⑴ 《怎樣製作水果拼盤》綜合實踐課教學反思
課時：共分為兩課時。 第一課時在家准備：各種水果、蔬菜 和盤子； 第二課時製作各種拼盤。 一、導課 水果是人們都喜愛的一種食物。它不僅能給我們人體補充許多營養，而且，還能給我們補充許多微量元素。同時，它還能通過組合搭配製作出精美的水果拼盤，使人們得到藝術的欣賞，美的享受。現在的學生大多都是獨生子女，家長們都視為掌上明珠。為了培養學生的動手操作能力，使學生合理地、科學地食用水果，提高對藝術的欣賞能力和創造能力。根據學生的喜好和興趣，通過和學生討論商量，我們確立了 「製作水果拼盤」這一勞動課主題。 二、教學目標： 1、搜集有關製作水果拼盤的資料及拼盤作品的圖片，獲得感性的認識。掌握基本的拼盤製作方法。 2、體驗探究學習的樂趣。 3、讓學生親自動腦動手參加實踐，培養學生自主學習和合作學習的精神。 4、通過水果拼盤製作比賽活動，提高動腦動手能力、審美能力、創新能力。 5．樹立為社會服務的意識和競爭意識及公正評判意識，體驗合作學習和創作學習的活動樂趣。 教學重點：掌握果《水果拼盤》拼盤的切、拼技巧。 教學難點：樹立為社會服務的意識及審美意識和創新意識,感悟果蔬拼盤的內涵文化，陶怡情操。 教學准備： 各種水果，對水果進行加工用的工具（刀、砧板），各種盤，范作。 教學過程： 一、搜集資料和圖片。 1．搜集有關水果拼盤的製作方法資料，整理資料。 2．觀看製作水果拼盤的影碟。 3．小組交流學習拼盤製作的方法。 二、製作水果拼盤 1．欣賞水果拼盤藝術影碟。 2．分小組進行拼盤製作比賽活動，並討論給作品取名。 3．各小組代表介紹作品。 4．進行投票評選活動。 5．談談對作品的看法和想法。 三、評價（自我評價、互相評價） 四、總結 教學反思：本課通過水果拼盤製作比賽活動，提高學生動腦動手能力、審美能力、創新能力，讓學生真正體驗到合作學習和創作學習的活動樂趣。從學生課堂反應來看，有些學生的動手能力還比較差，創新的意識還不是很強，但學生對本組創作作品的意境理解與把握較好，學生的表達能力也較強。
⑵ 中餐學習學什麼
中餐專業學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；學習各種檔次宴席製作和成本核算、酒店經營、廚政管理和辦公知識。
1、理論知識，從思想上更懂中餐
理論主要學習：《烹飪概論》《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪營養與衛生》《都市流行菜》《現代餐飲管理》等。
2、基本功練習，從開始就要把基礎打牢
掌握翻勺翻鍋技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盤等基本功練習。
3、菜品製作，晉升合格廚師必經之路
掌握川式傳統菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式冷盤製作、花色拼盤製作、食品雕刻、中式面點、新派川菜、地區流行菜、高檔干貨原料漲發、鹵水製作、火鍋、干鍋製作等。
4、宴席知識，考驗後廚配合能力的體現
宴席知識是優秀廚師的奠基石，學好宴席知識，活用宴席知識對大型重要的宴席需要更多的理論知識做鋪墊，對宴席用途的定義，規格和內容的構成。冷盤、熱菜如何設計與注意事項。
應備技能：
1、掌握飯店、餐飲經營以及食品營養與衛生的基礎知識；
2、掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識；
3、具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；
4、具有烹飪生產成本核算的能力；
5、具有廚房各種設備工具的使用和養護的能力。
⑶ 《怎樣製作水果拼盤》綜合實踐課教學設計
一、教學目標
知識與技能：介紹水果搭配的好處，討論水果拼盤的意義。發揮學生的想像力、創造力、合作意識、動手能力，合作設計並製作水果拼盤。
過程與方法：介紹水果拼盤的特點，討論為什麼要設計水果拼盤，展示優秀漂亮的水果拼盤示例，讓學生以小組為單位設計圖案，製作水果拼盤。 二、教學重、難點：
1、發揮同學們的創造力 2、培養同學們的合作協同意識 3、製作過程中動手能力的培養 三、情感態度與價值觀：
在與同學的討論中相互學習，互相尊重，在合作中增進同學之間的了解，加深同學間的交流，培養同學相互幫助、協同工作的意識和能力。 四、教學過程：
1、情景導入：
（1）新疆是一個生產瓜果的地方，香甜的瓜果，大家都喜歡吃，多吃水果也對同學們的身體有好處。水果的搭配食用，是有利於我們營養的均衡。看上去漂亮的水果拼盤能促進我們的食慾，設計製作水果拼盤也能豐富我們的生活，提升我們的生活質量。
（2）簡要介紹各種水果所富含的營養和味道。 2、教學活動過程
（1）將同學分為四組，每組6至7人，每組選出一名組長。
（2）每組同學在組長的帶領下討論並設計拼盤圖案，討論完畢向老師同學匯報設計思路、設計結果。
（3）老師發放水果等物品，學生在各組組長的帶領下，由各組組長給組員分配任務，按照本組設計方案，在規定時間內製作本組水果拼盤。
（4）小組展示本組的製作成果，互相點評，交流心得和收獲，選出優秀的作品。 3、課堂小結：
水果拼盤的製作過程中，考驗了同學們的創造性思維，從中可以體現出同學們對生活的熱情。能製作出漂亮精緻的水果拼盤，不僅需要優秀的設計圖案，還需要大家的耐心動手操作，更需要大家的協同合作。所以在以後的學習和勞動中，同學們要相互幫助、相互學習、共同進步
⑷ 急需一份大班數學教案《拼盤子》
《水果拼盤》教案 成華實驗小學 ：李偉[教學目標]1、 識知目標：（1）、讓學生了解圖片內的組合方法，組合之前要選定圖塊。（2）、讓學生知道復制和粘貼，可以在文件和文件間進行運用。2、技能目標：（1）、熟練掌握矩形選定工具的使用方法（注意：工具樣式分為不透明與透明樣式）(2)、熟練掌握打開圖片、復制圖片，保存圖片的方法。（3）、學會作品內圖片的組合（圖片的移動組合）（4）、學會作品外的圖片組合（圖片的復制與粘貼）3、情感目標： （1）、培養學生仔細觀察、善於總結的學習習慣與素養 （2）、培養學生欣賞美、創造美的能力[教學重點]文件外圖塊的組合 [教學難點]1、組合圖形（文件與文件間的圖片復制粘貼）[教學過程]一、 復習引入（完成目標：同一個文件內的圖片組合，並保存。）1、故事引入：今天我們計算機室可熱鬧了，不僅有我們3年級6班的同學和那麼多的老師，還有一位特殊的嘉賓，他就是小猴（出示小猴子的動畫），前段時間在小猴身上發生一件事情,大家想看發生了什麼事嗎？2、出示動畫《等明天》，在小猴身上發生了什麼事呢？（學生回答：小猴子做事情磨磨蹭蹭，今天推明天，明天推後天，結果被雨淋了。）你們能向那隻小猴學習嗎？（不能），對！一定要今天的事情今天完成，決不推到明天完成，這樣的孩子才是好孩子。3、過渡語：小猴被淋雨了以後，發誓要改過自新，准備修建自己美麗的房子。小動物們都來幫忙，出示畫，（練習1）請同學們看，這些牆、，門、窗子、屋頂都是其他小動物給的；你們有什麼好方法為小猴子組合美麗的房子嗎？（請一個學生回答演示：用選定和移動的方法組合。第二個學生：演示並說出方法。）4、請同學們打開《練習1》組合小猴子的房子，並保存在自己的文件夾里，（練習：3分鍾）教師打開一個學生的作品進行點評。（同學們都組合得不錯。）5、小節：剛才我們練習了組合小猴子美麗的家，就是用選定工具選定圖片進行移動，放在適合的位子就可以組合出美麗的圖畫。過渡語：小猴的房子建好了，小猴子特別高興准備請同學們吃水果。（出示：水果拼盤圖畫），今天我們就來學習組合這個水果拼盤。（出示課題）二、 新課（完成目標：a、在同一個文件內組合圖片過渡到從文件外組合圖片） 出示我們的任務（畫水果拼盤）1、 分解圖形（完成小目標：a、讓學生了解水果拼盤的組成 b、讓學生知道這次的組合和剛才的組合的不一樣。請同學們仔細觀察這幅《水果拼盤》的畫，他是由那些物體組成的。（學生回答由盤子、葡萄、蘋果組成的）請同學們在看, (教師出示盤子、蘋果、葡萄3張畫)這是小猴子帶來的蘋果、葡萄、盤子，他們分別在幾張畫里？學生回答（3張）哪剛才我們組合的房子裡面的（門、窗、房頂和牆）這些物體又在幾張畫里？（1張），那水果拼盤和小猴子的家的組合一樣嗎?(不一樣)，那裡不一樣？（水果拼盤的素材分別在3張畫裡面，小猴子的房子的素材在1張畫里裡面）。2、組合圖片。（完成目標：a、學生知道水果拼盤的組合在3個文件間的組合，b、學生掌握文件間的圖片的復制和粘貼的方法。進行組合圖片。）過渡語：素材在一張畫里的房子的組合，我們可以用移動圖塊的方法進行組合圖塊，那分別在3張畫的蘋果、葡萄、盤子又該怎麼進行組合呢？（學生回答：通過復制的方法，）怎麼復制呢？（先用選定工具選定蘋果復制，然後在盤子這張畫進行粘貼，）請學生講出方法、示範。剛才你們看清楚這個同學的示範沒有，現在我們在請一個同學示範，並把自己的方法講出來。小結：我們可以通過復制和粘貼的方法，對蘋果和葡萄進行復制，在到盤子這張畫上進行粘貼，從而組合圖片。（小結的時候教師在根據小結在示範一次操作）3、學生練習把水果拼盤完成，並另存為在教師機上自己的文件夾里，並取名子為《水果拼盤》。（學生練習）教師巡視。教師打開學生的畫，進行點評。總結：可見，我們的復制和粘貼不僅能在同一張畫里使用，還可以在2張、3張甚至更多的畫里使用。4、鞏固練習，（完成目標：鞏固學生剛學習的文件外的圖片復制和粘貼的方法進行組合圖片）請同學們看這是上次同學們畫的雞蛋，牛奶、麵包,桌布，他們分別在4張畫紙上，你們能不能用剛才的方法把他們組合在一起，並以《早餐》為名保存在自己的文件夾了。完成書上十一課的圖片組合練習。（並保存為《早餐》）三、 總結，拓展今天我們通過水果拼盤學習了圖片的組合，說明復制和粘貼不僅能在同一張畫里使用，也可以在兩張，或更多的畫之間進行交叉使用。剛才李老師聽見由同學說的這個水果拼盤很一般，才兩重水果，我能畫出更好的水果拼盤來，現在我就請同學用你們手中的電腦畫出你心目中的水果拼盤，看誰畫的好。教師巡視。板書設計：水果拼盤 蘋果1、將水果盤分解成三部分 葡萄 盤子2、組合圖片說課：本課《水果拼盤》我選用小學信息教育技術第二冊《用計算機畫畫》中的《組合圖片》這一課於北京師范大學出版的《快樂小畫家》中的水果拼盤這一課想結合。在教學設計中嚴格遵循教學大綱，抓住教學重難點，循序漸進的對學生進行指導。設計思想：在設計教學中，我根據學生的年齡特點，和學生興趣愛好，把課文的知識點設計在一個小故事當中，學生根據這個小故事完成教師指定的教學任務，從中學習、掌握知識，同時學生在完成教學任務時，也在根據《等明天》這個小故事的發展線索了解故事情節，從而對學生進行心理健康教育。使信息技術教育和心理健康教育達到很好的整合作用。在設計中採用故事情景模式教學，為學生的學習創設一種和以前的學習模式完全不一樣的情景模式。學生在學習中也顯得更容易進入這種學習氛圍，他們都樂於在這種學習模式中學習。教學重難點的突破本課的教學重教學重點在於圖片的組合方式，難點在於不同文件間的圖片組合（復制粘貼），在教學中，我採用分解教學重難點，層層深入的方式進行突破教學重難點，通過我的練習，循序漸進的進行深入。在開始引入教學後採用組合小猴子的房子的練習，讓學生復習圖片的選定和移動，並保存這些知識點，學生在練習中起到一定的作用如下1、使學生有了初步的組合圖片的經歷，知道文件內的圖片可以通過移動圖片的方法進行組合。2、讓學生體會到同樣的圖片，放的位子不同，組合出來的圖形就不同，擴張學生的思想。3、這個練習是學習文件間的圖片組合的一個前奏，學生先了解同一個文件間的圖片的組合，從而過渡到不同文件間的圖片組合，更能接近學生的理解能力。在完成第一個練習後，在對學生進行新課的教學，學生先說，教師示範給學生看，請學生示範，這樣學生記憶回更加深刻，從而是大部分學生的都能掌握教學重難點。然後在進行第一次的組合練習完成《水果拼盤》的作業。使學生有了第一次的文件外的圖片組合的經驗。這時教師在進行總結文件外的圖片的組合方法，學生有了第一次的組合圖片的經驗，在加上教師的總結在把課文中的教學當成一個鞏固練習，進行鞏固驗證學生的學習成果。從而在次加深學生的印象。 在學生完成兩個練習時，學生基本都掌握了我們今天的教學知識，這時教師在把今天的知識進行拓展，把學生的思維放開，就更能在實踐中驗證今天所學的知識。