刀撥面教學

⑴ 山西刀撥面的加盟費是多少什麼條件

我知道的都是人家自己開分店了。加盟的好像是沒有，知名點的東方削麵，順溜，七中削麵，都是人家自己開的

⑵ 刀撥面的介紹

刀撥面是山來西一絕。是當地的漢族源特色小吃。撥面用的刀是特製的，長約60厘米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶「鼓肚」。每把刀約2.5公斤左右重。用這種刀撥出的面十分整齊，粗細一致，斷面成小三棱形，每根長半米有餘。

⑶ 刀撥面的來歷即做法、

刀削麵起源於12世紀的山西太原，內虛外筋，柔軟光滑，易於消化，與內抻面、撥魚、刀撥面容並稱為山西四大麵食，更與北京的炸醬面、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔面一同被譽為我國著名的五大麵食，真可謂「麵食之王」。據《晉食縱橫·名食掌故》記載：「刀削麵最早出自山西，是流行於民間的一種水煮麵食，為麵食中的佼佼者。在山西，無論是城市還是鄉村，特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會製作。」在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同刀削麵，可謂是「麵食王中王」。

⑷ 刀撥面的做法，刀撥面怎麼做

刀撥面

做法

精粉1000克，水500克。

將面倒入盆里，用水和起(水溫：冬溫，春夏秋涼)，打起穗子，揉版勻揉光，權稍餳後，擀成4毫米厚、23～26厘米寬的長帶，然後撒上面撲(最好用澱粉作面撲)折成六層，放在特製的光滑小木板(俗稱撥面板)上，用特製的兩頭帶把的撥面刀，雙手各執一頭，一刀一刀地往前撥出，下鍋里煮熟即成。

⑸ 刀撥面做法

或許很多人沒有吃過刀撥面，但是在山西地區，這是一道非常有名的小吃，這種面吃起來非常有嚼勁，而且吃撥面可以為身體補充足夠的能量，還能夠補充碳水化合物、纖維素以及維生素e等等，這是一道健康減肥食品，下面教大家做筷子撥面的方法。

用筷子撥面的做法：

將蔥蒜菜葉洗凈，蔥切花，蒜剁細備用。

和面：將500g麵粉和水，裡面再加少許鹽攪拌，稍微稀點，不然夾不起筷子面。和成如圖那樣。
燒一鍋水，水開後，把和好的面碗傾斜至和面快流出那樣，用一隻筷子順著碗口把它刮進鍋里，如圖：
迅速刮完後，煮5分鍾左右，放入菜葉煮一下。
將煮好的面撈起，放入步驟1准備的蔥花和蒜、醬油、醋、淑油、鹽（也可放點花椒油或香油）。
再倒點湯，這樣一道美味的筷子面小吃就做好了哦。
注意事項
這道小吃和面是關鍵，既不能調得太稀，也不能調得太干，否則就夾不出面條。
調面時記得放少許鹽，這樣的面條韌性好，吃起味道也爽口些。
做法：
精粉1000克，水500克。
將面倒入盆里，用水和起(水溫：冬溫，春夏秋涼)，打起穗子，揉勻揉光，稍餳後，擀成4毫米厚、23～26厘米寬的長帶，然後撒上面撲(最好用澱粉作面撲)折成六層，放在特製的光滑小木板(俗稱撥面板)上，用特製的兩頭帶把的撥面刀，雙手各執一頭，一刀一刀地往前撥出，下鍋里煮熟即成。
特點：
面條呈三棱形，吃著筋滑利口。此面譽稱山西四大麵食之一，運城、晉中地區人民普遍食用。吃時可配各種葷素澆頭或打鹵，吃湯面亦可。
營養價值：
麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。

⑹ 山西刀撥面有機器人做的嗎價格是多少

山西刀削麵現在目前還沒有機器人能夠做，也不知道價格多少。

⑺ 到底是「刀撥面」還是「刀拔面」

叫刀撥面
刀撥面是山西一絕。與刀削麵,拉麵,剔尖並稱為山西四大麵食

⑻ 敖漢刀撥面的製作方法

敖漢撥面，用敖漢產的蕎麥為原料，經軋碾後，和成稍硬的面，放在長條專形面案上屬，用特製兩端有把的刀，進行擠切，直接下鍋煮熟，撈出澆上鹵汁，口感潤滑而富有筋性，味道甚美。同時，蕎麥還具有降氣寬腸、清熱解毒的葯用功效。

⑼ 刀撥面的做法

精粉1000克，水500克。
將面倒入盆里，用水和起(水溫：冬溫，春夏秋涼)，打起穗子，揉勻揉光版，稍餳後，權擀成4毫米厚、23～26厘米寬的長帶，然後撒上面撲(最好用澱粉作面撲)折成六層，放在特製的光滑小木板(俗稱撥面板)上，用特製的兩頭帶把的撥面刀，雙手各執一頭，一刀一刀地往前撥出，下鍋里煮熟即成。