榴槤千層教學

⑴ 新手榴槤千層怎麼做

主料

• 榴槤抄：襲1塊

• 糖 ：45g

• 雞蛋：2個

• 黃油：5g

• 低筋麵粉：120g

• 牛奶：380ml

輔料

• 淡奶油 ：120g

具體步驟

• 第一步

  1.雞蛋打散 加入牛奶和糖拌勻後加入黃油 最後曬入麵粉用不粘鍋加熱到起大包 晾涼 放置冰箱30分鍾

• 第二步

  2.奶油加入糖 打發加入榴槤果肉

• 第三步

  3.用兩張皮做底一層奶油一層皮 依次碼好

烹飪技巧

• 1餅一定要薄一點2多層少奶油3一定要徹底晾涼

⑵ 怎麼做榴槤千層蛋糕圖解

榴槤千層蛋糕的做法
准備材料

將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡

低筋麵粉和回玉米澱粉和糖粉答三種粉類過篩加入牛奶中拌勻

攪拌的過程中不要太大力，避免產生太多氣泡

然後用漏篩過濾後加入打勻的雞蛋液中

黃油微波爐融化涼透，倒入麵糊中攪拌勻

將黃油和麵糊攪拌均勻

再反復將麵糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時

不沾平底鍋燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋里，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用余溫把面餅焙熟

切記：想要做出完美的餅皮，一定要耐住性子，明火加熱餅皮會起很多大泡，如果利用鍋子的余溫加熱餅皮，比較費事但是效果真的是令人驚喜

取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊

依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時

將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱

榴槤肉用料理機打成蓉

榴槤蓉和淡奶油混合均勻

准備塗抹奶油，首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上

用抹刀塗上少量奶油

均勻塗抹

然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油，重復操作，最好表面蓋上餅皮即可

做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上，再進行切塊食用

冷凍越久切開的千層榴槤越整齊

⑶ 榴槤千層的做法步驟圖，榴槤千層怎麼做好吃

用料

低筋麵粉 160克

糖粉 60克

雞蛋 6個

牛奶 520克

黃油 30克

淡奶油 500克

糖粉 50克

榴槤肉 300克

榴槤千層的做法

• 6個雞蛋里加入60克糖粉。

  

• 找一張煎得做完美的餅放最上面。如果自己吃，也可以不加裝飾，切塊即可。如果是待客的話，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜歡的水果。一般是草莓藍莓樹莓之類的水果比較好看。不建議大家用蘋果梨來做裝飾，因為蘋果和梨的果肉切開後很容易氧化變黑，不太好看。

⑷ 榴槤千層怎麼做

主料3人份
低筋麵粉克
雞蛋2個
糖粉50克
黃油10克
牛奶200克
輔料
淡奶油250克
糖粉50克
榴槤肉200克

榴槤千層步驟1

低筋麵粉110克，雞蛋2個，白糖50（有糖粉更好，我用白糖替的），黃油10克
步驟2

雞蛋和白糖一起打散，是白糖，所以化的慢，糖粉就快
步驟3

加入三分之一的牛奶。家裡沒有牛奶，就用德運奶粉泡的奶
步驟4

麵粉過篩，待會蛋液過篩也得用到它
步驟5

把麵粉過曬加入蛋液中，由下往上翻拌，避免麵粉起筋
步驟6

加去剩下的三分三分二的牛奶，把蛋液調勻
步驟7

過篩後的蛋液細膩濃稠。所以即使剛剛蛋液有顆粒，過篩後就沒有了。如果有時間不怕麻煩，可再過篩一次
步驟8

家裡沒有煎千層的貨，就用電火鍋（鍋子是不沾的才可以）和戚風蛋糕模（把底座拿開，到扣在鍋底），居然效果還不錯。家裡湯勺一勺半（大約30克）蛋液入鍋，稍微轉動鍋，使蛋液均勻分布，看到蛋液受熱慢慢起泡，過三秒即可出鍋，放在大點的菜板上晾涼，晾涼後就可以碼起來了。重復操作，大約400克蛋液，煎了12張皮，6寸的
步驟9

加入50克糖粉（白糖也可以），降奶油打發能立起小尖尖
步驟10

榴槤剛好開口，去皮去核，用勺子搗均勻，本身它就很綿軟
步驟11

按照一層皮一層奶油一層皮一層榴槤的順序，碼好就可以。我用的那個模具是六寸的。最上面的皮用最好的那張蓋。也可以多煎幾張皮，做班戟

烹飪技巧
調蛋液的時候，如果麵粉多，可適量增加牛奶，用量。
煎蛋液，要注意火候，一起泡就離火
一定用不沾鍋，不然蛋皮很難揭

⑸ 彩蝶軒榴槤千層做法

主料

低筋粉50g

澱粉30g

方法/步驟

• 1

  班戟皮麵糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。

  

注意事項

• 做好的榴槤千層蛋糕冷藏2個小時食更好。

• 可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，麵粉或者雞蛋需要做相應的增減。

⑹ 榴槤千層的正宗做法，榴槤千層怎樣做才好吃的做法步驟

榴槤千層的做法
1.
提前准備好食材，先將黃油放在熱水中化開；雞蛋打散，加白砂糖2勺左右；再版加入一盒權純牛奶；加入低筋麵粉。攪勻後，用篩網篩除顆粒物，大概來回三次，靜置一會

2.
將上一步做好的糊糊，用平底鍋，一片片煎好，注意要薄，控制火候。能做好看一點自然最好，我們的技術不咋地。靜置放涼

3.
搗碎榴槤，一定要好的榴槤！

4.
半罐奶油的樣子，多了不要緊，蛋糕做不完，可以拿來做木糠杯之類的哈哈。然後加入2勺左右的糖，一點點的煉乳，用打蛋機打至凝結。（不要打過頭，太硬了吃起來口感不好）

5.
然後就是往蛋糕皮上摸，一層奶油一層榴槤，具體的量，可以根據個人喜好來決定，要鋪均勻，整體出來的樣子才好看

6.
因為我們煎蛋糕皮的技術也不是很好，所以榴槤千層的邊不平整，期待下次可以改進

7.
切開後的榴槤千層，因為料足都溢出來了哈哈！然後多餘的奶油我們做了木糠杯。

⑺ 榴槤千層工作室，操作方法是什麼

這個在網上有詳細的視頻教程，早就出來了，你搜就有了。