A. 重陽糕製作步驟
[桂花重陽糕]
【所需材料】：粘米粉200g、糯米粉200g、水180g、細糖100g、紅豆沙500g、桂花適量、紅棗、葡萄乾適量
【烹飪過程】：
步驟1
把我們做重陽糕的材料都准備出來，我們會用到糯米粉200g、粘米粉200g、水180g、細糖100g、桂花適量、紅豆沙500g、葡萄乾、紅棗適量，准備好之後就可以開始做啦！
步驟2
拿一個盆，盆里放入粘米粉和糯米粉再加上適量的白砂糖，把麵粉和白糖混合均勻後，把水慢慢的少量的加入到麵粉裡面，用刮刀把麵粉攪拌到半干半濕的狀態，用手捏一下能把麵粉捏成團但是比較容易散開的狀態就可以了，放到一邊靜置一會讓麵粉把水分吸收一下。
步驟3
麵粉靜置好了之後用手把麵粉中的小疙瘩都搓開搓散。
步驟4
搓好之後咱們把麵粉過一下篩，過篩的時候要用粗一點的網，因為麵粉裡面有麵疙瘩所以篩的時候會比較困難，但是大家一定要有耐心哦！大家還可以用勺子或者刮刀把麵粉往下壓一下，麵粉過篩之後是那種比較鬆散的狀態，大家不要去按壓，一旦按壓麵粉就又會結塊了，就白過篩了。
步驟5
我們取一個蒸籠，把紗布用水打濕，把紗布鋪在蒸籠裡面，大家沒有蒸籠可以用其他的模具，在內壁塗上一層油防粘，然後把篩好的粉鋪在蒸籠上一層，然後用刮板把麵粉刮平。
步驟6
把蒸籠放入到蒸烤箱里或者蒸鍋上蒸上個15分鍾左右定型。
步驟7
把麵粉蒸好之後拿出來，把豆沙餡鋪在麵粉上面鋪上薄薄的一層，再把麵粉篩上一層在豆沙餡上面，用刮刀輕輕地刮平，再次放入到蒸烤箱或者蒸籠裡面，再蒸上個15分鍾左右。
步驟8
然後還可以多弄幾層，每次的麵粉和豆沙餡都不要過厚，每放一兩層都要蒸一下，在最後一層的表面撒上適量的紅棗和葡萄乾再放上適量的桂花，還可以放一點自己喜歡的乾果，我放了一顆核桃。
步驟9
最後一層麵粉弄完之後把蒸籠放入到蒸烤箱或者蒸籠裡面，蒸上個30-40分鍾。
步驟10
時間到了之後把重陽糕從蒸鍋中拿出來，趁熱吃更好吃，非常的香，很軟很糯，大家也可以切成塊，如果要切成塊就需要冷卻之後脫模之後再切，熱的時候切很黏很難成型。
B. 怎樣做重陽糕竅門
重陽糕，亦稱「花糕」，因在重陽節食用而得名，是重陽節傳統節令食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎麼流行。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽糕又叫桂花糕。
做法一：
1、先將紅綠果脯切成絲，待用。
2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。
3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
做法二：
1. 將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌，揉搓成干濕適中的鬆散的粉狀；
2.將攪拌好的粉靜置一段時間，充分吸收水分後過篩成細粉；
3. 取糕屜，平鋪清潔的濕布，放入一半的糕粉抹平，放入鍋中先蒸5分鍾；
4. 取出糕屜鋪上一層豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉，放入鍋中繼續蒸約20分鍾；
5. 將蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重陽糕就做好啦！
C. 重陽糕配方
重陽糕，又稱「花糕」，主要由糯米粉、粘米粉、果脯絲、紅棗、赤小豆等原料配紅白糖蒸制而成，具有一定的健脾益氣、止虛汗功效，秋天在寒露後適當進食，有助於增強體質。
但今天這里給大家介紹幾款改良版的重陽糕，吃起來更加健康！市面上的重陽糕常常加有豬油、各種堅果，口感是更好了，但其實加重了身體負擔，學一學改良版的重陽糕，吃起來更放心！
益腎重陽糕
材料：山葯粉、粘米粉、芡實粉各50克，糯米粉250克，黑芝麻、枸杞子、藍莓干各20克，雞蛋1個。
做法：將各種粉和雞蛋攪拌均勻，摻入黑芝麻和枸杞子，加入少許酵母發酵後，將粉團放入模具中鋪平，將果脯灑在表面，放入蒸鍋，大火蒸20分鍾，出鍋即可。
功效：肝腎並補，對糖尿病、高血壓有較好的調理功效。
至美重陽糕
配方：山葯粉、粘米粉、芡實粉各50克，糯米粉250克，紫莧菜汁30毫升，獼猴桃干、山楂各20克，雞蛋1個，檸檬皮、紅糖適量。
做法：將各種粉和雞蛋攪拌均勻，分為兩份，一份加入紫莧菜汁，一份加入紅糖，取一個保鮮盒，分九層間隔平鋪在保鮮盒裡，將山楂、獼猴桃干、檸檬皮切碎鋪在表面，放入蒸鍋，大火蒸20分鍾，出鍋即可。
功效：潤腸通便，保護心血管。
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海門重陽糕做法和配方
D. 重陽糕怎麼做
原料配方
糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果專脯100克 紅糖50克 豆油25克
製作方法屬 1.先將紅綠果脯切成絲，待用。
2.將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。
3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
E. 怎麼做重陽糕
九月初九是重陽節，是中國的傳統節日。重陽節有登高、吃重陽糕、賞菊等習俗，不過重陽節習俗在不同省份地區都會存在著差異。對於一枚吃貨又愛做美食的我來說，美食沒有地域之分，只要想吃就上網搜一搜怎麼做。趁這個重陽節就做重陽糕送給老爸老媽，祝他們健康長壽。 針對老人家的身體和口味，這種重陽糕是改良過的，不同於傳統的重陽糕，沒有用太多的油，用的也只是玉米油。這個糕吃起來不黏牙，軟糯又清爽。糕上面擺放了葡萄乾、紅棗、蔓越莓和黑芝麻，夾層是玫瑰餡，你也可以根據老人家的口味，擺放其他的果乾和餡料。
用料
水磨糯米粉 65g
粘米粉 85g
糖粉 25g
玉米油 11g
水 76g
玫瑰餡 70g
葡萄乾 適量
大紅棗 1個
黑芝麻 適量
蔓越莓 適量
做法步驟
1、糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均勻
2、倒入水和油
3、用雙手搓成粗粒狀，蓋上保鮮膜，靜置20分鍾
4、用篩網過篩一次，我用的是豆漿機配送的篩網，不要用太細那種篩網，否則太難過篩。用湯匙或者手指壓粗粉，我覺得用手指壓的速度最快
5、6寸圓形陽極活底模具底部鋪一張油紙，內壁抹一層油，這樣會很容易脫模。將一半的粉倒入，不要壓實，用湯匙輕輕地抹平表面
6、放入水已經燒開的鍋里，大火蒸5分鍾
7、鋪上玫瑰餡
8、將剩餘的粉倒入，再抹平，切記不要壓實。在上面擺放各種乾果。
9、表面噴水，待鍋里的水燒開後，再大火蒸25分鍾左右，不同模具蒸的時間會有所不同
10、有玫瑰的香甜味
F. 重陽糕的製作
重陽糕的做法一
材料：糯米粉兩份，玉米粉一份，紅豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄欖油少許。
做法：
1．把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖（以自己的口味適當增減），加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。
2．用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。
3．紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。
4．南瓜洗凈後切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。
5．取一個長方形的器皿，在底部塗抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鍾。
6．在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鍾。
7．紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鍾。
8．在蒸好的紅豆泥上再抹上已經拌勻的南瓜和濕粉，再蒸5分鍾。
9．取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。
2.重陽糕的做法二
主料：糯米粉100克,粳米粉50克,紅豆沙30克,白糖50克,果脯（或果仁,紅棗,茱萸等）10克調料：紅糖5克、豆油3克做法：1、將糯米粉、粳米粉摻和，拌上白糖（份量可以根據自己的需要作調整，也可改用椒鹽），加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉，拌入乾酵母後加溫水攪勻、發酵，根據自己的需要更換材料。
2、取糕屜（或蒸籠等代替），鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出麵粉時，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，稍涼後用刀切成菱形，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
G. 重陽糕的做法
重陽糕是怎樣製作
1、重陽糕是怎樣製作
原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、乾果、果脯、糖、油、清水。
做法:將粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起攪拌,揉搓成干濕適中的鬆散的粉狀;將攪拌好的粉靜置一段時間,充分吸收水分後過篩成細粉;取糕屜,平鋪清潔的濕布,放入一半的糕粉抹平,放入鍋中先蒸5分鍾;取出糕屜鋪上一層豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色乾果、紅綠果脯肉,放入鍋中繼續蒸約20分鍾;將蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,漂亮美味的重陽糕就做好啦!
2、重陽糕的食用指南
由於吃重陽糕有不少禁忌,很多人不適合食用,節日的氣氛未免有些被破壞,這時候,如果懂得選擇適合自己的重陽糕,也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。
3、重陽糕的營養價值
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。糯米粉:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
重陽糕的民族文化寓意
重陽糕,也叫花糕或重陽花糕,是我國傳統的節日糕點;顧名思義,乃夏歷九月初九重陽節的節物。此糕的製作方式和食用習俗,因地而異,關於它的源起和民俗文化的寓意,也有多種說法。
一般認為重陽糕源起重陽節登高的習俗。據南朝梁吳均《續齊諧記》載稱,漢代時,汝南人桓景師從費長房學仙。某日,費長房告訴學生:九月九日有大災降臨你家,可教家人縫制布囊,內盛茱萸,系之臂上,屆時登山飲菊花酒,災禍可消。桓景依言行事,果然無恙。後人仿效,遂形成插茱萸等一整套重陽節俗。約自宋代起,重陽節食「重陽糕」的習俗正式見於載籍,如吳自牧《夢粱錄》卷五記臨安(杭州)重九之俗:「此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗,名『重陽糕』度其原意,是一般市民因受都市地貌和物產資源的限制,欲登高避禍或採集茱萸多有不便,故以食糕代替登高(糕)、以插紙旗代替插茱
H. 簡單的做重陽糕怎麼做
原料配方
糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果脯回100克 紅糖50克 豆油25克
製作方法 1.先將紅綠果脯切成絲，待用。
2.將赤豆、白答糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。
3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。
I. 重陽節怎麼過，重陽糕是怎樣做的。
重陽節吃重陽糕。
糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 紅綠果脯100克 紅糖50克 豆油回25克
製作方法 1.先將紅綠果脯切成絲，待用答。
2.將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。
3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。
4.將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。