立春吃春餅作文初中

① 立春為什麼吃春餅 立春吃春餅的含義

立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：「(唐人)於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。」清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：「立春日啖春餅，謂之『咬春』。」
舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：「立春前一日，大內出春餅，並酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。」
其實立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。

② 立春吃春餅是什麼習俗

立春亦稱「打春」、「咬春」或「報春」，從3000多年前開始，中國古人便開始在「立春」這一天舉行「打春牛」等活動迎接春天的到來。此外，民間還有立春吃春卷的傳統，稱之為「咬春」，人們希望在新的一年裡防病去災。春卷里通常包含著大量春天的新鮮蔬菜，營養價值非常高，口味很好，如今已成一道美食。

立春為什麼吃春餅？

每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰「咬春」。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：「立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰『咬春』，互相宴請，吃春餅和菜。」 這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。

《關中記》說唐人「於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之」並將它互相贈送，取迎春之意。宋陸游有詩句：「春日春盤節日新」。

有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是「翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。」

春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春卷（又叫春盤）。春餅、春卷是古人心目中的春的象徵。

春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的製法是「擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春餅切段。」這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥後食用。

立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復甦，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有「咬春」的意思。

此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。

清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春卷是九道點心之一。

立春吃春餅的傳說

民間還流傳著這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終於想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。

不久，陳皓赴京趕考，阿玉又製作春餅並用油炸，給丈夫當干糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗。考官一吃，贊不絕口，頓時寫詩作文，稱之為「春卷」。從此，春卷名聲大振，傳到民間各家各戶，形成家家戶戶都吃春卷的風俗。後來，春卷競成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品，被雅稱為「玉餅」；皇帝賜食群臣，稱「玉餅瓊餚」，寓意迎春、咬春、祝福。

③ 立春吃春餅有什麼意義

春盤是立春飲食的菜盤，是副食，那麼這個節日當然還需要主食，這就是春餅。春餅一般與春盤一起准備。在地方誌中這兩種節物也常常相提並論，並一起稱為「咬春」。例如河南<汜水縣志》載：「家治春餅、生菜，謂之咬春。」
春餅在唐代就已經出現，從那時起，春餅就與春盤共提。《四時寶鏡>載：「立春日春餅、生菜號春盤。」在明代，春餅已經成為朝廷的賜品，《燕都游覽志>載：「凡立春日，於午門賜百官春餅。」（礱清代的春餅在南方和北方都是立春的重要節日食品，但是各地的春餅也不盡相同。在北方，春餅是以麥面製作的，以小面團擀成薄餅，烙制而成。春餅一般與春盤一起上桌，蘿卜細絲和其他的辛辣菜蔬用春餅裹卷共食。河南《汝州全志》載：「立春日，雜切生菜日春盤，裹以薄餅食之日咬春。」
《新鄉縣志》載：「以蘿卜和面餅食之，名日咬春。」河北《正定縣志》載：「立春設春盤春餅，日嘗春。」山西《臨汾縣志>：「春盤春餅，間亦有之。」《陽城縣志》載「民間茹蘿卜面餅，即薦辛，取春生之意也。」山東《城武縣志》載：立春「吃蘿卜蔥餅等，謂之咬春。」在福建蒲城「卷春餅以佐春盤」，而崇明縣的春餅是以「溲薄面裹熟肉而炙之」。清代的《調鼎集>記載了三種當時作為糕點的春餅，其一：「乾麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心，油炸供客」，其二：「鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共斬碎，卷春餅，切斷」；其三：「柿餅搗爛，加熟鹹肉、肥條，攤春餅作小卷，切斷」。南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將麵粉和水攪成麵糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實際上就是春卷。馮應京<月令廣義>所描述的春餅是摶菜肉裹食，應該也屬於春卷一類。有的學者認為，這種春餅在江南通稱為春卷，以油炸加工，而北方則用麵粉烙成薄餅，卷而食之。指出了南北春餅之異。但是在北方不只是在立春才吃春餅，在二月二的中和節也吃春餅。在山西立春吃「果餅」，並且與蘿卜菜共食，《遼州志>說：「民家啖蘿卜果餅，名目咬春。」這說明，清代的春餅在不同的地域有著不盡相同的內容，盡管有著相同的意義和共同的起源。

④ 具體時間 立春為什麼要吃春餅

立春為什麼吃春餅
立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：「(唐人)於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。」清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：「立春日啖春餅，謂之『咬春』。」
舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：「立春前一日，大內出春餅，並酒以賜近臣。盤中生菜染蘿卜為之裝飾，置奩中。」
其實立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。

最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：「……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……」清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：「薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。」
傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
立春吃春餅的傳說
民間還流傳著這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終於想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了

2018年立春是2018年2月4日05：28：25，農歷2017年十二月（大）十九，星期日。

⑤ 立春為什麼吃春餅，立春吃春餅的由來

春盤是立春飲食的菜盤，是副食，那麼這個節日當然還需要主食，這就是春餅。春回餅一般答與春盤一起准備。在地方誌中這兩種節物也常常相提並論，並一起稱為「咬春」。例如河南<汜水縣志》載：「家治春餅、生菜，謂之咬春。」
春餅在唐代就已經出現，從那時起，春餅就與春盤共提。《四時寶鏡>載：「立春日春餅、生菜號春盤。」在明代，春餅已經成為朝廷的賜品，《燕都游覽志>載：「凡立春日，於午門賜百官春餅。」（礱清代的春餅在南方和北方都是立春的重要節日食品，但是各地的春餅也不盡相同。在北方，春餅是以麥面製作的，以小面團擀成薄餅，烙制而成。春餅一般與春盤一起上桌，蘿卜細絲和其他的辛辣菜蔬用春餅裹卷共食。河南《汝州全志》載：「立春日，雜切生菜日春盤，裹以薄餅食之日咬春。」

⑥ 立春吃春餅的傳說 立春為什麼要吃春餅

每個地方都有每個地方的傳統的，不是所有的地方都是要吃春餅的，我們老家就沒有這個傳說的，所以要問有這個傳統的地方了。

⑦ 立春吃春餅

呵呵，樓上高人。
春餅是北京民俗應節食品，又稱薄餅，是一種烙得很薄的面餅。清《陳檢討集》："立春日啖春餅，叫做"咬春"。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰"咬春"。

諺雲："春打六九頭"。我國早在古代就有立春日試春盤的風俗。杜甫《立春》詩雲："春日春盤細生菜，忽憶兩京全盛時。"
唐《四時寶鏡》記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。"可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。

老北京人講究立春這一天吃春餅。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
炒菜簡單，無非是攤雞蛋、炒菠菜、韭黃炒肉絲、炒豆牙菜、肉末炒粉絲之類，還有醬肘子、熏肘子、大肚兒 、小肚兒、香腸、燒鴨、熏雞、清醬肉、爐肉等熟食。現在人家大都備得齊。

最後別忘了備上一碟甜面醬、一碟切細的羊角蔥絲。

吃春餅的樂趣一半也在自己動手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然後放口大嚼，很有點返樸歸真 的味道。意思到了，熟菜齊不齊倒在其次。

記得蘇東坡在一首詩中寫道："漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。"吃了春餅，試了春盤 ，春天也就來了。

農歷二月初二，是中國古諺所說龍抬頭的日子("二月二，龍抬頭")，這一天北京人也要吃春餅，名曰"吃龍鱗"。 春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱為要有"骨立勁兒")，因為要卷很多菜吃。

⑧ 立春吃春餅的含義

咬春
簡介
立春日吃春餅稱為「咬春」.民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味.唐《四時寶鏡》記載：「立春,食蘆、春餅、生菜,號『菜盤'.」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了.所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面,中間抹油,擀成薄餅,烙熟後可揭成兩張.春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜.昔日,吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」(又稱盒子菜).盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家.盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時需改刀切成細絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進春餅里吃.
立春這一日,民間講究要買個蘿卜來吃,叫做咬春.因為蘿卜味辣,取古人「咬得草根斷,則百事可做」之意.在老北京,這一日從一大清早,就有人挑著擔子在胡同里吆喝：「蘿卜賽梨——」那時候,再窮的人家,也要買個蘿卜給孩子咬咬春.
清人專有《咬春詩》：「暖律潛催臘底春,登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆,細縷堆盤切玉勻.佐酒暗香生匕梜,加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味,取次關心白發新.」可以想像,那時咬春的風俗還是非常濃郁的.一個「咬」字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,是中國人特有的一種風俗.

⑨ 立春吃春餅的由來

立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
最早的春餅是與合菜物在一個盤里的，稱為「春盤」。關於春盤的記載，可見於周處《風土志》：「正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發五臟氣也。」這里的五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」唐宋時，春盤已放在立春日出現。杜甫亦有「春日春盤細生菜」的詩句!
清《調鼎集》一書中曾記載了春餅的製法：「擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時菜心，油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。」這是清朝的吃法。二十一世紀的春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：「……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……」清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：「薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。」傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
立春吃春餅的傳說
民間還流傳著這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終於想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。
不久，陳皓赴京趕考，阿玉又製作春餅並用油炸，給丈夫當干糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗。考官一吃，贊不絕口，頓時寫詩作文，稱之為「春卷」。從此，春卷名聲大振，傳到民間各家各戶，形成家家戶戶都吃春卷的風俗。後來，春卷競成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品，被雅稱為「玉餅」;皇帝賜食群臣，稱「玉餅瓊餚」，寓意迎春、咬春、祝福。

⑩ 立春為什麼要吃春餅

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京回一帶春餅答口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為「春盤」。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：「凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。」到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。