⑴ 果醬畫總結300字
果醬畫，就是用果醬(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蚝油等)在盤邊回畫成美觀漂亮的圖案，用以答裝飾菜餚的方法。
這種圖案可以是簡單的裝飾花紋，可以是抽象的曲線，也可以是寫意的花鳥魚蝦，或是優美飄逸的中文英文書法。總之，只要是簡單漂亮的圖案，只要是能給菜餚增光添彩的圖案符號等，都可以畫。
也有人把「果醬畫」叫做「醬汁畫「盤畫」或者叫畫盤」 。
應該說，果醬畫技法的流行，起源於西餐西點中的醬汁的使用。因為在西餐中，廚師常把用於調味的醬汁淋在盤邊形成一定的圖案，供客人用餐時蘸食，所以這種醬汁是具有調味和美化菜餚兩種功能的，而中餐廚師則習慣把醬汁澆淋在菜餚上(其功能主要是調味)。隨著西式盤飾的流行，越來越多的中餐廚師看中了醬汁的這種裝飾功能,不斷探索，不斷研究，並嘗試調制出了各種醬汁醬料，花樣越來越多，技法也越來越成熟，所以才使果醬畫技術在當今的餐飲業中大為流行。青橙子果醬畫有詳細的介紹。
⑵ 果醬畫的基本功有哪些
繪畫：素描、速寫、色彩，尤其是速寫；
表現：誇張、變形能力；
個人：靈感、智慧、幽默。
⑶ 學果醬畫要准備些什麼東西啊
(1)果醬，或巧克力醬、沙拉醬等。其中最常用的是果醬，也叫水晶鏡面果膏，有無色的，買後自己調色，也有調好各種顏色的。這種果醬的好處是稠度適宜，線條順暢，光亮度好，有一種水晶透明的感覺。用沙拉醬調成各種顏色後，做出的果醬畫色彩濃烈，對比度好，覆蓋力強，如用果醬畫出的花朵，最後用沙拉醬點綴花蕊,效果較好。
(2)食用色素，市場上的油溶性色素和水油兼容性色素均可，必須是食品級的，切不可使用廣告畫顏料、丙烯畫顏料等非食用的原料。
(3)醬汁筆，也叫醬汁壺，這是畫果醬畫最常用的工具，現在市場上有種醬汁筆，可以更換不同粗細的筆頭，能畫出粗細不同的線條，使用起來很方便。
(4)其它輔助工具，如竹簽、棉簽、毛筆、木輪根、木片、紙片、湯匙等。
一般的竹簽端是平的， 另一端是尖的，用平的一端可以畫出一些較粗獷、較狂野的效果，如馬鬃、馬尾、竹葉等、而用竹簽的細端(或牙簽)則可畫出一些微小精細的部分，如鳥的眼睛、嘴喙、松針、花心等。
用棉簽可以畫出小的花瓣和鳥的羽毛翅膀等，也可用於修改畫面。
用羹匙的底部畫出空心的線條。
用羹匙的柄端畫出竹節。
用硬紙片（或名片）畫竹葉、蘭草。
烘培行業中有一種木紋刷（也叫木輪根），也可用於畫果醬。先把果醬滴在盤中，然後用木紋刷輕輕一刷，就可以刷出木紋圖案來。
熱風桶，在時間比較緊的情況下，可用熱風桶將先畫好的部分吹乾，然後再塗另一種顏色的果醬，這樣不易將兩種顏色混淆在一起。
⑷ 果醬畫常用的顏色調配方法有哪些
白、大紅色，就可以做成了。
⑸ 在哪裡可以系統學習果醬畫
學什麼都可以想找到好的工作就必須努力你比別人優秀老闆就看中你好好努力吧問這種話還不如去看點書。
⑹ 我想學果醬畫到哪裡學好啊
簡單的圖案只是用果醬畫些曲線，調配一下顏色即可(比如直線、弧線、折線、S線、交叉線等)， 稍復雜點的可以畫些花瓣、樹葉、竹葉等，你可以報一個烹飪技能班學一下
⑺ 果醬畫怎麼做呢
果醬畫要准備好果醬， 把果醬畫模具放在要畫的盤子上， 用手壓住，開始刷果醬 。
剛開始要用專手按住模具 讓盤子屬與模具不要動，開始刷果醬 ，最好從一個方向來用果醬刷子來刷 這樣做出來的圖更有層次感
對於一個圖，可以根據自己的喜好或者圖案特點，來刷上不同的圖案，上面是個風景圖。
這一步也很重要 在移走模具的時候，千萬不要從兩邊掀起，速度把握不好 ，肯定會把圖弄模糊的 ， 小心的從一角掀起是最佳的、對於一個圖有字有風景，想把圖印在盤字的兩邊就可以一半一半的印。
這樣圖就印好了 。
⑻ 畫果醬畫的果醬怎麼做的
果醬畫，就抄是用果醬(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蚝油等)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案，用以裝飾菜餚的方法。
這種圖案可以是簡單的裝飾花紋，可以是抽象的曲線，也可以是寫意的花鳥魚蝦，或是優美飄逸的中文英文書法。總之，只要是簡單漂亮的圖案，只要是能給菜餚增光添彩的圖案符號等，都可以畫。
也有人把「果醬畫」叫做「醬汁畫「盤畫」或者叫畫盤」 。
應該說，果醬畫技法的流行，起源於西餐西點中的醬汁的使用。因為在西餐中，廚師常把用於調味的醬汁淋在盤邊形成一定的圖案，供客人用餐時蘸食，所以這種醬汁是具有調味和美化菜餚兩種功能的，而中餐廚師則習慣把醬汁澆淋在菜餚上(其功能主要是調味)。隨著西式盤飾的流行，越來越多的中餐廚師看中了醬汁的這種裝飾功能,不斷探索，不斷研究，並嘗試調制出了各種醬汁醬料，花樣越來越多，技法也越來越成熟，所以才使果醬畫技術在當今的餐飲業中大為流行。
⑼ 怎麼樣畫好果醬畫
果醬復畫的步驟：
准備好果醬， 把果制醬畫模具放在要畫的盤子上， 用手壓住，開始刷果醬 。
剛開始要用手按住模具 讓盤子與模具不要動，開始刷果醬 ，最好從一個方向來用果醬刷子來刷 這樣做出來的圖更有層次感
對於一個圖，可以根據自己的喜好或者圖案特點，來刷上不同的圖案，上面是個風景圖。
這一步也很重要 在移走模具的時候，千萬不要從兩邊掀起，速度把握不好 ，肯定會把圖弄模糊的 ， 小心的從一角掀起是最佳的、對於一個圖有字有風景，想把圖印在盤字的兩邊就可以一半一半的印。
這樣圖就印好了 。
⑽ 果醬畫怎麼畫
果醬畫的步驟：
准備好果醬， 把果醬畫模具放在要畫的盤子上， 用手壓住，開始刷果醬 。
剛開始要用手按住模具 讓盤子與模具不要動，開始刷果醬 ，最好從一個方向來用果醬刷子來刷 這樣做出來的圖更有層次感
對於一個圖，可以根據自己的喜好或者圖案特點，來刷上不同的圖案，上面是個風景圖。
這一步也很重要 在移走模具的時候，千萬不要從兩邊掀起，速度把握不好 ，肯定會把圖弄模糊的 ， 小心的從一角掀起是最佳的、對於一個圖有字有風景，想把圖印在盤字的兩邊就可以一半一半的印。
這樣圖就印好了 。