蒸饃做法教學視頻

Ⅰ 饃房蒸饃的做法大全

水糖蒸饃的製作材料：
主料：玉米面（黃）500克
輔料：小麥麵粉150克,白芝麻50克,白菜版100克,花生仁（生權）150克,酵母10克,泡打粉15克

水糖蒸饃的做法：
1. 將玉米粉、麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉米面團；
2. 下節了包入水糖餡做成圓球形，外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。

水糖蒸饃的製作要訣：
1. 在製作水糖餡時，各種輔料都不能多，過多會使餡心失去水糖本身的風味特色；
2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充，以便增加餡心的口感；
3. 水糖餡：將紅糖切細，拌入炒香的白芝麻、麵粉、花生顆粒各少許揉和而成。

Ⅱ 五香蒸饃的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料麵粉300克溫水170克輔料五香粉1匙鹽克玉米油2匙發酵粉2克
步驟
五香蒸饃的做法步驟11.溫水中倒入發效粉拌勻，使其溶化。
五香蒸饃的做法步驟22.倒入麵粉。
五香蒸饃的做法步驟33.揉成面團。
五香蒸饃的做法步驟44.面團移至面板上開始揉面，邊揉邊加麵粉，把面團揉成較硬性。
五香蒸饃的做法步驟55.揉好的面團光滑細膩。
五香蒸饃的做法步驟66.蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。
五香蒸饃的做法步驟77.發酵成功的面團，取出後排氣，擀成薄麵皮。
五香蒸饃的做法步驟88.撒上鹽，五香粉，玉米油。
五香蒸饃的做法步驟99.進行多次折疊。
五香蒸饃的做法步驟1010.折疊起來後，在按扁。
五香蒸饃的做法步驟1111.在用擀麵杖略擀薄一些。
五香蒸饃的做法步驟1212.做好的五香饃胚。
五香蒸饃的做法步驟1313.玉米葉用熱水燙一下，清洗干凈。
五香蒸饃的做法步驟1414.蒸蓖中鋪上玉米葉，用玉米葉的好處是底部防粘連。
五香蒸饃的做法步驟1515.蒸饃胚放入蒸蓖中。
五香蒸饃的做法步驟1616.蓋上鍋蓋中火燒開後，持續蒸20分鍾即可。
五香蒸饃的做法步驟1717.斷火後燜3分鍾左右，在打開鍋蓋把蒸饃倒扣出來，戒掉玉米葉就可以了。
五香蒸饃的做法步驟1818.成品。

Ⅲ 蒸饃的做法，蒸饃怎麼做好吃，蒸饃的家常做法

五香蒸饃的做法
1.
溫水中放入發酵粉，攪拌一下，使其溶化。

2.
倒入麵粉，放入鹽內，攪拌至無乾粉狀態。

3.
移至容面板上開始揉面，面團較硬不粘手才行。

4.
揉面10分鍾，面團光滑細膩收圓，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。

5.
面團發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。

6.
面團重新排氣後，擀成薄麵皮，撒上五香粉，鹽。

7.
在倒入玉米油，塗抹均勻。

8.
把麵皮折疊起來。

9.
最後是這樣折疊。

10.
再把剩下的一片麵皮折疊過來。

11.
折疊起來後按扁。

12.
用擀麵杖略擀薄一些。

13.
做好的蒸饃生胚。

14.
玉米葉用熱水燙一會，清洗干凈。

15.
蒸蓖鋪上玉米葉。

16.
放入蒸饃。

17.
蓋上鍋蓋，用中火燒開水，上氣後蒸20分鍾左右即可。

18.
斷火後不要著急打開鍋蓋，燜3分鍾後，打開鍋蓋把蒸饃倒扣出來，揭掉玉米葉，放涼切塊食用。

Ⅳ 簡單的南瓜蒸饃怎麼做好吃又簡單，做法圖

主料

• 普通麵粉500克

• 熟南瓜泥200克

• 白砂糖10克

• 酵母5克

• 輔料

• 清水50克

南瓜花捲饅頭的內做法步驟

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  成品圖

Ⅳ 蒸饃用的曲是怎麼做的詳細做法

蒸饃用的曲可以先用酵母菌發面，留個饃饃做曲頭，下次再發面，就用這個曲頭了。

Ⅵ 蒸饃用的曲是怎麼做的詳細做法

蒸饃用的曲：即甜瓜曲頭酵子，俗稱酵母，是鄄城地區特有的發酵粉。版

曲頭酵子之製作工藝獨權特，且添加了一種只有鄄城才有的酵引子，曲頭。曲頭是在一年當中最熱的三伏天，取新鮮、熟透的甜面瓜瓤，與麵粉混合加工進行初步發酵，用荷葉包裹捆綁、吊掛，在強烈陽光下暴曬，並在通風處經過九九八十一天風干，去其包裹葉，碾成粉狀而成。待秋收黃金季節，用當年的玉米面，按一定的比例加當地地下水混合均勻，放陰暗通風處，經三番五次的翻折、搓揉進行二次發酵直至粉末而成。添加曲頭的酵子，取材天然，數次自然發酵，經過大自然和勞動的結合，成就了人間的美味原料。由於曲頭酵子沒添加任何色素和添加劑，屬純天然綠色食料，且多次自然發酵，使其氨基酸豐富。用其做出來的饅頭，色澤純正，味道鮮美，口感香甜，而且筋道有嚼頭。

Ⅶ 蒸饃的做法大全

牛奶饅頭
牛奶饅頭玲瓏潔白，質地蓬鬆，起層、柔軟。
原料：精粉250克，白糖25克，活性乾燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克。
製法：
1．酵母加溫水50克攪勻，靜置備用；
2．麵粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團,揉透後用濕布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時；
3．將起發的面團揉勻，再用擀麵棍反復擀壓三四次，最後擀成長30厘米、寬20厘米的長方形，捲成直徑約3厘米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時；
4. 待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟。

蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進適量白酒，等10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布餳4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可促使發酵，蒸出的饅頭又白又松軟.

Ⅷ 蒸饃花的家常做法大全

那你是說蒸饅頭嗎？蒸饅頭的話，想要花樣是嗎？這樣的話，我建議你可以到淘寶上面去買一些模具，然後再使用的過程中的話，會操作起來很簡單的