炸蟹柳教學

Ⅰ 蟹柳 （大家發揮一下經驗）

一般都不會用蟹柳煮湯，因為容易煮爛混湯而且又黏糊糊的。
炸蟹柳現敲個雞蛋專，加入等於雞蛋重量的屬生粉【就是澱粉】充分混合均勻成濃糊，加入少許鹽，再把蟹柳下入裡面裹勻，下入油溫六成熱的鍋里扎到外皮金黃就好。再搭配椒鹽或者番茄醬味道不錯，而且做法適用於家庭

Ⅱ 香炸蟹肉棒怎麼做好吃，香炸蟹肉棒的家常做

香炸抄蟹肉棒
主料
蟹肉襲棒500克
輔料
油適量、玉米澱粉適量、雞蛋2個、麵包糠適量、辣醬適量、番茄醬適量
步驟
1.備料
2.蟹肉棒
3.澱粉
4.雞蛋液
5.麵包糠
6.均勻粘麵包糠
7.熱油
8.6成熱下鍋炸
9.完成
小貼士
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。

Ⅲ 油炸蟹棒怎麼做

油炸蟹棒的做法
先拿出來化凍。去包裝紙。

切斷

用一個雞蛋，打碎把蟹棒裹上雞蛋液。鍋內放少量的食用油。小火炸至金黃。反面在炸至金光。可以出鍋。

Ⅳ 蟹柳有哪些簡單易懂的做法！

蟹柳豆腐粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工藝：煮
蟹柳豆腐粥的製作材料：
主料：粳米150克,豆腐(北)200克
輔料：蟹肉20克
調料：雞粉3克,鹽1克,姜5克
教您蟹柳豆腐粥怎麼做，如何做蟹柳豆腐粥才好吃
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入適量冷水，用旺火燒沸；
2. 將粳米用小火慢煮成稀粥；
3. 蟹足棒切段；豆腐切塊備用；
4. 姜洗凈切末；
5. 鍋中加入高湯，上火燒沸；
6. 下薑末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及鹽、雞粉、煮20分鍾；
7. 下入蟹足棒段煮5分鍾，攪拌均勻，即可盛起食用。

小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

鮮蝦蟹柳色拉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：冷盤
鮮蝦蟹柳色拉的製作材料：
主料：對蝦50克,蟹肉50克
輔料：黃瓜50克,雞蛋30克,圓白菜25克
調料：白砂糖5克,香油3克
教您鮮蝦蟹柳色拉怎麼做，如何做鮮蝦蟹柳色拉才好吃
1. 將鮮蝦挑去泥腸，煮熟剝去皮；
2. 雞蛋磕入碗內，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黃醬待用；
3. 黃瓜、紫甘藍（圓白菜）葉洗凈，同蟹柳（蟹肉）均切成絲；
4. 將黃瓜絲、紫甘藍絲加蛋黃醬拌勻，蝦肉碼在拌好的色拉上即可。

小帖士-食物相剋：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食.

魚燴蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 利尿食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 關節炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴
魚燴蟹柳的製作材料：
主料：蟹肉150克,草魚150克
輔料：冬筍50克,絲瓜20克,雞蛋清15克
調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,蔥汁5克,薑汁3克,料酒5克,香油5克,植物油40克,黃豆粉20克
魚燴蟹柳的特色：
色澤自然，質地滑嫩，味感鮮。
教您魚燴蟹柳怎麼做，如何做魚燴蟹柳才好吃
1.魚脯去皮，切成長8厘米、粗0.3厘米的絲，加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌勻。蟹柳、熟（煮熟）絲瓜皮、冬筍（煮熟）切成0.3厘米的絲。
2.將精鹽、味精、胡椒粉、姜蔥汁、料酒、芝麻油、鮮湯、水豆粉10克（豆粉5克加水）調成咸鮮味汁。
3.炒鍋置火上，燒油至三成熱，放入魚絲滑散籽，潷去余油，加入蟹柳絲、熟冬筍絲、絲瓜皮絲燴炒至勻，倒入咸鮮芡汁。待收汁稠後推勻，起鍋裝盤即成。

魚燴蟹柳的製作要訣：
本品需植物油約150克。

小帖士-食物相剋：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

小棠蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒
小棠蟹柳的製作材料：
主料：油菜500克,蟹肉150克
輔料：木耳(干)20克
調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽2克,白砂糖3克,植物油15克
教您小棠蟹柳怎麼做，如何做小棠蟹柳才好吃
1.蟹肉沖洗吸干水分斜切成兩段，備用。小油菜清洗干凈，滴干水分，縱切成兩半。西木耳浸軟洗凈備用。
2.燒紅鍋，下油先將蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、薑片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下調味料及蟹肉兜勻，便可上碟。

小帖士-食物相剋：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

青椒炒蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 結核病食譜 關節炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：滑炒
青椒炒蟹柳的製作材料：
主料：海蟹200克,青椒100克
調料：鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,植物油40克
教您青椒炒蟹柳怎麼做，如何做青椒炒蟹柳才好吃
1.蟹柳切成片；青椒洗滌，去籽，切成比蟹柳片小的塊。
2.精鹽、味精、鮮湯25毫升、水澱粉裝一碗內調成咸鮮芡汁。
3.炒鍋置火上燒熱，放入青椒煸炒至斷生，起鍋入盤內；炒鍋內燒熱六成熱，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鮮芡汁，收汁入味，起鍋裝盤成菜。

小帖士-食物相剋：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

蟹柳豆腐卷的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：包卷炸
蟹柳豆腐卷的製作材料：
主料：豆腐(南)300克
輔料：雞蛋50克,蟹肉200克,小麥麵粉30克,澱粉(玉米)20克,蘇打粉2克
調料：鹽5克,味精2克,植物油75克
蟹柳豆腐卷的特色：
外酥里嫩。
教您蟹柳豆腐卷怎麼做，如何做蟹柳豆腐卷才好吃
1. 將豆腐搗爛；
2. 豆腐茸放入雞蛋、鹽、味精及少量生粉拌勻成餡；
3. 把蟹柳從一邊撥開，成一長方形片；
4. 將拌好的豆腐餡抹在上邊，從一頭捲起成筒形；
5. 取一碗，放入麵粉、生粉及少量小蘇打，用水調成糊狀；
6. 鍋上火放入油，燒至五成熱時，將卷好的蟹肉粘勻糊；
7. 放入炸至呈金黃色撈出，切成小塊碼在盤中即可；
8. 吃時可蘸一點椒鹽。

蟹柳豆腐卷的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

山葯蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
山葯蟹柳的製作材料：
主料：山葯500克
輔料：香菜15克,蟹肉100克
調料：薑汁10克,料酒10克,鹽3克,大蔥10克,雞精5克,味精2克,豬油（煉制）40克,雞油10克,澱粉(玉米)10克
山葯蟹柳的特色：
山葯綿軟，蟹柳鮮嫩，咸鮮香濃，養胃健脾。
教您山葯蟹柳怎麼做，如何做山葯蟹柳才好吃
1. 先將蟹棒切成4厘米長的條；
2. 山葯去皮洗凈，切相同的條；
3. 勺內加豬油燒熱，放入蔥花熗香；
4. 烹入料酒、薑汁、鮮湯，下入山葯條、精鹽、雞精燒開；
5. 待山葯條五成熟時，下入蟹棒條，繼續燒透至熟；
6. 加入味精，用澱粉勾薄芡，淋入雞油炒勻，出勺裝盤，撒上香菜段即成。

山葯蟹柳的製作要訣：
本品需鮮湯約400克。

小帖士-食物相剋：
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

鮮蝦蟹柳沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：義大利餐

鮮蝦蟹柳沙拉的製作材料：
主料：蝦5隻,蟹柳2個,黃瓜1個,蛋黃醬,紫甘蘭葉片少許。
鮮蝦蟹柳沙拉的特色：
蝦蟹肉潔白、嫩滑糯軟，色澤淡雅鮮咸宜人。
教您鮮蝦蟹柳沙拉怎麼做，如何做鮮蝦蟹柳沙拉才好吃
將蝦煮熟，去皮；將蟹柳，黃瓜，紫甘藍葉片切成絲，用蛋黃醬拌好；將煮熟的蝦從中間剝開，放在拌好的沙拉上。

日式蟹柳扒鮮草菇的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理

日式蟹柳扒鮮草菇的製作材料：
主料：日式蟹柳6條,鮮草菇12兩（480克）
輔料：韭黃6條,姜4片,蛋白1隻量
調料：調料：水4湯匙,糖,鹽,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清雞湯1杯,水1/2杯,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1湯匙。

教您日式蟹柳扒鮮草菇怎麼做，如何做日式蟹柳扒鮮草菇才好吃
(1) 撕碎蟹柳切段；鮮草菇沖凈，在底部界十字；韭黃切段，蛋白泉水攪勻。

(2) 燒滾半鑊水，將草菇飛水1分鍾，取出過冷水，瀝干水。

(3) 燒2湯匙油，爆香薑片，加草菇兜炒，倒下調味料炒至干，取出盛碟。

(4) 燒熱1湯匙油，略炒韭黃，加芡汁煮滾，加入蟹柳絲，拌入蛋白煮熟，淋於草菇上。

蟹柳蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理

蟹柳蛋羹的製作材料：
主料：雞蛋2個,蟹柳3根（切段）,青豆,玉米粒,滑子蘑,金針菇各少許鹽1茶匙,味精2茶匙,澱粉水適量

教您蟹柳蛋羹怎麼做，如何做蟹柳蛋羹才好吃
1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。

2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗凈後加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味，加入澱粉水勾芡。

3. 將做法2澆在蛋羹上即可。

Tips：
日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合家庭製作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，並使用溫水，蒸出來的蛋羹最柔滑爽口。

鳳梨蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜

鳳梨蟹柳的製作材料：
主料：人造蟹柳40克,鮮鳳梨1個
輔料：鹽4克,紹酒15克,味精2克,澱粉15克,生油25克,姜花5克,蔥段10克

鳳梨蟹柳的特色：
色澤金黃、蟹肉香同嫩、誘人食慾 、造型新奇、果味香濃、吃口新鮮。
教您鳳梨蟹柳怎麼做，如何做鳳梨蟹柳才好吃
1)將鳳梨用水洗凈，順長切成卧式盞狀，取出果肉切片泡入淡鹽水中；

2)蟹柳切菱形塊，滾澱粉在五成熱的油鍋中拉油撈出，鍋留底油，下入蔥，姜爆香，投入蟹柳，鳳梨肉，加鹽，紹酒，味精炒勻，用濕澱粉勾芡，包尾油，出鍋裝入盞狀鳳梨中。

蘋果炒蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜

蘋果炒蟹柳的製作材料：
主料： 青蘋果2個,蟹柳條,紅椒1隻,蔥1條,蒜頭1粒,油2湯匙。
輔料：
調料：鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。

教您蘋果炒蟹柳怎麼做，如何做蘋果炒蟹柳才好吃
1、蘋果去皮除心，切丁，浸於淡鹽水中備用；蔥切段；蒜頭去衣剁蓉；紅椒去籽，斜切塊；蟹柳切3厘米長。

2、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入蘋果、蔥段迅速炒合，加入調味料即成。

Ⅳ 炸蟹柳用什麼粉會起泡沫又好看

炸蟹柳現敲個雞蛋，加入等於雞蛋重量的生粉【就是澱粉】充分混合均勻成濃糊，加入少許鹽，再把蟹柳下入裡面裹勻，下入油溫六成熱的鍋里扎到外皮金黃就好,會起泡沫又好看.

Ⅵ 油炸蟹棒的做法步驟圖，油炸蟹棒怎麼做好吃

用料

雞蛋 1個

鹽 適量

蟹棒 10根

油 適量

油炸蟹棒的做法

• 先拿出來化凍。去包裝紙。回

  

小貼士

注意火候。小火，不粘鍋。

Ⅶ 蟹棒炸著吃要不要解凍

蟹棒炸著吃不需要解凍. 油溫低點 慢慢炸 黃金色就可以起鍋了.

Ⅷ 脆炸蟹柳的做法步驟圖，脆炸蟹柳怎麼做好吃

用料

蟹柳 1包

脆漿抄

脆炸蟹柳的做法

• 脆漿：低筋麵粉1斤，生粉2兩，泡打粉20克，鹽6克，水1.2斤，油3兩，混合均勻，待用

• 蟹柳拌脆漿，150度油溫，炸至金黃，即可上碟

小貼士

外酥里嫩，色澤金黃

Ⅸ 油炸蟹柳棒容易散怎麼辦

裹一層澱粉裹一層蛋清最後再裹一層麵包糠之類的這樣炸出來外酥里嫩，在撒點番茄醬無敵了(*^__^*)
嘻嘻……
再看看別人怎麼說的。

Ⅹ 油炸蟹柳怎做好吃

材料
蝦膠300克，抄日本蟹柳6條襲(約重60克)，麵包糠100克，生油75克，芫荽5克。
做法
1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠擠成12粒。
2、將蟹柳分別釀在蝦膠中，蝦膠表面粘上麵包糠備用。
3、燒鑊落油燒至150℃，放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟，撈起盛於碟中排好，再拌上芫荽便成。