，好吗？ 预设：好！ 附故事：大包子 蒸笼做了些小糖包子。她请碟子给蒸锅家送去几个。蒸锅吃了包子想：“我该谢谢它。”她做了个大豆沙包，让盆子捎到蒸笼家。蒸笼请碟子们把超市里的白糖、红糖、冰糖、芝麻糖、花生糖、水果糖和牛皮糖都买来，做个世界上顶顶大的糖包子，又送给蒸锅。蒸锅正要休息，盆子奔回来报告：“不得了啦，蒸笼来了，送来了世界上顶顶大的糖包子呢。”蒸锅不休息了，她让盆子把小店里的绿豆、黄豆、扁豆、赤豆、乌豆都买来。做了个世界上顶顶大的豆沙包。蒸笼扛着大糖包子来见蒸锅，蒸锅扛着大豆沙包来见蒸笼。大家都来吃包子，吃了三天三夜也没有吃完呢。