❶ 部隊炊事員烹飪基礎教案
任何地方的炊事員烹飪教案都差不多的，都是大鍋菜，這個根據自己的需要選擇就可以了的。
❷ 幼兒烹飪教案
不知道你的活動對象是什麼年齡斑，大、中、小班同樣的主題需要不同的教學設計。先給你找份大班的看看大班科學活動：美味的的麵食 一、活動目標： 1、對麵食感興趣，感知麵食的多樣性，體驗、交流吃麵食的快樂。 2、了解麵食與人們生活的關系，知道幾種常見的麵食烹飪製作的方法。 3、樂於探索、交流與分享。 二、活動准備：1、小貓圖片、麵粉盆、檯布、毛巾、保鮮袋子；發酵的面團、音樂、錄音、面點師傅等2、麵食若干：面條、餛飩、餃子、麵包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;3、卡片：蒸、煮、炸、烤； 4、課件：麵粉的來歷、好吃的麵粉課件好吃的麵食; 5、幼兒操作卡：好吃的麵食。 三、活動過程： （一）頑皮的小貓掉進麵粉盆激趣。有一隻小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎麼啦？怎麼會變成白貓的呢？（原來，小黑貓掉進了白白的麵粉里，快回去洗個澡吧！） （二）說說麵粉的來歷，歌曲總結。點擊課件：你們知道這白白的麵粉是用什麼磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？歌曲整理（旋律自配）：白白的麵粉哪裡來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪裡來，農民伯伯種出來。 （三）自由發現麵食的多樣。1、白白的麵粉有什麼用？可以加工什麼？2、幼兒自由討論。3、今天老師帶來了一些麵食，我們一起去看看、說說，它們是什麼，是什麼樣的？4、 （1）幼兒說說：你看見什麼？它是怎樣的？ （2）在這么多麵食里，你最喜歡哪一種，為什麼？5、及時出現烹飪方法的卡片圖，以問答、對唱的方式小結麵食的烹飪方法。兒歌：好吃的麵食哪裡來？白白的麵粉做出來。油條、麻花怎麼來？油條、麻花炸出來。餛飩、餃子怎麼來？餛飩、餃子煮出來。麵包、蛋糕怎麼來？麵包、蛋糕烤出來。饅頭、包子怎麼來？饅頭、包子蒸出來。各種麵食做得好，小朋友吃了身體好。 （四）多渠道獲取麵食的信息1、除了這些麵食，生活中，你還見過哪些麵食呢？2、利用多種渠道了解麵食信息：（1）圖書（花式麵食）；（2）錄音（麵食自述）：小朋友，你們吃過麵食嗎？今天我們就一起到麵食城去看一看，有哪些好吃的麵食吧！小朋友，我是面條，我長得細細的、長長的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我！變變變，我變成龍須面；變變變，我變成刀削麵；變變變，我變成手拉麵。當我變成方便麵的時候，人們外出時，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了；當我變成長壽面的時候，人們都會把握請上餐桌，讓我給他們帶來好運呢，我還能變出很多種類的面條呢。Hello,我是麵包，我長得胖胖的、軟軟的，聞起來還香噴噴的呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長長的；有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營養呢。大家好，我是麻花。你們知道我為什麼叫麻花嗎？仔細看一看。原來呀，我們兩個好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我們家族裡面最有名的就數天津十八麻花了。有機會呀，你們一定也要嘗一嘗哦！我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的麵食呢？趕快再去和好朋友說說吧！ （3）電腦「好吃的麵食」； （4）增放的麵食。3、小結：麵食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長壽面，代表吉祥與健康；北方的人們還以麵食為主食呢。2、品嘗好吃的麵食，及時記錄並交流品嘗的麵食。介紹操作卡：把嘗到的好吃的麵食記一記、畫一畫。畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫麵食的顏色、選擇勾畫口感：甜或咸，軟或硬。 （五）觀看面點師傅表演拉拉麵，幼兒模仿體驗。1、這么多好吃的麵食，是誰加工出來的？請出師傅表演拉拉麵。2、跟隨師傅體驗：小小拉麵師。（揉、拉、甩等） （六）遷移經驗，創造體驗。1、如果你是面點師傅，你想做出什麼好吃的麵食呢？2、幼兒簡單交流；洗手自製創想的麵食。四、延伸活動：幼兒繼續自製創想的麵食；品嘗、交流吃麵食的快樂。;
❸ 烹飪，(掛霜花生),教案
材料備好
平底鍋干炒花生，用小火慢慢炒香，中間不版斷地顛鍋，使其受熱均權勻
待聽到花生衣有「噼啪」裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用
鍋里倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌
白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡
用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻
再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌
待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出
❹ 幼兒園烹飪課教案椰絲球教案
活動目標：
1、在看看、說說、玩玩中了解蘋果、梨、香蕉的外形、顏色。
2、體驗品嘗活動的樂趣。
活動准備：
經驗准備：參觀水果店，初步了解各種水果。