切豬肝教學步驟圖

Ⅰ 豬肝切花怎麼切圖解

操作步驟如下：

1、新鮮豬肝切成5毫米厚的大片。

Ⅱ 怎麼切豬肝

刀要薄且鋒利，砧板要平整，技術上要嫻熟且有感覺。用推刀刀法（始終將刀刃回從前段接答觸到豬肝後向前『推』同時包括『割』、『li』『切』的動作[無法言傳，只有心領]，直推至刀刃的後段 且剛好切斷一片）。你是用右手習慣的話，應該用左手均勻有力的按住被切的豬肝（四指甲略向掌心彎曲，刀面緊貼中指中關節）使之不要滑動。如是重復就是。但要切得厚薄均勻就必須經常訓練了，不是一朝一日，一蹴而成的。

Ⅲ 豬肝怎麼切

豬肝一般切片食用。可以准備些醬油醋蒜搭配。
希望能夠幫到您，望採納。

Ⅳ 豬肝怎麼切圖解

豬肝很好切的，用菜刀直接切塊，再切片就可以了。

Ⅳ 怎樣把豬肝切均勻的薄片

刀要薄且鋒利，砧板要平整，技術上要嫻熟且有感覺。用推刀刀法（始終將刀刃從前專段接觸到豬肝後向屬前『推』同時包括『割』、『li』『切』的動作[無法言傳，只有心領]，直推至刀刃的後段 且剛好切斷一片）。你是用右手習慣的話，應該用左手均勻有力的按住被切的豬肝（四指甲略向掌心彎曲，刀面緊貼中指中關節）使之不要滑動。如是重復就是。但要切得厚薄均勻就必須經常訓練了，不是一朝一日，一蹴而成的。 至於要在炒制過程中不糊、不粘、且嫩，就要將切好的豬肝用雞蛋清或澱粉裹勻，加上火候這些是烹調上的技術問題了，不是你題目所求。

Ⅵ 豬肝如何切

要把豬肝放平,最主要的是刀要夠利,斜刀切,不要切太厚,切記,豬肝切好要先放水裡泡30-60分鍾,把血水泡出來.那樣吃起來口感才好.

Ⅶ 豬肝怎麼切

准備材料：豬肝一個

1、生豬肝買回來洗凈，放冷凍層，急凍1小時左右。

(7)切豬肝教學步驟圖擴展閱讀

豬肝的營養價值：

1、改善貧血

豬肝中富含非常豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物，經常食用豬肝可調節病人造血系統的生理功能，改善貧血，有很好的滋補作用。

2、改善視力

豬肝中富含非常豐富的維生素a，可以防止眼睛干澀疲勞，保護視力。此外，豬肝還可以幫助我們維持健康的膚色，對皮膚的健美有很好的促進作用。

3、排出毒素

豬肝中含有非常豐富的維生素b2，維生素b2可以在肝臟排除毒素的過程中，起到很重要的作用。因此多吃些豬肝，不但可以幫助排出毒素，還可以起到補肝的作用。

Ⅷ 豬肝怎麼切薄片

新鮮豬肝怎麼切片
豬肝要做的好吃，第一步就是要切得厚薄適中，否則不是太厚不入味，就是太薄反而生硬。那麼，新鮮豬肝怎麼切片呢?今天要跟大家分享的就是豬肝切片的方法，一起來看看吧。
1
新鮮豬肝怎麼切片

1、先將新鮮豬肝洗凈，橫著剖開，去掉筋膜和脂肪，再次沖洗干凈。

2、擦去豬肝表面的水分，平放在盤中，附上保鮮膜、放置冰箱冷凍室30分鍾，使豬肝呈微凍狀態、這樣切片會好切而且省力。冷凍時一定要附上保鮮膜、不然豬肝最上面的一層會風干。

3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷凍的比較硬、可以適當的切厚一點、冰水花開後豬肝會薄。

4、切好的豬肝放在笊籬里，再次清洗干凈並控干水分即可。



2
豬肝怎麼去毒

1、反復沖洗。豬肝放在流動水下進行沖洗，每沖洗幾分鍾就用手抓一次，把豬肝里的血水抓出來，重復這樣的動作，直到看到豬肝變色。

2、鹽水排毒法。先將煮水反復清洗至變色，再把豬肝放入淡鹽水中泡上30分鍾。淡鹽水裡的離子比肝臟細胞的離子濃度高，細胞離子往濃度高的鹽水轉移，利於豬肝毒素的滲出。

3、醋水排毒法。將豬肝在水龍頭下清洗10分鍾後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出。此外，白醋還可以讓血液滲出，從而降低豬肝腥味。

4、焯水法。將清洗干凈後的豬肝焯水，大概20秒即可，這樣也可以很好的去除毒素。

5、大火快炒至全熟。為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，在做豬肝的時候，一定要加熱至全熟變成褐色為止，不能貪圖口感爽脆就做的半生不熟。



3
豬肝怎麼做好吃

1、菠菜豬肝湯

材料：菠菜，豬肝，生粉，鹽，料酒，老抽，生薑，鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。

做法：

(1)菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份。

(2)豬肝沖洗干凈後，用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用。

(3)湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。

(4)待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。

(5)起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用。

2、涼拌豬肝

材料：

主料：豬肝1副約400g，米酒2大匙，姜4片，蔥花少許。

醬料：醬油膏3大匙，烏醋1.5大匙，糖1大匙，辣豆瓣醬2小匙，蒜頭4瓣，香油1小匙。

做法：

(1)將豬肝洗凈切成0.5公分薄片、蒜頭切成末備用。

(2)燒鍋熱水，水裡加2大匙米酒與薑片，水滾後放入豬肝汆燙至水再次滾沸後，撈起豬肝，用冷開水沖洗，撈起瀝干備用。

(3)將醬料調好後，拌入燙好的豬肝，放入冰箱冰鎮30分鍾。

(4)食用前可撒上蔥花或香菜即可。

Ⅸ 豬肝的切法

豬肝的切法具體操作步驟如下：

1、購買豬肝，打開豬肝包裝。

Ⅹ 豬肝切花刀，怎麼切，說詳細點

橫切豎切都無所謂，有幾點要注意
1、最好先沿著大血管切一刀，然後把大血管剔除。
2、切內之前最好先用水容泡一會，把豬肝內的血水泡出來，以去除腥味，
3、要整體泡，不要切片後泡，不然沒有豬肝味並且炒的時候會析出很多水
4、要等到快要烹調時再切，不要老早就切好
5、切片後加一點料酒、鹽、澱粉，拌勻，稍微腌漬一會，入味
6、炒時鍋中油不要太熱