擀麵餅教學

1. 怎麼擀餅可以擀的圓又薄厚均勻

擀麵的時候一頭輕輕的壓著 一頭擀 讓面自己轉起來 一般來說新手是擀不好的
你可以一手拿面 一手擀 看那不好擀過來 只是有一點 面中心會有點厚

2. 怎樣把燒餅擀得又圓，又薄厚均勻

擀麵的時候一頭輕輕的壓著 一頭擀 讓面自己轉起來 一般來說新手是擀不好的
你可以一手拿面 一手擀 看那不好擀過來 只是有一點 面中心會有點厚，邊擀邊稱 剛開始就往圓了擀

3. 怎樣把面團擀成圓形 有什麼技巧

做餅的面要和好，軟硬合適。太軟、太硬都不好擀。面擠子首先要揉圓，一隻手用手掌內側肉厚處揉，邊揉邊轉面團，揉好後將不光滑的一面朝下放好。再揉第二個、第三個。揉好幾個再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；剛揉好的筋性大，不好擀。
一開始慢慢擀，每擀一下轉一下面餅，將不圓的地方正對前方，哪裡不圓朝哪裡擀。每次擀不要擀到中心部分，等最後面餅成型了，再在中心處擀幾下使其不那麼厚。
撒些乾麵在餅上，卷在擀麵杖上輕擀兩下，轉個方向後將面展開，再撒乾麵再卷上輕擀。如此反復幾次就可以了。如果哪裡不圓，就手擀兩下修正修正就行了。

4. 披薩餅怎麼擀視頻教程

擀麵的時候一頭輕輕的壓著 一頭擀 讓面自己轉起來 一般來說新手是擀不好版的
你可以一手拿面 一手擀權 看那不好擀過來 只是有一點 面中心會有點厚
史上最簡單方便的披薩餅皮的做法
先放水，然後鹽、糖、高筋粉，最後放酵母，麵包機揉面30分鍾，到拓展階段，可以麵包機揉完再手揉五到十分鍾。

揉好的面，放在麵包機里，調到發面狀態，發酵一個小時。

把發酵好的面團拿出來醒15分鍾，分成三份，可以做成三個十寸，或者兩個八寸兩個十寸的
把面團擀成跟披薩盤差不多大的圓餅，用叉子插上孔，上下火220度，烤5分鍾，拿出來之後就可以晾涼凍起來，或者直接刷料烤披薩了。

5. 美食大神直播教學，如何製作手擀麵，好吃又細膩

材料
麵粉400克，鹽3克，水200－220克
做法
1、鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表版面光滑的面團權（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續加水），面團要和得稍硬些比較好。
2、面團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道
3、取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的面片，將面片卷在擀麵杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復此操作。
5、達到自己需要的厚度後，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細條，寬度隨意
7、切好後將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時後煮
8、開水下鍋，手擀麵比較好熟，煮一開即可，再加上喜歡的鹵，美味啊

6. 烙餅怎樣擀圓

1:用酵母
2:活面時加點鹽,雞蛋,食用油(豬大油)
3:將面揉勻,醒10-20分鍾做成餅狀,用小火慢烙至兩面金黃即可
4:外酥里嫩,香氣撲鼻,多吃不宜減肥哦
一、甜餅
1:將麵粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。
2:用開水慢慢倒入，一邊用麵杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團，1/3的麵粉即可。
3:待冷確後用手揉成面團備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。
非常好吃，又簡單又營養，你試試吧。
二、家常餅
1、和一團面。面要和得軟一點，用溫水和面。如果水太多了就加一點面，和到面不粘手為止。和好的面團要放置二十分鍾左右「醒」一下再使用。這是醒好的面團。這一步的關鍵：用溫水和面；面要和得盡量地軟。不粘手就可以了。在做烙餅的過程中因為面很軟，很容易粘到案板上，所以要經常地往案板上撒麵粉。
2、操作之前，在案板上撒一層麵粉。把醒好的面團分割成碗口大小的小面團，拿其中一塊，擀成一個大片兒。
3、在面片上抹一層油，再撒一層鹽。如果喜歡吃蔥花餅，再撒一層蔥花。
4、把面片捲成一個長條。
5、卷好之後再盤成貓bb。盤好之後把一頭按下去壓緊，這樣在烙的時候就不會散開。然後用擀麵棍擀平。
6、平底鍋或餅鐺放在爐子上，開小火，鍋里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面餅放下去烙，兩面都烙成照片里這個樣子就可以啦。
蔥花餅
1.
一個雞蛋配一瓶牛奶（250ml），適量蔥花，還有兩根芹菜也切碎了，鹽及胡椒粉適量，同麵粉混在一起（麵粉一點點加的，麵糊不能調的太干）。--不加鹽和胡椒粉，放糖也可以，甜餅。
2.
用大湯勺盛起一勺，倒入不粘鍋內，順時針轉動鍋，麵糊變成一個大圓圈。大火，等等。。。圓圈周圍顏色變深時將餅四周逐漸掀起，翻面。如果不知道何時換面，差不多時把鍋豎起，餅不動就可以翻面了。
3.
第二面不用烙（烙是東北話就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。
可能是放了雞蛋牛奶並且沒加水的原因吧，第一面熟的很快，並且酥酥的有點煎餅的味道。出鍋就可以吃了，因為餅有滋有味所以就算沒菜也可以頂一餐了
燙過的面，有點發起來了！再加上已經放置一天，面團完全醒透了，於是烙出來的餅很柔軟！還因為是燙過的面，筋性還在，所以也會筋道啊！
這個方法烙餅很好吃，就是要在前一天先燙好面，揉好放置一天。不過呢，室溫不能太高了，20度左右不超過25度就好了，太高怕面真的發起來了就只能蒸饅頭了！

7. 和面怎麼能讓表面光滑，而且擀麵的時候不粘手 發軟，我是擀餅的，我和的麵筋很硬擀不動。

面硬就多醒一會，裝在保鮮袋裡醒一個小時就好了。

8. 擀麵的技巧是什麼怎麼把面團擀成面餅

做法如下：

1、將麵粉加入開水攪拌成散面團狀,分次加入冷水,用手揉成軟版硬適中的光滑權面團,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鍾.

2、將醒好的面團取出切下一塊,撒乾麵粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊.將小面塊壓成小面餅,在面餅上刷一層油備用.

3、取兩個小面塊,將刷油的面對合疊在一起.用擀麵棍將面團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅.

9. 烙餅面怎樣使面團好擀

1:用酵母
2:活面時加點鹽,雞蛋,食用油(豬大油)
3:將面揉勻,醒10-20分鍾做成餅狀,用小火慢烙至兩面金黃即可
4:外酥里嫩,香氣撲鼻,多吃不宜減肥哦
一、甜餅
1:將麵粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。
2:用開水慢慢倒入，一邊用麵杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團，1/3的麵粉即可。
3:待冷確後用手揉成面團備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時，立即起鍋裝盤即成。
非常好吃，又簡單又營養，你試試吧。

二、家常餅
1、和一團面。面要和得軟一點，用溫水和面。如果水太多了就加一點面，和到面不粘手為止。和好的面團要放置二十分鍾左右「醒」一下再使用。這是醒好的面團。這一步的關鍵：用溫水和面；面要和得盡量地軟。不粘手就可以了。在做烙餅的過程中因為面很軟，很容易粘到案板上，所以要經常地往案板上撒麵粉。
2、操作之前，在案板上撒一層麵粉。把醒好的面團分割成碗口大小的小面團，拿其中一塊，擀成一個大片兒。
3、在面片上抹一層油，再撒一層鹽。如果喜歡吃蔥花餅，再撒一層蔥花。
4、把面片捲成一個長條。
5、卷好之後再盤成貓BB。盤好之後把一頭按下去壓緊，這樣在烙的時候就不會散開。然後用擀麵棍擀平。
6、平底鍋或餅鐺放在爐子上，開小火，鍋里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面餅放下去烙，兩面都烙成照片里這個樣子就可以啦。

蔥花餅
1. 一個雞蛋配一瓶牛奶（250ML），適量蔥花，還有兩根芹菜也切碎了，鹽及胡椒粉適量，同麵粉混在一起（麵粉一點點加的，麵糊不能調的太干）。--不加鹽和胡椒粉，放糖也可以，甜餅。
2. 用大湯勺盛起一勺，倒入不粘鍋內，順時針轉動鍋，麵糊變成一個大圓圈。大火，等等。。。圓圈周圍顏色變深時將餅四周逐漸掀起，翻面。如果不知道何時換面，差不多時把鍋豎起，餅不動就可以翻面了。
3. 第二面不用烙（烙是東北話就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。
可能是放了雞蛋牛奶並且沒加水的原因吧，第一面熟的很快，並且酥酥的有點煎餅的味道。出鍋就可以吃了，因為餅有滋有味所以就算沒菜也可以頂一餐了
燙過的面，有點發起來了！再加上已經放置一天，面團完全醒透了，於是烙出來的餅很柔軟！還因為是燙過的面，筋性還在，所以也會筋道啊！

這個方法烙餅很好吃，就是要在前一天先燙好面，揉好放置一天。不過呢，室溫不能太高了，20度左右不超過25度就好了，太高怕面真的發起來了就只能蒸饅頭了！

10. 烙餅和面的技巧

1、取麵粉適量，用來開水燙一半。