炒土豆絲視頻教學

1. 炒土豆絲的步驟.

步驟一，土豆切絲。在菜市場購買兩個新鮮的土豆，把土豆切成絲，不過有些人可能並不知道怎麼樣去切絲，切出來的絲特別的厚，這樣會讓土豆並不怎麼入味，也不美觀，要是不知道如何切成絲的話，可以去購買一個切絲器，切絲器可以快速的把土豆切成絲狀。

步驟二，土豆泡水。土豆切成絲以後，立即把土豆放在清水裡面浸泡，浸泡土豆絲的目的主要就是為了能夠去除掉土豆裡面的一些澱粉，避免在炒土豆的時候出現粘鍋的情況。土豆浸泡的過程當中可以多換幾次清水，還可以在清水裡面加入一些食鹽以及食醋。

步驟三，准備炒土豆。在鍋裡面倒入適量的油，把大蒜和辣椒先放進鍋裡面爆香，炒出香味後再把土豆絲放進去，繼續翻炒均勻，用大火翻炒幾秒鍾以後就可以加入生抽以及食醋，加入適量的食鹽，翻炒均勻撒上香蔥就可以直接裝盤出鍋了。在放醋的時候要注意到一點，不要一次性倒太多的醋進去，否則有可能會讓味道太酸，可以選擇少量多次添加食醋，更好掌控味道。

清炒土豆絲的做法是不是特別的簡單呢？想要讓自己炒出來的土豆絲顏色漂亮味道也比較好，就應該要注意一個至關重要的步驟，那就是把土豆絲放在清水裡面浸泡，並且加入食鹽和食醋，這樣做的目的不僅可以防止土豆氧化變黑，也可以去除掉表面的一些澱粉，避免了粘鍋的問題。

有很多人在切好了土豆絲以後可能會把土豆絲放進鍋裡面去焯水，這個步驟其實也是沒有必要的，焯水也同樣是為了能夠去除掉土豆裡面的一些澱粉，只要把土豆絲放在清水裡面浸泡十分鍾也一樣的可以達到這個目的，相對來說要更加簡單，多加這一個步驟也能夠避免土豆焯水以後太熟，讓土豆絲清脆爽口。

2. 炒土豆絲的竅門

炒土豆絲的竅門有兩種

竅門一：用清水將土豆的澱粉浸泡掉

土豆絲切好之後表面會分泌出大量版的澱粉。也正權是因為如此，不僅會影響菜品的成色，而且對菜品的整體口感也會產生一定的影響。所以，在炒土豆絲之前，最好用清水將裡面的澱粉泡掉。另外，在浸泡的時候裡面也可以加適量的鹽和醋，這樣炒出來的土豆絲會又香又脆還入味。

竅門二：將醋和鹽的順序放對

在日常生活中，很多人在炒土豆絲的時候並不知道加鹽和醋的正確順序。正確的順序就是在土豆絲七八分熟的時候倒入生抽和醋翻炒均勻，之後再加入食鹽，這樣炒出來的土豆絲又香又脆還入味。

3. 學炒土豆絲的做法步驟

土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單、食材簡單、成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。
下面就是炒土豆絲的步驟和技巧，一起來看看吧～
技巧1：
土豆去皮後切絲，切得粗細最好均勻一點，當然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆絲表面的澱粉洗干凈，這樣下鍋才不會粘連。
技巧2：
把土豆絲下鍋焯水，鍋中先燒開水，然後放入土豆絲，再次燒開後煮七八秒鍾就可以出鍋了。煮過後土豆絲差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。
技巧3：
把鍋先燒熱了，把鍋氣燒出來，鍋足夠熱，炒土豆絲才香。這就是飯店裡炒菜都很香的一個原因，因為飯店後廚的灶台火候大，而我們自己家裡的灶台火候小。但是沒關系，我們可以先把鍋燒得熱一點再加油，這樣也可以產生鍋氣。
技巧4：
准備蔥蒜和干辣椒，再准備一些青紅椒作為點綴，鍋燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青紅椒翻炒出香味。這里一定要記住順序，土豆絲最後再下鍋，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均勻。
技巧5：
最後加鹽和雞精，再沿著鍋邊淋一些白醋，白醋一定要最後加，這樣酸味不會揮發，做出來才能酸辣爽口。調料下鍋，快速翻炒均勻，就可以關火出鍋了，一份美味的酸辣土豆絲就做好了。
白醋加多少？
白醋的量根據自己的口味來定，多嘗試幾次，就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更純粹，吃起來更爽口，而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。

4. 炒土豆絲的做法和步驟

食材：土復豆500克。

輔料：胡制蘿卜1段、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、蚝油1湯勺、蒜4瓣、醋1湯勺。

步驟：

1、土豆去皮洗干凈，備一段胡蘿卜。

5. 炒土豆絲最簡單方法

炒土豆絲
材料（4人份）
花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒回2大匙鹽1小匙砂糖適量答油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。

6. 怎樣做炒土豆絲視頻

酸辣土豆絲 還是什麼
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