烙羊肉教學

❶ 烙羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料
山羊肉
1100克
輔料
油
適量
鹽
適量
甜面醬回
100克
清水
700克
料酒
適量
老抽答
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
步驟
1.准備好食材
2.羊肉用水洗凈，放開水焯2分鍾撈出漂凈
3.自動炒菜鍋里放入大蔥，姜，香葉，八角，桂皮
4.放一調羹辣椒醬
5.放100克甜面醬
6.放料酒.鹽，老抽
7.放植物油，稍微攪拌一下
8.放下羊肉
9.放700克水.
10.蓋上鍋蓋，按」開關鍵」。
11.按「肉「功能按鍵，啟動自動烹飪程序.（大約58分鍾）
12.按」開關鍵」關掉電源，打開鍋蓋.
13.攪拌均勻即可

❷ 定邊烙羊肉怎麼做好吃

說起定邊的羊肉美食，很多人都會立刻想到「硬早點」——大塊羊肉。殊不知，相對於大塊羊肉的酣暢淋漓，還有另外一種較婉約的吃法，那就是烙羊肉。寒冬臘月，三五好友相聚，都會習慣性地烙上三四斤羊肉，喝著濃郁香甜的八寶茶，杯觥交雜中度過一段愜意的休閑時光。

定邊的美食很多，由於靠近寧夏，定邊人的飲食習慣跟我市的其他縣區存在較大差異，而跟寧夏人的生活習性倒是有很多相似之處。加之，定邊有很多的回民，還有回民巷、清真寺等富有回族特色的建築，因此，長時間的融合發展，定邊人的飲食不可避免地打上了回民的烙印。

在榆林，估計不吃羊肉的人少之又少吧！尤其是在寒風凜冽的冬日，吃一頓熱騰騰的羊肉大餐，既暖胃又過嘴癮。而定邊的烙羊肉不同於榆陽區、橫山縣等地的燉羊肉，其區別在於色香味形等各方面。烙羊肉講究的是「烙」，羊肉塊在火熱的鐵鍋中不斷翻攪，將羊肉中的油膩不斷揮發，臨出鍋前加上辣椒碎、大蔥、香菜等調味品，因此吃起來毫無羊肉的膻味，反倒多了一些嚼勁和辛香。

材料葯材：1錢，當歸2錢，枸杞1錢，淮山2錢，材料：600公克，高湯300㏄，蒜頭7粒，老薑37公克，蔥2支，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙做法1.老薑洗凈切小片；蔥切碎末備用。2.羊肉洗凈剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2∼3分鍾即可取出備用。3.將所有的葯材、調味料、其他的材料及作法1的薑片、蔥末和作法2的羊肉放入蒸鍋中，用大火蒸約1.5小時即可。

❸ 羊湯館里烙餅怎麼做

材料
主料：麵粉 蔥花
輔料：胡椒粉 鹽 橄欖油 姜粉
做法
1. 麵粉用溫水和好，用濕布回蓋在容器上，等1小時答
2. 將面團擀成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花
3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個小面球
4. 每個小面球分別擀成一個小面餅，中火炸至兩面焦黃即可.

❹ 哪裡教做羊肉餄烙面技術 去哪學羊肉餄烙面技術培訓

一般的專業廚師學校、培訓機構都是可以學的，建議去專業的廚師學校實地咨詢考察

❺ 烙鍋中的羊肉如何腌制

鹽 味精 醬油 白酒 醋少許 白鬍椒 十三香 五香粉 用手抓一抓 腌制

❻ 餄餎面羊肉湯的做法及配料

一、羊湯製作

羊湯用料：羊棒骨10斤、羊肉適量 、羊油3斤（一半切碎）、純凈內水60斤左右容 、姜塊80克 、蔥段150克左右；

香料比例：白芷25克、 砂仁25克、 山奈15克、 乾薑30克、 草果10克（去籽）、桂皮10克 、調味鹽、 久居香排骨粉3包 、晶狀味精500克 、家樂雞精200克、 胡椒粉150克 、麻辣鮮1包、 鹽5包（調料混合拌勻即可）。

吊湯做法：首先把羊骨頭用清水浸泡6--8小時去除血水，准備過濾純凈水把羊骨下鍋大火煮開，羊肉下鍋羊油一半碎下鍋，香料提前泡洗好裝料袋，待湯發白發濃時香料包煮出香味撈出即可。

二、羊油辣椒製作

原料：新鮮羊油10斤 、中粗辣椒面7斤（二荊條 子彈頭1:1）、帶皮芝麻750克、 蔥姜各500克（切末）。

香料：八角50克（磨粉）、 草果20克 、白鬍椒粉30克、丁香10克、 花椒粉40克、白酒少許。

製作方法：首先將羊油入鍋加熱把羊油炸干撈出，將切好的蔥薑末下鍋炸香撈出備用，油溫不要太高將白芝麻下鍋炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水攪拌均勻下鍋熬制出香味顏色變紅這時將下鍋攪拌均勻出鍋即可。

❼ 哪裡教羊肉餄烙面技術 去哪學羊肉餄烙面技術培訓

現在選專業應該按照市場的需求來選擇，那些冷門的技術根本不能符合現在的需要，建議您還是要認真抉擇一下！！！

❽ 羊肉怎麼做咯扎合好吃

烙炸合的生產方抄法，其特徵是由襲以下七道工序構成：
1）選豆：選用純綠豆，去掉其中混雜的砂、石、土粒、瞎豆和雜豆；
2）泡豆：將綠豆用水泡大至原體積的兩倍，達到綠豆皮用手一搓即掉的程度；
3）磨漿：將泡好的綠豆，按其所佔體積的1～1．5倍加水，磨成豆漿；
4）攤烙炸：將制好的綠豆漿，放在加熱餅鐺上攤成厚1～2mm，直徑200～400mm的圓片狀烙炸；
5）卷烙炸、加料及切塊：根據烙炸合不同風味的要求，在格炸中鬆鬆地捲入輔助原料，使成40～50mm的圓柱狀並分割成虛，虛寬度約10mm；
6）油炸：將切好的烙炸卷小段，放入油溫200～240℃之油鍋中，不斷翻攪，炸3分鍾後即可撈出，凈油放涼，待包裝；

❾ 羊肉餄餎面的製作及配方

羊肉餄餎面的製作及配方如下：

食材准備：面團、西紅柿、雞蛋、專黃屬瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油、羊肉、醬油。

以上就是羊肉餄餎面的製作方法及配方。