花式披薩教學

A. 芝邊花式披薩的做法，芝邊花式披薩怎麼做好吃

1.10寸的披薩，普通麵粉230g，最後還是剩下了一小坨麵粉，200g應該正好

2.麵粉開窩放入酵母2.3g

3.放入鹽2.3g，糖2.3g，鹽增加筋性，糖促進發酵

4.黃油隔溫水花開，有人喜歡用橄欖油，我喜歡黃油

5.黃油花開後倒入麵粉中央

6.加入溫水後，用手攪拌中央液體，將酵母，鹽，糖，黃油攪花開，攪勻

7.開始和面，揉成光滑表面的面團即可，面團軟硬要適中

8.加蓋餳發，餳發充分（2倍大）

9.面團餳發的期間，准備輔料，首先准備披薩醬，我是自己做披薩醬，也可以選用成品，披薩醬配料：番茄醬，黑胡椒粉，披薩草，鹽，洋蔥

10.洋蔥切碎，一會做披薩醬

11.炒鍋小火放入番茄醬，洋蔥碎

12.加入少許水，否則番茄醬容易炒焦掉，加入黑胡椒粉，披薩草，少許鹽炒濃稠即可，待用（視番茄醬的酸甜度酌情加糖）

13.披薩醬准備好後，准備其他配料，口蘑去根切片

14.口蘑片入烤箱烘烤，喪失一部分水分即可，不可烤的太干，這里需要說一點，披薩上的配料盡可能水分少些，這樣出來的披薩才會爽口，

15.青椒切丁

16.廣式臘腸切小丁

17.烘烤好的口蘑片

18.好的，大概過了40分鍾，面團已充分餳發，反復揉面排出空氣

19.切下一塊作為火腿腸的花邊用，另一塊揉成饅頭狀的面團，用手按壓成厚厚的圓餅

20.案板撒乾麵粉，上擀麵杖將圓餅擀成適合披薩盤大小的圓片

21.擀的差不多後可以用雙手反復倒換，如圖所示，這樣面片就會比較均勻並且變大，省的面片放進披薩盤後不夠大還得向外推（用手推會導致餅底厚度不均勻，雙手甩來甩去就可避免此問題）

22.披薩盤刷少量橄欖油

23.橄欖油均勻塗抹披薩盤即可，成品脫模會非常容易的

24.接下來就要做關鍵的一步了，難點1火腿腸花邊：先將剛才切下的小塊面團擀成薄片

25.將薄片的底用刀切直，將去皮的火腿腸放入

26.然後切去兩邊不要的部分

27.慢慢捲起薄片將火腿腸包裹住，然後用刀切去上方不要的部分，薄片只要充分包裹住火腿腸就行，不能卷多，否則火腿腸花邊太厚

28.用手指按壓接縫處，使介面處嚴實，雙手輕輕按壓滾動火腿腸卷使其表面光滑平整

B. 哪位大神教我一下披薩花式拋餅的技巧和手法 謝謝謝謝

我會。。但沒法打字教

C. 教正宗好吃的披薩技術，多久能學會披薩全套做法

披薩操作起來很簡單的

多久可以學會，就看師傅怎麼交了。
好的培訓師傅，幾天就能把你教會了，
如果不教，只是讓你看，估計兩三個月都學不到精髓。
配料是一方面，細節也是關鍵。
想了解的具體點 ，可以採納追問。

D. 請問誰回會花式披薩，像印度拋餅的手法

E. 芝邊花式披薩怎麼做好吃

花樣披薩

烘焙 其它口味1小時45分鍾 較低熱量

主料 3人份

高筋麵粉120克、低筋麵粉30克、水90克、乳酪多多益善

輔料

乾酵母5克、精鹽2克、細砂糖5克、橄欖油或玉米油10克、味好美披薩醬適量、洋蔥適量、玉米粒適量、豌豆粒或青椒粒適量、牛肉粒隨意、培根隨意

花樣披薩步驟1

根據麵包製作流程，把製作比薩餅底的配料揉成面團（因不同的麵粉吸水性不同，酌情增減配方里的水量）。揉到擴展階段，將面團發酵成2倍大小。用麵包機從和面到發面更方便。面團發酵好以後，用手揉壓出面團內部的氣體。將面團揉成圓形醒15分鍾，然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的比薩盤里，用手掌壓平，四周留出餅邊。我沒買披薩盤，直接用方形烤盤鋪上油紙代替。用叉子在餅底扎一些洞，受熱均勻不會鼓包

步驟2

先刷一層味好美披薩醬（我買的1kg裝的，不到20塊錢，能用很多次。已經調好味了，放在冰箱里做別的菜也可以用）。然後撒一層乳酪，鋪一層玉米粒青椒粒，再撒一層芝士，再鋪別的料。原則是不容易熟的肉類，例如牛肉粒之類的放在上層，容易熟的鋪在底層。餡料都鋪完了，再在上面撒多些乳酪。這個圖是以前拍的，因為做過很多次，不是每次都拍照，大家參考一下吧，呵呵~~

步驟3

鮮蝦披薩還可以擺成這種。

步驟4

這種帶香腸卷邊的，其實就是做餅底時，留出一小塊面團，包住兩根不同顏色的火腿腸，切成厚度相等的塊兒，碼在餅邊就可以了。其他步驟一樣

步驟5

把餅邊上刷全蛋液或蜂蜜水，全蛋液上色的程度會較深。放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，先烤15分鍾，從烤箱取出再少灑些乳酪，放回烤箱再烤5分鍾即可出爐。具體烤的時間要根據不同烤箱和餡料厚度和容易成熟度，需要自己掌握一下

步驟6

原諒我連披薩刀也沒買，直接用菜刀切了！雖然影響乳酪拉絲的視覺效果，但是味道不影響。。。感覺有用錘子吃螃蟹的豪邁感。。哈哈哈。

步驟7

吃吧~~

步驟8

簡潔版香腸披薩~

花樣披薩成品圖

烹飪技巧

披薩盤可以不買，用油紙加烤盤代替，雖然可能做出來不是正圓形，不過效果影響不大
乳酪可以選成塊的或者直接買乳酪碎。成塊的乳酪擦絲以後可以用。乳酪和芝士其實是一種東西，一個意譯一個音譯而已。很多品牌，馬蘇里拉和馬斯卡彭知名度比較高吧

F. 手工底花樣披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃

手工底花樣披薩的做法
麵粉里入酵母攪拌，入糖攪拌，再入鹽攪拌，攪拌好的粉類里入軟化好的黃油，加水揉成光滑面團，不要過度揉面，避免起筋兒手工底花樣披薩的做法 步驟1
活好的面團蓋上保鮮膜，室溫發酵3-4小時備用手工底花樣披薩的做法 步驟2
發酵好的面團切下一小塊，擀成三片裹住火腿，滾緊手工底花樣披薩的做法 步驟3
剩下的面團用擀麵杖擀圓，尺寸要超出披薩盤一圈，以便圈住食材，避免芝士、披薩醬等配料粘到盤沿兒手工底花樣披薩的做法 步驟4
8寸披薩盤薄薄抹上一層油防粘手工底花樣披薩的做法 步驟5
把擀圓的面餅鋪進抹了油的披薩盤中，四周整形，卷邊防粘手工底花樣披薩的做法 步驟6
用脫模刀在整好形的面餅上普遍扎眼，防止高溫膨脹後餅底變形手工底花樣披薩的做法 步驟7
在紮好眼兒的餅底上抹上一層義大利披薩醬，用硅膠刷抹勻，四周卷邊不抹手工底花樣披薩的做法 步驟8
備好的三根火腿用刀斜切成大約21小塊兒，均勻的擺放餅底一周，不用擺的太擠手工底花樣披薩的做法 步驟9
火腿里圈鋪馬蘇里拉芝士碎一層手工底花樣披薩的做法 步驟10
培根改刀成小片兒，鋪在芝士上手工底花樣披薩的做法 步驟11
披薩用蔬菜可以是鮮洋蔥、青紅椒（需提前除水），速凍玉米粒、青豆都可以，蘑菇慎用，水份過多手工底花樣披薩的做法 步驟12
鋪好的蔬菜上再灑芝士碎一層，盡量用芝士蓋住培根和蔬菜手工底花樣披薩的做法 步驟13
灑披薩草，洋蔥粒，歐芹，在餅底卷邊上均勻的塗上雞蛋液手工底花樣披薩的做法 步驟14
整形，盤底放烤架入提前預熱好的烤箱中層，上下火160度20分鍾出爐手工底花樣披薩的做法 步驟15
在披薩表面擠上番茄沙司調味，增加成品美感

G. 美食教學 披薩的做法 怎麼做美味米斯特金牌披薩

「學烘焙以來也做了不少陂薩，但真正拍下來做菜譜的還是頭一個陂薩，以前做都是懶得去拍，做好都是迫不及待的把它給消滅掉了。第二個原因也是懶得去熬陂薩醬，從熬醬到完成一個陂薩得費好幾個小時，通常想想這時間都不再有動力去做。這次用的是簡易法陂薩醬，所以時間縮短了不少，吃起來的感覺跟之前做的沒什麼區別。」

自製披薩的做法

1.

將高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入麵包機的桶內

烹飪技巧

面團的材料只夠做一個8寸的陂薩底，如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍，三椒一定要焯燙出水，這樣烤起來陂薩才不會有水份出現。

H. 做披薩教學

用料
麵粉2碗
牛奶1碗
培根2片
洋蔥1個
玉米看著辦
青豆看著辦
胡蘿卜丁看著辦
聖女果看著辦
馬蘇里拉芝士越多越好
番茄醬看著辦
彩椒看著辦
油看著辦
步驟
1.首先當然是先和面，和面時候我手上都是麵粉，操作不了相機，就沒拍了。總之我這也是第一次和面，先兩碗麵粉，一碗牛奶拌起來喲，牛奶里放點酵母和少量的鹽巴，記得用筷子或者勺子來拌，不然，會像我一樣沒辦法拍照的。把面和好放著發酵2小時這樣。我是憑感覺的，因為我也是第一次。 發酵的過程中，可以去做點事情，別去看電視。比如聖女果對半切開，彩椒切開，培根切片，洋蔥切丁。玉米青豆和胡蘿卜丁就買超市的冷凍包裝吧。 時光如白駒過隙，兩個小時馬上到了，在烤盤上抹一層油。多放點，別捨不得。然後學我一樣，把麵粉弄成一個圓。你也可以弄成中國結，看自己喜歡吧。
2.現在是書法時間，用番茄醬在餅上面寫點字什麼的，畫個什麼都行，畫完就正經點用勺子抹均勻。
3.撒點亂七八糟的玉米，青豆，胡蘿卜上去，然後，這里可以先鋪一層芝士。多少這個問題，我說過了，就是越多越好，別以為我是為了口感味道才放這么少的，我就是沒錢所以放的少。
4.然後在上一層，又放點什麼培根啊，洋蔥啊，聖女果之類的，看自己喜歡弄好看點
5.看吧，這就弄好了，SO EZ，大功告成。下一步，先拍個照片發個朋友圈炫一下，然後放去預熱過200度的烤箱裡面烤20分鍾。
6.當當當當，出爐了，整個世界彌漫著濃濃的芝士番茄醬的味道。讓你的輕松跨入義大利菜的門檻
小貼士
我也是第一次和面，和面時候，慢慢加水加麵粉來調節。其實很簡單的。