正宗粉皮雞教學視頻

1. 粉皮雞的做法

主料：三黃雞一隻；粉皮300克。

輔料：油30毫升；鹽5克；生抽30毫升；老抽15毫升；白糖少許版；蔥少權許；姜少許；料酒少許；大蒜少許；香葉4片；白芷1片；茴香2粒；豆瓣醬少許；青蒜少許；香菜少許。

1、將三黃雞剁成均勻的小塊，洗干凈、瀝干水分備用。

2. 家庭版粉皮雞的做法怎麼做好吃又簡單，做

主料
雞 ：一隻
粉皮 ：適量
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
面醬 ：適量
八角 ：一顆回
桂皮 ：一小答段
干紅椒 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
第一步
1. 雞斬大塊，冷水下鍋焯水，水開後停火撈出用冷水沖洗干凈。
第二步
2. 蔥斜切段，薑片，辣椒，八角，桂皮，花椒准備好。
第三步
3. 油燒熱加入薑片，放入焯過的雞塊翻炒片刻。
第四步
4. 加入適量的甜面醬，繼續翻炒，能吃辣的可以在這步加入干辣椒。
第五步
5. 鍋中加開水大火燒開，轉小火燉60分鍾直至雞肉軟爛。這時可以把粉皮洗好用溫水泡軟。由於我們家那位每次總是強調多加水，多加粉皮，所以我水和粉皮的量比較大，不過粉皮是很吸水的，所以大家要記得這道菜還是比平時要多加水的
第六步
6. 哎呀，第一次寫食譜比較凌亂，忘記說第五步加水後要把花椒等大料裝入茶包袋放入鍋中
第七步
7. 雞燉至軟爛時加入粉皮，稍微燉一小會，泡過的粉皮很容易熟。
第八步
8. 加入事先切好的蔥段，適量的鹽，美味下飯的粉皮雞就大功告成了。

3. 求申橋粉皮雞的正宗做法

用料
主料

雞肉500克

奶香饅頭15個

輔料
粉皮
120克
紅尖椒
3個
調料
食鹽
1勺版
雞精
1小勺
蔥
5克
姜
5克
蒜
5瓣權
八角
1個
料酒
1大勺
生抽
1大勺
老抽
1大勺
小蔥
3根
紅尖椒
3個
香菜
2根
植物油
350克
豬油(板油)
1小勺
高湯
500毫升
白糖
1勺
粉皮雞的做法
1.大蔥、姜切片，蒜切粒，小蔥切段，紅椒切丁，干紅椒切小段；鍋入油（植物油和豬油），炒香大蔥、姜和蒜、八角；加入雞塊翻炒5分鍾至表皮微黃微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調味料，大火燒開轉中小火燉30分鍾左右

2.將粉皮入溫水泡軟；將植物油300克入鍋中燒四五成熱，入小饅頭炸制，邊炸邊用勺子將油淋在饅頭上；炸成金黃色後撈出待用

3.將泡軟的粉條入雞肉鍋中用中火煮10分鍾左右至熟；另起鍋入少油，加入干紅椒炸香，再加入紅椒丁炒香；將粉皮雞盛在碗中，表面放炸好的金色饅頭，淋入辣椒油，撒上香菜即可

4. 粉皮燜雞做法

一、食材：

主料：土雞1隻

輔料：地瓜澱粉200g、鹽3g、蔥適量、姜版適量、醬油2ml、冰糖5g

二、權步驟：

1.澱粉加入300克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然後用筷子攪拌好。

2.取一個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，蓋蓋，一般要等一兩分鍾，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了。

3.放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了取出來的粉皮非常的筋道。

4.將粉皮切成條狀備用

5.鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末，倒入雞塊翻炒至變色

6.倒入適量的水、醬油、冰糖、煮至雞塊熟透

7.放入粉皮，放入鹽即可起鍋

三、成品展示：

5. 正宗粉皮雞怎麼做好吃

粉皮雞的做法

1.現殺雞剁成塊，洗干凈、瀝干凈水備用

2.備料:蔥切段、姜切片、蒜瓣切成2半、香葉專4片、白芷屬1片、茴香2粒。

3.熱火涼油，放入備好的蔥姜蒜茴香白芷和雞塊一起翻炒，然後放入醬油料酒炒至雞變色。另准備一鍋開水！

4.加入准備好的開水，大火再次燒開轉小火燉，加入一勺黃豆醬（個人喜好，可以省略）。燉大約45分鍾！45分鍾後加入洗干凈的粉皮燉20分鍾……

5.最後加入少許鹽和味精調味，出鍋！

6. 粉皮雞的做法，粉皮雞怎麼做好吃，粉皮雞的家常

做法
1、將來雞放入熱水中冒去血水，源斬成適當的塊。
2、蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。
3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋後把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鍾後加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。
4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器里，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。

7. 怎麼做粉皮燉雞塊，最正宗粉皮燉雞塊的做法大全，粉皮

主料
粉皮150g
調料
調和油適量、食鹽適量、黃豆醬油2勺
粉皮燉雞塊步驟1

雞腿回剁小塊，粉皮撕小片答，用水沖泡，蔥切段，薑片
步驟2

鍋中加清水，水開放入雞塊開後撈出
步驟3

水開放入雞塊開後撈出
步驟4

過中加油，放入干辣椒段，大料包（家裡沒有大料包了，我就放了八角，花椒，香葉陳皮等）蔥段薑片烹香，倒入雞塊翻炒勻，
步驟5

加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鍾，再加粉皮繼續燉5分鍾，加鹽調味
步驟6

好了，盛盤。（我沒放味精雞粉什麼的）

8. 粉皮雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻

粉皮燉雞復塊的做法
1.雞腿制剁小塊，粉皮撕小片，用水沖泡，蔥切段，薑片。

2.鍋中加清水，水開放入雞塊開後撈出

3.水開放入雞塊開後撈出

4.過中加油，放入干辣椒段，大料包（家裡沒有大料包了，我就放了八角，花椒，香葉陳皮等）蔥段薑片烹香，倒入雞塊翻炒勻，

5.加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鍾，再加粉皮繼續燉5分鍾，加鹽調味

6.好了，盛盤。（我沒放味精雞粉什麼的）

9. 粉皮燒雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻

粉皮燉雞塊的做法來
1.雞腿剁小塊，粉皮源撕小片，用水沖泡，蔥切段，薑片。
2.鍋中加清水，水開放入雞塊開後撈出
3.水開放入雞塊開後撈出
4.過中加油，放入干辣椒段，大料包（家裡沒有大料包了，我就放了八角，花椒，香葉陳皮等）蔥段薑片烹香，倒入雞塊翻炒勻，
5.加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鍾，再加粉皮繼續燉5分鍾，加鹽調味
6.好了，盛盤。（我沒放味精雞粉什麼的）