❶ 做油條怎麼做
油條的製作材料：
麵粉2500克，食鹼38克，川鹽50克，細白礬50克，熟專菜油適量
1.白礬用開水1500克溶化冷卻後屬，放入缸內，加川鹽、麵粉，反復攪勻揉透，至不粘手不粘缸為止。將案板上均勻地撒上少許銷面，取出面團放上，加食鹼揉勻，用凈紗布蓋上發酵1小時左右。
2.將發好的面團做成長方大條，切成約3厘米寬、7.5厘米長（50克重）的條子。兩條合成一疊，用竹筷或刀背順著面條按一槽子，雙手捏住兩端，輕輕拉長約30厘米左右的長條，稍一扭，使兩塊粘連在一起，不致於脫離分開。
3.凈鍋內放油燒至八成熱，將油條坯從鍋邊放入，待浮起時，用鐵鉗反復翻動，炸至起泡呈金黃色時，速起鍋即成。
油條的製作要領：
冬（秋末）季加水揉面時要加溫水，揉面時要揉至不粘手和缸。
❷ 在家做油條怎麼做