手撕包教學

㈠ 黃金手撕麵包可教學也可賣配方的哪有

學習手撕麵包就到專業的學校。如果確實是不會的話，直接到專業的學校好專好的學習一下就會屬了，現在學習一個麵包烘焙確實是不錯的，學好了就業也是特別容易的。
手撕老麵包是由天然酵種發酵，經過三次成型，醒發，烘烤而成的麵包。無需加入其它香精、色素、防腐劑，有一股濃烈的麥香，因此很受人們的喜愛和追捧。

㈡ 手撕麵包去哪裡學習最好求推薦個好地方

學習手撕麵包，做好口味很重要，我就是在山東省臨沂市通達路城建時代廣場這家學習，味道比較好。

㈢ 麵包機手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

先放的：

牛奶 130克

細砂糖 40克

奶粉（放不放隨意） 10克

雞蛋 1個

黃油（或其它油脂） 30克

鹽 2克

高筋麵粉（金沙河） 230克

酵母（安琪耐糖型） 3克

麵包機手撕麵包的做法

• 麵包桶拿出來放在小稱上，免得材料撒進機器里。

  

• 最後總結，只有不用心研究的小夥伴，木有不出膜的香麵包😜😜或者哪位親實踐下如何全程自動下來也拉絲，也告訴我一下

㈣ 手撕麵包怎麼和面

原料:高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
特色:
自製麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操作:
1、裹入用黃油和面團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為面團很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳。
4、面團，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將面團擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的面團里，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的面團擀長。面團和黃油要步調一致。不要黃油快，或者面團快。那樣都會容易造成失敗。8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將面團放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把面團轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把面團轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好後的面團不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的面團夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、面團擀成24厘米長的面片。
13、然後在面片上每2厘米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。

㈤ 做手撕包麵包，所有工序流程，配料方法，求解

建議你去專業的地方學習一下，新東方教的不錯