蒸馍做法教学视频

Ⅰ 馍房蒸馍的做法大全

水糖蒸馍的制作材料：
主料：玉米面（黄）500克
辅料：小麦面粉150克,白芝麻50克,白菜版100克,花生仁（生权）150克,酵母10克,泡打粉15克

水糖蒸馍的做法：
1. 将玉米粉、面粉放入盆内加水糖、干酵母、泡打粉、适量清不揉和成玉米面团；
2. 下节了包入水糖馅做成圆球形，外包上菜叶微按扁放入笼内蒸熟即成。

水糖蒸馍的制作要诀：
1. 在制作水糖馅时，各种辅料都不能多，过多会使馅心失去水糖本身的风味特色；
2. 所以辅料应按糖馅的要求稍加补充，以便增加馅心的口感；
3. 水糖馅：将红糖切细，拌入炒香的白芝麻、面粉、花生颗粒各少许揉和而成。

Ⅱ 五香蒸馍的家常做法大全怎么做好吃视频

主料面粉300克温水170克辅料五香粉1匙盐克玉米油2匙发酵粉2克
步骤
五香蒸馍的做法步骤11.温水中倒入发效粉拌匀，使其溶化。
五香蒸馍的做法步骤22.倒入面粉。
五香蒸馍的做法步骤33.揉成面团。
五香蒸馍的做法步骤44.面团移至面板上开始揉面，边揉边加面粉，把面团揉成较硬性。
五香蒸馍的做法步骤55.揉好的面团光滑细腻。
五香蒸馍的做法步骤66.盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。
五香蒸馍的做法步骤77.发酵成功的面团，取出后排气，擀成薄面皮。
五香蒸馍的做法步骤88.撒上盐，五香粉，玉米油。
五香蒸馍的做法步骤99.进行多次折叠。
五香蒸馍的做法步骤1010.折叠起来后，在按扁。
五香蒸馍的做法步骤1111.在用擀面杖略擀薄一些。
五香蒸馍的做法步骤1212.做好的五香馍胚。
五香蒸馍的做法步骤1313.玉米叶用热水烫一下，清洗干净。
五香蒸馍的做法步骤1414.蒸蓖中铺上玉米叶，用玉米叶的好处是底部防粘连。
五香蒸馍的做法步骤1515.蒸馍胚放入蒸蓖中。
五香蒸馍的做法步骤1616.盖上锅盖中火烧开后，持续蒸20分钟即可。
五香蒸馍的做法步骤1717.断火后焖3分钟左右，在打开锅盖把蒸馍倒扣出来，戒掉玉米叶就可以了。
五香蒸馍的做法步骤1818.成品。

Ⅲ 蒸馍的做法，蒸馍怎么做好吃，蒸馍的家常做法

五香蒸馍的做法
1.
温水中放入发酵粉，搅拌一下，使其溶化。

2.
倒入面粉，放入盐内，搅拌至无干粉状态。

3.
移至容面板上开始揉面，面团较硬不粘手才行。

4.
揉面10分钟，面团光滑细腻收圆，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。

5.
面团发酵至两倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。

6.
面团重新排气后，擀成薄面皮，撒上五香粉，盐。

7.
在倒入玉米油，涂抹均匀。

8.
把面皮折叠起来。

9.
最后是这样折叠。

10.
再把剩下的一片面皮折叠过来。

11.
折叠起来后按扁。

12.
用擀面杖略擀薄一些。

13.
做好的蒸馍生胚。

14.
玉米叶用热水烫一会，清洗干净。

15.
蒸蓖铺上玉米叶。

16.
放入蒸馍。

17.
盖上锅盖，用中火烧开水，上气后蒸20分钟左右即可。

18.
断火后不要着急打开锅盖，焖3分钟后，打开锅盖把蒸馍倒扣出来，揭掉玉米叶，放凉切块食用。

Ⅳ 简单的南瓜蒸馍怎么做好吃又简单，做法图

主料

• 普通面粉500克

• 熟南瓜泥200克

• 白砂糖10克

• 酵母5克

• 辅料

• 清水50克

南瓜花卷馒头的内做法步骤

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  成品图

Ⅳ 蒸馍用的曲是怎么做的详细做法

蒸馍用的曲可以先用酵母菌发面，留个馍馍做曲头，下次再发面，就用这个曲头了。

Ⅵ 蒸馍用的曲是怎么做的详细做法

蒸馍用的曲：即甜瓜曲头酵子，俗称酵母，是鄄城地区特有的发酵粉。版

曲头酵子之制作工艺独权特，且添加了一种只有鄄城才有的酵引子，曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天，取新鲜、熟透的甜面瓜瓤，与面粉混合加工进行初步发酵，用荷叶包裹捆绑、吊挂，在强烈阳光下暴晒，并在通风处经过九九八十一天风干，去其包裹叶，碾成粉状而成。待秋收黄金季节，用当年的玉米面，按一定的比例加当地地下水混合均匀，放阴暗通风处，经三番五次的翻折、搓揉进行二次发酵直至粉末而成。添加曲头的酵子，取材天然，数次自然发酵，经过大自然和劳动的结合，成就了人间的美味原料。由于曲头酵子没添加任何色素和添加剂，属纯天然绿色食料，且多次自然发酵，使其氨基酸丰富。用其做出来的馒头，色泽纯正，味道鲜美，口感香甜，而且筋道有嚼头。

Ⅶ 蒸馍的做法大全

牛奶馒头
牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法：
1．酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2．面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时；
3．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
4. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍,即可用大火蒸熟。

蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布饧4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软.

Ⅷ 蒸馍花的家常做法大全

那你是说蒸馒头吗？蒸馒头的话，想要花样是吗？这样的话，我建议你可以到淘宝上面去买一些模具，然后再使用的过程中的话，会操作起来很简单的