中班我會正確進餐教案

A. 幼兒園進餐環節的指導要點

就餐時的細節組織

1

把握幼兒就餐時間，掌握正確的就餐方法

專家指出，就餐時間過少或過多，都會影響到孩子營養素的合理攝取，由於鐵攝入不足，從而導致缺鐵性貧血患病率增高。兒保專家主張，從小培養孩子良好的飲食衛生習慣，幼兒每次就餐所用時間在30～40分鍾為宜。

因此，班級教師和保育員針對吃飯過快的幼兒，及時提醒其細嚼慢咽，對幼兒進餐環節中出現的邊吃邊玩、東張西望，把飯含在嘴巴里不肯吞下去，吃飯耗時過慢的幼兒，找出具體原因具體分析，教師嘗試用進步星，或午餐中多出來的水果、點心獎勵有進步的孩子，或用餐後活動如玩具分享、自主游戲等來吸引他們盡量吃快。讓幼兒逐步自覺調整用餐時間。

我園幼兒小班是用勺子進餐，中大班是用筷子進餐，在小班主要是教給幼兒進餐各環節的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿調羹，飯往嘴巴喂時，下面要用碗接住掉下來的飯粒等等。到了中大班就是學習怎樣使用筷子正確進餐。

如何做好幼兒進餐環節的管理？

2

規范幼兒端飯線路，確保進餐中的安全

在進餐過程中總有個令老師頭疼的問題，那就是不安全因素，盡管幼兒也是很有序的按順序進行，免不了還是有因端飯引起潑灑或碰撞。老師也是天天強調注意安全，但還是不盡人意，怎樣解決這個問題呢？經過一段時間的觀察和摸索，我們終於找到了其中的竅門。

如果所有的幼兒能都圍繞在固定的線路上（如逆時針從後到前）進行活動，那麼就不會出現交叉現象，就能避免人為的碰撞。於是我們對幼兒分組端飯的線路進行統一規范，每組由組長帶隊，按固定的順序進行，無論幼兒誰當組長，位置怎麼調整都不影響線路，讓每個孩子都能很快明白坐在哪個位置該怎麼走。剛開始幾天需要老師不斷的強調提醒，慢慢就好了。這不是對幼兒的限制，而是一個培養規則意識的極好環節。

如何做好幼兒進餐環節的管理？

3

良好就餐習慣的養成

養成良好的習慣是幼兒園生活教育的重要目標。在現代生活一般都比較優越的情況下，許多幼兒形成了吃飯挑剔、邊吃邊玩等不良飲食習慣，如果沒有形成與之相應的良好的飲食衛生習慣和規則，光有豐富可口的食物也是徒然的。幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，而攝取豐富的營養是健康發育保證。

B. 健康活動《吃東西要注意》教案

活動目標：
能正確進餐，養成良好的進餐習慣。
活動准備：
物質准備：餐桌、餐具、自製的"魚、肉、蛋、菜"等食物。
情景表演：我會正確進餐。
幼兒活動操作材料"健康·正確進餐"。
活動過程：
（一）引導幼兒觀看情景表演"我會正確進餐"。
...展開活動目標：
能正確進餐，養成良好的進餐習慣。
活動准備：
物質准備：餐桌、餐具、自製的"魚、肉、蛋、菜"等食物。
情景表演：我會正確進餐。
幼兒活動操作材料"健康·正確進餐"。
活動過程：
（一）引導幼兒觀看情景表演"我會正確進餐"。
1.師：今天老師帶來一段情景表演，請小朋友認真看看看錶演里發生了什麼事。
2.教師表演。
3.師：現在請小朋友說說剛才的表演里發生了什麼事？（幼兒回答）
4.師：表演里講的老師坐在餐桌前一手拿勺一手扶碗，專心吃飯。飯、菜、魚、肉、蛋樣樣都吃，不挑食。飯後還自己清理桌面，有序收放餐具。
（二）組織幼兒討論：為什麼這樣進餐好？你是怎麼進餐的？
1.師：老師這樣進餐好嗎？為什麼？（幼兒回答）
2.師：對了，因為這樣進餐不挑食、自己吃飯、還自己清理桌面收拾餐具，是很好的。那你是怎麼進餐的？（幼兒回答）
3.師小結：像老師一樣專心吃飯，不挑食，而且吃完飯後會自己清理桌面、有序收放餐具的小朋友，每個人都會很喜歡他，這是一個好習慣，所以以後我們也要像這個小朋友一樣正確進餐。
（1）引導幼兒完成操作冊材料"正確進餐"
1.引導幼兒看一看，說一說圖片內容。
師：老師給每位小朋友准備了操作冊，現在請你們拿出操作冊，看看圖片上有什麼？他們在做什麼？
2.請幼兒判斷對錯並塗色。
師：你們想一想他們這樣做對不對，在對的下面塗上顏色。
3.結合操作冊，鼓勵幼兒學習正確的進餐方法。
（1）師：我們看一看這幅圖，這樣做對我們身體健康嗎？（幼兒回答）
（2）師：對了，我們應該一手拿勺一手扶碗，專心吃飯。飯、菜、魚、肉、蛋樣樣都吃，不挑食。飯後還自己清理桌面，有序收放餐具。
（四）品德教育：引導幼兒養成正確進餐的方法。
師：我們要養成良好地飲食、進餐行為習慣，攝取豐富的營養這樣我們才能健康成長，變的越來越聰明。
（五）活動結束。收起

C. 培養幼兒良好的進餐習慣有哪些

幼兒良好的進餐習慣：

1、正確地使用餐具 ，獨立進餐。

2、進餐時不大聲講話，不東張西望，專心進餐。

3、養成不挑食、不偏食、不剩飯的好習慣。

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培養幼兒良好進餐習慣的方法：

1、循循善誘，引導幼兒正確使用小勺

70%的小班幼兒不會拿勺吃飯，他們大多是在成人過度的呵護中，習慣著衣來伸手飯來張口的「幸福」生活！他們是真的「幸福」嗎？缺少練習的機會的小朋友們，不僅手指精細動作的發展會不協調，阻礙自理能力的順利發展，而且對小朋友良好生活習慣的養成極為不利。

2、耐心引導，消幼兒依賴的心理

班上常常有這樣的幼兒，會吃但不願自己動手吃，一定要等人喂。你喂他，嘴張得老大，一吃一大口，不喂就坐那裡看。對於這樣的現象，家長和教師之間教育一定要保持一致性：堅決動嘴不動手。大人們可以多提醒幼兒，可以坐在旁3、定時定量定點吃飯

對每人來講，一日三餐定時，就能夠形成固定的飲食規律。對孩子按時定量吃飯，使兩餐間隔時間在4~6小時，這正是腸胃對食物有效的消化、吸收和胃排空的時間，保證充分足夠地消化吸收營養和保持旺盛的食慾。

4、教育孩子平衡膳食，不要偏食

孩子偏食的原因既有身體的因素，如消化不良或食物過敏反應等，但更多的是環境的和心理的因素。

5、讓寶寶自己吃

孩子不是天生就有依賴性的，每一個孩子在七八個月時就有自己拿勺「吃飯」的慾望，盡量地放手讓孩子自己去做，不要因孩子吃不好而去限制、指責他。

6、慎選零食和飲料

對於各類零食，我們要一分為二地看，一是零食確實能給孩子帶來快樂和高興的情緒體驗，調整孩子的味覺感受；二則現在的零食越來越豐富，精美，具有一定的營養價值，可以作為輔助食物，適時適量地給孩子吃一點是可以的，也是必須的。但是零食以不影響幼兒正常進餐為宜，選擇健康容易消化的。

7、注重幼兒進餐後的衛生教育

收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。

D. 幼兒園小班禮儀進餐教案

你好，希望我的回答對你有所幫助！ 「文明禮儀我最棒」爭星評比活動方案 一、評比目的：為了培養幼兒良好的文明習慣，特開展此比賽活動。 二、評比內容： 1、幼兒在園的日常文明禮儀和生活禮儀習慣。 2、集體表演《文明禮儀姿態操》。 3、幼兒文明禮儀用語的使用。 每天不定時進行檢查評比，每一期結束時到班上進行測查。 三、評比細則 （第一階段五周至第十四周）幼兒尊師、尊長禮儀、語言禮儀和日常文明禮儀習慣評比細則： 尊師、尊長禮儀（40分）：見到老師（園長）及其他工作人員、客人會主動問好；進老師（園長）辦公室時，會先敲門或詢問後，得到允許後才進入；老師（園長）或其他人問話時有禮貌應答。 語言禮儀（60分）：堅持使用普通話，語態自然、流暢、清楚、柔和，音量適中，陳述簡潔明了，能輕聲說話；會使用文明語言。 幼兒要掌握以下文明禮儀用語： （1）問候語：您好；（老師、園長、叔叔、阿姨、爺爺、奶奶、小朋友……）好。 （2）告別語：（老師、園長、小朋友、爸爸、媽媽、爺爺、奶奶、叔叔、阿姨、小朋友……）再見；請慢走！請走好！歡迎再來。 （3）致謝語：謝謝；非常感謝！ 回敬語：不用謝！別客氣！ （4）致謙語：對不起；請原諒；對不起，請等一下！ 回敬語：不要緊；沒關系。 （5）稱呼語：老師；園長；爺爺；奶奶；叔叔；阿姨；哥哥；姐姐；小朋友…… （6）詢問（求助）語：我能為您做些什麼嗎？我能進來嗎？請您讓一讓好嗎？請問；請幫忙；請幫助我一下；請您排隊好嗎？請給我玩一下好嗎？。 （7）應答語：行，請您等一下；好，馬上就來；你找（叫）我有什麼事？請您說吧。 （8）接待語：請進；請坐；請喝茶；歡迎您。 （9）提醒語：請您小心；請您注意；請您別急。 （10）慰問語：您辛苦了。 （1 1）贊美語：您做得很好；太棒了；您真了不起；你真能幹；你真漂亮；這太美了。 （第二階段十五周至二十周）幼兒日常生活禮儀、儀容儀表評比細則： 儀容儀表（30分）：得體；整潔；大方。 生活禮儀（70分）： 洗手——飯前便後有秩序洗手，洗手方法正確，能節約用水。 飲水——感到口渴前及時喝水，有秩序飲水，取自已的水杯，不接過熱或過多的水，慢慢飲用，能節約用水。 進餐——會排隊禮讓，不擁擠，不大聲喧嘩，能愛惜糧食，飯後能進行餐後整理。 入廁——會排隊禮讓，不擁擠，便後沖廁，整理好衣褲。 午睡——睡前衣物和鞋子擺放整齊，安靜入睡，姿勢正確。 （第三階段二十一周至二十四周）活動禮儀評比細則： 教學活動（40分）——活動開始，迅速回位置做好活動准備，活動中認真聽講，注意力集中，積極參與，回答問題先舉手，不隨便離位走動，不吃、不玩東西，坐姿正確。 戶外活動（40分）——不打鬧，不說臟話，不打架，不爭搶玩具，活動結束時把玩具放加原處，不做危險游戲。 排隊（20分）——排隊整齊，慢步、輕聲，不大聲喧嘩，不追逐打鬧，會靠右行禮讓，不搶道。 四、評比時間 2011年4月~8月開展「文明禮儀我最棒」爭星評比活動，文明禮儀星級班比賽活動。5月、7月、8月各評比一次， 7月月末舉行文明禮儀姿態操比賽；5月月末評比文明禮儀小明星。 五、獎勵 1、集體獎勵。將三次評比和測評結果和集體《文明禮儀姿態操》比賽結果綜合起來，評出集體特等獎一名、一等獎二名、其餘為二等獎。特等獎獎勵獎金200元、一等獎獎勵獎金100元。 2、個人獎勵。根據幼兒使用文明禮儀用語的情況，評出「文明禮儀小明星」 。

E. 如何引導小班幼兒正確進餐

小班幼兒良好進餐習慣的培養，幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子今後一生的發展，才能促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決於從小養成良好的飲食、進餐習慣。作為我們小班教師，首先就要學會善於觀察每個孩子的不同，採取有趣的不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養成自覺良好的進餐習慣。

保持幼兒良好的食慾，形成與此相應的飲食衛生習慣和規則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。在我們班的一次家長會上，有好多家長問到：「我家的孩子吃飯怎麼樣？」「今天吃什麼？」「楊寅把今天的菜全吃完了沒有？」……諸如此類的問題是家長們最關心的事情。幼兒正處於生長發育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養是保證兒童健康成長的基本物質條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發、吃得「好」，卻輕行為習慣培養的現象，許多幼兒形成吃飯挑剔、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，久而久之，就造成了孩子身體營養比例失調，引起各種營養不良症狀，影響了孩子的健康成長。

我班32名幼兒基本上都是獨生子女，獨立性差，依賴性強，多數幼兒在家是成人餵食的，更由甚者是追著喂，哄著吃，甚至打罵等，更別提良好習慣的培養了。當孩子進入幼兒園後，由於生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，由在家的幾個大人圍著轉到幼兒園的集體生活，也出現了各種各樣的進餐問題。在開學時的調查觀察中，除了何曉海、湯澤宏、周佳霖能獨立進餐外，其餘都或多或少需要老師喂，部分幼兒面對飯菜束手無策，只會坐等。多數幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持「四凈」且餐後整理的常規。還有偏食、挑食的現象較嚴重。但幼兒飲食習慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習慣的培養，及時地糾正他們的不良飲食習慣，使孩子從小就養成自覺、良好的進餐習慣。

一、用游戲的方法讓幼兒習慣餐前洗手
手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由於好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細菌吃進體內而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養成良好的進餐習慣十分重要。我按照生活衛生習慣領域目標中的洗手方法進行組織，讓幼兒知道洗手的順序（挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水），剛開始學時，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，藉此機會，我就給孩子們做示範——挽袖，並一邊洗手一邊教幼兒說：「搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。」這樣，孩子們把洗手當作游戲，使幼兒養成食前洗手的好習慣。

二、是開展豐富多彩的活動，初步了解進餐的重要性和常規
小班幼兒理解力差，膽子小，如果一味的說教，易導致幼兒失去學習興趣，有些幼兒還會故意違背，因此，我採取了故事，游戲與說教結合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。如通過故事《大公雞和漏嘴巴》使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上的不幹凈。故事《小鳥吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀。又如通過情景表演《我會自己吃飯》使幼兒對進餐時身體靠近桌子，左手扶碗，右手拿調羹，調羹舀飯進嘴身體近飯碗等等一些簡單常識，並知道調羹的使用，餐具的擺放，天天在一定的時間吃完自己的一份飯菜。
在進餐過程中，我經常給幼兒播放一段柔和、安靜的音樂，使幼兒能夠心情愉快地進餐。並對進餐中保持四凈（桌面、地面、身上、快餐盆內干凈）的幼兒或小組貼上五角星或小紅花，這樣，幼兒的積極性可高了，進餐臟亂、掉飯米粒的現象有了明顯的改觀。

三、糾正幼兒的偏食、剩飯情況
現在生活條件一般都比較優越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。如何糾正幼兒偏食的不良習慣呢?我做了以下幾點：
1、 及時調查、了解幼兒的偏食情況
在了解中，我發現幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩定等。如陳品翰小朋友不愛吃茄子，通過調查了解，發現原因是他的父母不喜歡吃茄子，在家裡從未燒過這道菜。
2、 因人而異，實施不同的教育方法
（1）榜樣示範法。根據小班幼兒「喜模仿」「愛表揚」的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上「骨頭海帶湯」，吃飯就特別慢，調羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事「豬八戒的粗脖子與海帶」，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：「哇，好香」，並作出很陶醉，很想吃的樣子，並告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，並及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐後地大口大口吃起來。
（2）座位安排法。以前，為了老師的便於管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。後來，我改變了方法，把他們安排在要好又能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。
（3）「打預防針」的方法。 我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我採用「打預防針」的方法。在飯前，我先做一些愉快安靜的游戲，然後讓孩子猜猜今天吃什麼菜，孩子你一言，我一語說了許多，最後我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。
（4）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒我採用「逐漸加量」的方法。如我班的楊寅，不吃綠色蔬菜，開始我給他少剩點，以後逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦，現在他已能吃很多的綠色蔬菜了。
（5）物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。
通過這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習慣得到了有效改善。

四、利用激勵作用，激發幼兒進餐自覺性
在多數幼兒能獨立進餐，並正確使用餐具後，在第二學期，我又採取了「比比誰吃得好」的要求：自己吃完自己的一份飯菜不要老師喂；吃飯時不講話，坐姿端正；細嚼慢咽會按需添加；知道「四凈」且會整理干凈，餐具輕拿輕放 ；咽完最後一口離開座位；還要做好餐後的漱口工作。每天午睡前後進行，為達到要求的幼兒打上五角星，一周中又五顆星的幼兒可得到一朵小紅花。這樣，幼兒的積極性又一次調動起來了。

五、家園配合，培養幼兒良好的進餐習慣
幼兒園的教育要求家長的密切配合，如果只限制在幼兒園內就很難真正養成良好的習慣。為了有較好的教學效果，使家園同步，我向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重後果，以引起家長的重視。並經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。幼兒在幼兒園內基本養成了良好的進餐習慣，但在家中還是存在著許多餵食、偏食現象，我們就每周發一張表格，請家長如實填寫幼兒在家進餐情況。每周一次根據表格進行講評，表揚進餐家園一致的幼兒，這樣使許多孩子有了一定的壓力和競爭心，很快改善了在家的進餐情況，許多家長都說「陳老師，小孩到底還是上學好，現在吃飯可省心多了」。

經過近一年的有意識的培養和訓練，我對幼兒進餐習慣的培養得到了較好的效果。現在幼兒全部都能獨立進餐，每一個幼兒都能較干凈的吃完自己的一份飯和菜，不剩飯菜，並掌握了一些進餐方法，從而養成了良好的進餐習慣。

總之，對小班幼兒良好進餐習慣的培養要根據幼兒的年齡特點，採取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼兒的身心進一步得到健康的發展。

F. 幼兒園大班(小小餐具我會用)安全教案

目標： 1、引導幼兒利用泥工、剪紙、撕紙等對家進行設計裝飾及添加。 2、培養幼兒親社會的積極情感，進一步體會家的快樂及忙碌。

G. 如何培養孩子良好的進餐習慣

一．餐前活動的組織1．餐前安靜活動幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。餐前盡量避免劇烈運動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上弄得不幹凈，教育幼兒吃飯時要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對人體的作用。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什麼菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，並且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。2．餐前洗手進餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌 「小手真有用」、「小手洗一洗」 讓幼兒了解小手的作用，並學習洗手的方法。幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。二、進餐過程中的組織1．寬松、愉快的用餐氛圍創設一個干凈、整潔的進餐環境，對進餐表現好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當出現這種情況時，我們不能訓斥、命令、批評，而要採用親切、關心的態度，寬容、諒解孩子。幼兒進餐是否有食慾與情緒好壞緊密相關。因此，教師在幼兒進餐前後不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情緒。在進餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。寬松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放鬆，有利於增進幼兒食慾。2．糾正幼兒偏食、挑食的情況 （1）餐前誘導法根據幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，誇張的說：「哇，今天的菜好香啊，看, 還有豬腳燉黃豆呢，多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了」 教師熱情、親切的語氣引發了幼兒的食慾，這樣，小朋友們也學著我的「饞」樣，動手吃起飯來。班裡有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不願意吃，我就告訴孩子小白兔最愛吃青菜和蘿卜吃了青菜和蘿卜會變得像小白兔一樣白很漂亮，還能像小白兔一樣跳的很高。孩子們一聽一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對於托班的幼兒，老師利用誇張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進餐的慾望，效果很好。我還根據蔬菜的特點給它們取了好聽的名字激發孩子吃的慾望，比如花菜就告訴幼兒是小小智慧樹，同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，我問「小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？」小朋友都說看過，我再問「那麼大力水手最喜歡吃的食物是什麼呢？」許多小朋友馬上說是菠菜，我說：「是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上遊玩呢……」聽了我這些話幼兒已經等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如吃西紅柿時我會說，這是天眼神牛最愛吃西紅柿，吃了西紅柿力氣會變的很大，美人魚最愛吃海帶所以才長的這么漂亮……」我利用幼兒愛看動畫片愛模仿動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡的營養。 （2）少盛多添、逐漸加量的方法教師給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒可採用「逐漸加量」的方法。如有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以後逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵：「真棒！再盛點吧！」┅┅「今天，你學會吃胡蘿卜了，真了不起。」在老師的反復鼓勵下，激起幼兒的食慾，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。 （3）座位安排法模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。同時，教師還要有意識的把進餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。 （4）表揚、獎勵法表揚對於幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對於幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。三、餐後活動組織洗臉時讓孩子攤開兩只小手放上毛巾，邊擦邊念兒歌：「這邊擦擦，那邊擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦……」，雖然他們的動作還不是那麼的協調，但都能饒有興趣地完成整個洗臉過程，良好的習慣在不知不覺中養成。由於個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，於是我就組織先吃完飯的孩子先坐邊上休息洗臉擦手，告訴他們飯後不能亂跑否則會肚子痛。等孩子們全部吃完後，我就帶他們做一些安靜的活動，比如：玩桌面玩具、或者做一些手指游戲、觀看動畫片等。四、家園共育培養幼兒良好的進餐習慣。幼兒良好進餐習慣的培養單靠在幼兒園的培養是不夠，還需要家園的一致性，統一行動，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我利用班級網站和放學時間向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重後果，以引起家長的重視。並經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。

H. 如何幫助小班培養正確的進餐習慣

首先，養成幼兒餐前洗手的良好習慣
幼兒進餐前，首先要洗干凈小手。洗手主要是讓小朋友們掌握洗手的順序和洗手後要保持手部的干凈。在我們的德育畫冊中有這樣一個活動《寶寶小手真干凈》，活動中通過明明和樂樂行為的對比：明明玩後洗干凈手再拿東西吃，吃得很香，樂樂玩後沒洗手就拿東西吃，結果肚子痛。從而讓孩子們知道洗手的重要性，願意洗手。為了讓孩子們掌握洗手的方法，還配備了琅琅上口的兒歌：挽、挽，挽袖子，沖、沖，沖濕手，抹、抹，抹肥皂，搓、搓，搓泡泡，洗、洗，洗干凈。幫助幼兒記住洗手五步驟：挽袖子、沖濕手、抹肥皂、搓泡泡、洗干凈。在實際的操作中，我們還增加了一步：甩、甩、甩干凈。讓幼兒將水甩在水池裡。剛開始的時候，手洗得干凈，衣服、袖子沒有弄濕的幼兒還會得到老師的小紅花。為了讓幼兒保持手部的干凈，我們准備了大量的手指游戲：小不點睡了、開開門、大拇哥、手指找手指、小花狗和大石頭、指五官……讓孩子們在餐前的這一段時間內，保持手的干凈，同時鍛煉手的靈活性。俗話說：十指連心。心靈手巧，這也是對智力的開發，對反應能力的訓練。經過了這樣的幾個環節，孩子們不但掌握了方法，而且改掉了洗手就是玩玩水的壞習慣，為衛生進餐做好了准備工作。
其次，加強幼兒就餐習慣的培養
就餐，不像洗手那麼簡單，存在的問題各種各樣。我們得根據不同的情況、不同的幼兒，有目的的、有針對性地進行教育，持之以恆，這樣才會取得較好的效果。
一、循循善誘，教會幼兒正確使用小勺
小班不會拿勺吃飯的幼兒佔70%，這樣的問題在幼兒進餐的所有問題中是最好解決的。因為他們是在成人過度的疼愛中沒有得到學習、鍛煉的機會，他們的動作協調性發展的不太好。像我們班一位叫田維浩的幼兒，因為年齡偏小一點，家人又照顧得比較全面，所以第一次吃飯，他就沒法拿勺，又想吃，就低頭用嘴咬食碗里的飯。這樣的幼兒，他並不抗拒進餐，你只要給他詳細的語言和動作的示範指導，提供機會，讓他們進行操作鍛煉，他們很快就能掌握這一技能。
在德育中就有這樣的活動內容：寶寶自己吃。活動中還用兒歌形象地講述了吃飯的方法：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米飯，小嘴悄悄嘗。寶寶自己吃，越吃越香甜。為了能讓他們愉快地進行練習，除了在吃飯時加強關注外，還可以用故事、游戲等形式來進行。比如中班有一個故事《小胖豬喝粥》，我們引導小班小朋友進行欣賞，在欣賞故事的過程中，我就一邊講，一邊做小胖豬喝粥的動作：舀一勺，喝一口。我還做出很陶醉的樣子。孩子們愛模仿的天性立刻被這個動作吸引，於是，大家都一起來：舀一勺，喝一口。這個技能就這樣在故事中被小朋友愉快地重復練習。我們還在區域活動里設立了一個生活區，讓幼兒來喂小動物、小寶寶吃飯。俗話說：實踐出真知。在喂的過程中，小朋友就了解到要想從碗里舀東西還不會掉在碗外面，就得一手把碗進行固定，一手拿勺來舀。在游戲的氛圍中，幼兒沉浸在扮演的角色中，享受著作為「成人」的快樂，從而技能也得到了鞏固，還培養了他們的自我服務意識。
二、耐心引導，打消幼兒依賴的心理
班上常常有這樣的幼兒，會吃但不願自己動手吃，要等人喂，這樣的幼兒要佔班上50%。午餐時經常會有這樣的鏡頭：一個小朋友，手臂掛在椅子兩邊，手不拿勺也不扶碗，依賴心理和習慣性讓他們在這里等待著老師來喂。你喂他，嘴張得老大，一吃一大口，不喂就坐那裡看。老師說一句，才吃一口，吃的時候也不扶著碗，吃一口就會把手拿開歇一歇，一句話：吃飯真累。應該說這類孩子很聰明，他們很能掌握成人的心理；我不吃你會看不下去，你會擔心我挨餓，你最終會來喂我。
對於這樣的現象，我們首先做到老師之間教育的一致性：堅決動嘴不動手。我可以多提醒你，可以坐在旁邊看著你，可以幫你把飯熱一熱，但是，堅決不會喂你。有一次，在我們的多次提醒聲中，季冬東還是吃到了最後，我坐到他身邊，拿起勺，他立刻很順理成章的面對我張大了嘴巴，而我，只是將碗里四散的米粒歸歸攏，又將勺子放下說：只剩下這么一點了，今天你吃得真快。他看到我放下勺子，很失望的合上嘴，眼神也有點打蔫兒，又聽到我表揚他，來了精神，大口大口的三兩下，就吃完了。可能因為突然發現原來自己還不能完全掌握成人的心理，或者發現原來大人不都是自己想像的那樣，所以，接下來每天的進餐就容易多了。
陳鶴琴曾說：「人類的動作十分之八九是習慣，而這種習慣又大部分是在幼年養成的；所以幼年時代，應當特別注意習慣的養成。」可見，好的方面習慣了也就是一個好的習慣，不好的方面如果也是一句「習慣了」那就等於默認了一個壞習慣的養成，所以，有時候打破了幼兒的習慣性思維，他們的心理也會從依賴中跳開，這是加以適當的正面引導，對好習慣的養成又有很大的幫助。
三、持之以恆，幫助幼兒改掉挑食的不良習慣
挑食的現象在班上是比較普遍的，尤其是小班幼兒比較多，占班上人數的65%。而且，我還發現一個怪現象：有的家長會特意來對老師說我家的孩子有什麼不吃，最喜歡吃什麼等，他們已經成了孩子挑食吃飯的支持者了。這個時候老師一方面要做好家長工作，讓家長明白，孩子挑食是非常不好的習慣，不利於孩子健康，請家長與老師共同配合，來改變孩子不良的飲食習慣，另一方面，老師也要因人而異，針對不同孩子的個性特點，實施不同的教育方法。
1．故事講解，情感遷移
《幼兒園教育指導綱要》中指出：要善於發現幼兒感興趣的事物、游戲和偶發事件中所蘊含的教育價值，把握時機，積極引導。故事中會有許多的小動物，這是小朋友非常感興趣，非常喜歡的。所以我就利用了「愛屋及烏」的心理，讓小朋友來嘗試了解各種小動物愛吃的食物吃。比如故事《小兔乖乖》中，兔媽媽去采蘿卜和蘑菇，回來小兔們都愛吃。我就介紹蘿卜、蘑菇，並且還介紹幾個相關的菜餚，讓小朋友也來假裝的吃蘿卜和蘑菇，吃了變得很聰明，戰勝了大灰狼。從而激發小朋友想嘗一嘗的慾望。等到幼兒園吃相關的菜了，我們再出示相關的動物形象，調動幼兒的食慾，改變進餐習慣。
2．餐前引誘，調動情緒
小班幼兒還處在直覺思維的階段，他們易受具體事物的直接影響，同時孩子們都非常喜歡模仿老師。針對幼兒的這一心理特點，我非常重視每天飯菜到班後的誘導工作。
菜到了教室後，特別是遇到小朋友不太喜歡的菜，我都會用誇張的動作和語言來表現出自己對這個菜的喜歡。像我們這個班的小朋友不太喜歡吃青椒土豆絲，所以當我一看見這個菜，就會很誇張的大聲說：「哇，青椒土豆絲，我最喜歡吃了，留給我吃吧。」並用力的聞聞菜的香味，做出很陶醉，很想吃的樣子。同班的老師立刻給予配合說：「不行啊，這是給小朋友吃的，噍，黃的土豆絲、綠的青椒絲，都好看啊，小朋友都喜歡吃，是嗎？」小朋友們的情緒一下子就被調起來了，一個個都爭搶著吃，吃完了還要再加一點，好香啊！老師的誘導還真管用。
3．樹立榜樣，循循善誘
小班幼兒的模仿意識較強，所以同伴的影響力非常大。而且這階段的兒童移情能力有了很大的發展，他們對別人的意見、別人感情的反應敏感性明顯增強，所以這個時候樹立一個榜樣，對一部分孩子會有很大的作用。
有一道菜是「冬瓜燒扇貝」。扇貝是一種海產品，比較鮮，有許多孩子不願意吃，在碗里攪來攪去。這個時候只要有一個人在吃，就立刻會變成老師樹立的榜樣：你吃得真好。這是大海里的動物，可有營養了，你今天吃了這么多，一定會越長越高，越來越聰明。孩子都想長大、想聰明、想得到老師的表揚，所以，很快就會有「老師你看我也吃的」或者「老師我也聰明」的話語，扇貝也會一個一個跑到小嘴裡、肚子里了。
4．淺嘗即止，逐漸加量
不願意吃的東西擺在面前，是一種壓力，非常影響進餐的情緒。這時對量的有效控制，有助於給幼兒減輕心理壓力，更容易接受本不願接受的食物。
「淺嘗即止」是第一步，嘗一小口，試試味道。反正就是一口，吃下去不會有太強烈的反應。因為少，所以只是淺嘗，壓力相應的就會比較容易排除。這一步需要的時間比較長，得讓他的身心慢慢的適應食物、接受食物。
「逐漸加量」是一個慢慢的過程，由少到多，老師要有足夠的耐心進行等待。說話得再三思量，不能因為一句話而前功盡棄。表揚得適時給予，讓他的行為及時得到老師的肯定，給他信心，感受到來自老師的關心。
5．鞏固保持，獎勵肯定
點滴的進步來之不易，一定要保持住。這時抓住孩子「愛表揚」、「好表現」的心理，給予孩子一些言語上、物質上和行動上的獎勵，不但會讓他的好習慣養成，還會讓他更自信。小紅花是他們的最愛，是最好的物質獎勵。在一日的活動中，因為他的進餐表現，多給一些在活動中的表現機會或者優先權，調動他的積極性，這會更加增強他克服挑食的信心。
最後，注重幼兒進餐後的衛生教育
在陳鶴琴教育家提出的十七條教學原則中，第一條就說到「凡兒童自己能夠做的，應當讓他自己做」。他還提到：家庭教育中「嬌生慣養」是對孩子無原則的愛，它有損於孩子的身心發展。那收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。「做中教，做中學，做中求進步。」孩子們從聽老師講方法，到自己實踐，也許第一次、第二次還需要老師的提醒協助，但慢慢的，從「不覺到自覺」、「被動到自動」，他就能獨立去完成，漸漸地就會變成習慣。衛生也從老師口中的一個深奧的詞語變成了他的一種自覺行動了。
通過各種形式對幼兒實施教育，培養他們養成良好的行為習慣，為幼兒一生的發展打下良好的基礎，將會使孩子受益終生。但要做到這些，僅僅依靠幼兒園是遠遠不夠的，還需老師和家長的密切配合。因為，養成孩子良好的進餐習慣不是一蹴而就的事情，可一旦養成了好的習慣，就要使幼兒堅持下去，持之以恆。教師要多與家長溝通，爭取到他們的理和配合，及時的交流幼兒在園、在家的情況，使幼兒在園和在家裡的表現一樣，家園共育，這樣才會避免教育的脫節現象，孩子的習慣才會在不斷的鞏固中得以養成。

I. 如何培養中班幼兒良好的進餐習慣

一、分析造成幼兒不良進餐習慣的原因 （一）家庭因素： 1、弱愛遷就孩子：由於現在獨生子女占絕大多數，有些家長較為溺愛孩子；孩子不喜歡吃的就不讓幼兒吃或少吃。如：有些小孩不吃動物內臟、肥肉，不喜歡吃蔬菜，家長一味遷就，不注意調整食物結構。而有的家長對於孩子喜歡吃的東西就給他們多吃，造成了孩子偏食吃的過多過猛，營養過剩。 2、以零食代替主食。有的家長怕孩子不吃東西，就用別的東西哄他，零食不斷，如餅干、果凍、糖果。零食沖掉了主食，影響了幼兒正常的進餐。不僅影響孩子的生長發育，而且降低幼兒身體的抵抗力。 3、不良的飲食習慣。家長為了讓孩子吃飯就允許幼兒邊玩邊吃，或邊吃飯邊看電視有時還抱著孩子到球場、公路邊、草地、邊走邊哄邊吃……久而久之，，使幼兒養成了挑食、厭食、偏食、吃飯慢等不良的進餐習慣。有的父母在幼兒吃飯時經常指責、打罵幼兒，或講小孩不高興的事情，影響他的進餐。 4、家庭飲食結構不合理影響了孩子。家長自己挑食攝入食物單一，食物缺乏變化多樣，不能激起幼兒的食慾，造成孩子偏食與挑食。 （二）身體因素： 1、有的幼兒患有上呼吸道和胃腸道疾病引起食慾不振、胃口不好，飯量較小。 2、幼兒齲齒或換牙，造成食慾差吃飯慢。 二、培養幼兒良好的進餐習慣。 （一）明確中班幼兒良好進餐習慣的標准 1、能正確地使用餐具（筷子）獨立進餐。 2、進餐時不大聲講話，不東張西望，專心進餐。 3、養成不挑食、不偏食、不剩飯的好習慣。 4、學習收拾碗筷，養成飯後漱口、擦嘴的習慣。 （二）特殊情況特殊對待 明確目標後，我將班級進餐習慣差的幼兒分成以下四類 （1）挑食偏食 （2）身體差飯量小吃飯慢 （3）邊吃邊說不專心進餐的 （4）吃的過多過猛的肥胖兒。 1、第一類孩子，我以鼓勵幫助為主。在餐前特別介紹各種食物的營養對小朋友生長發育的重要性，教育幼兒不挑食。在學習古詩《憫農》時告訴幼兒糧食是農民辛苦勞動的成果要珍惜。我們還請校醫介紹各種食物搭配的益處，多吃青菜，多吃有營養的食品對身體成長的好處。我還常常樹立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼兒，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒。 2、第二類孩子：進餐前教師以良好的情緒感染孩子如：有意識的吸吸鼻子說：「哇，今天的菜真香，瞧，陳婧、雅雯小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃的真香呀！」小朋友也會學著我的「饞」樣大口大口吃起來。個別已經養成細嚼慢咽的習慣的孩子，他們不喜歡飯菜盛得過滿，經常會看著一大碗飯發呆；於是我降低要求在飯前提醒督促保育員給他們盛飯時，不要盛得太多太滿，吃飯時不催食，鼓勵多吃等到他們吃完後表揚他們再給他們添飯。幼兒進步了我會及時的表揚或獎勵，如「俊宇小朋友真能幹，竟然吃了兩碗」，或獎勵小紅花等。這樣既達到不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。 對於體質較差吃飯慢的孩子，如李鈺萍小朋友我會特殊照顧；通過詢問家長我知道她不太會使用筷子吃飯，所以進餐時我給她換了餐具湯匙，並經常到她身邊鼓勵她，有時太慢了我會主動給她喂飯。冬天冷飯菜容易涼了及時給她換飯。有時一餐下來，我給孩子換的飯就達七八碗，不過現在幼兒都能吃完自己規定的食量。 3、對第三類進餐習慣較差的孩子，如吳東霖，琳璇、陳傑，我注意調整自己的情緒，不訓斥他們，講話時總是面帶微笑，並利用進餐後的看書時間給他們講《漏嘴巴》故事，教育他們吃飯在專心不東張西望，吃飯時在旁督促他們不講話專心進餐。 4、對吃的過多，飯量較大的幼兒如吳寧欣與林俊毅，在校醫的指導下有意識地控制他們的食量；讓他們多吃青菜，多喝湯，少吃肉類和麵食。提醒他們吃飯時要細嚼慢咽有益消化。 （三）健全值日生制度鼓勵幼兒進餐。 幼兒進入中班後，自我服務意識增強了，我班新設定了值日生制度，成為孩子們關注的焦點。孩子每天最關心的是今天是不是輪到自己值日。我抓住這一教育契機，與幼兒一起進行餐前准備，指導幼兒幫助保育員擺放餐具，分發碗筷，飯前特別提醒那幾個吃飯慢的值日生「今天是你們值日請快一點吃，才能幫啊姨擦桌子，收拾碗筷。」現在孩子可積極了，吃完自己的一份飯後，還會提醒吃的慢的小朋友快一些，不要影響他們擦桌。接下來我還要求值日生要督促幼兒漱口擦嘴。逐步養成幼兒良好的進餐習慣。 (四)家園配合糾正幼兒不良的進餐習慣。 培養幼兒良好的生活習慣，只靠在幼兒園午餐時間培養是遠遠不夠的，在生活習慣培養方面家庭教育將起到很大的作用。著名教育家陳鶴琴指出：「良好習慣之養成與否，家庭教育應負重要的責任。」請家長配合幼兒園做到統一標准、統一要求，這樣才能使孩子形成良好的生活進餐習慣。 1、設立進餐表格，讓家長了解幼兒在園進餐情況。 我將一段時間觀察到的幼兒進餐情況用表格的形式，展現給家長看，讓家長知道幼兒的在園進餐量及是否挑食，良好的進餐習慣是否養成，從而能有目的配合教師進行督促。就如班級的李鈺萍小朋友她吃飯很慢在家爸爸總是喂她吃，養成她飯來張口的習慣；我們給家長講這種做法弊端，會養成孩子依賴心理對幼兒今後的成長不利；取得家長的共識之後要求他能配合學園放手讓幼兒自己吃飯。 2、幼兒身體狀況及時向家長反饋，調整幼兒的進餐量。 那一天，我發現葉澤潮小朋友坐在桌前那眼睛發呆，不吃也不說，我走過去問他「你怎麼了」他的表情很難受：「我肚子不舒服」我給他倒來了一杯水，他剛喝了一口就吐了。我把他帶到醫務室室請黃醫生看一下，從病情看是著涼了。我及時向家長反饋，請他們注意調整幼兒的飲食，減少幼兒的飯量。 還有一次吳寧欣小朋友捂著小嘴對我說：「蔡老師，我的牙好痛」。我一摸真的牙齒松動了。午餐時我減少了她的飯量，並在旁關注她的進餐情況，有時幫她挑一些細軟的食物吃，不讓她用牙齒咀嚼肉類。放學時我提醒家長帶幼兒到醫院看一下。第二天幼兒來園我急切地詢問幼兒的情況,家長對我說:孩子在換牙了，醫生說這段時間不能吃硬的東西,感謝老師的關心」。一學期來在家園的共同配合下我班幼兒在進餐時習慣大有改善，絕大部分幼兒在進餐時已形成良好的習慣。 著名的生理學家巴甫洛夫曾經說過：各種各樣的習慣都是一種連鎖條件反射系統。可見養成良好進餐習慣既要按一定的要求去做，還要長期堅持，不能間斷，只有堅持不懈的努力，才能使良好習慣逐步養成。為了讓孩子成為健康、聰明、勇敢、堅強的棟梁之材，讓我們家園共同努力，使孩子從小養成良好的生活習慣，給孩子們一份享用終生的禮物吧！