1. 哈喇肉雞蛋湯的做法大全
小竅門：剛買的哈喇可能含有泥沙，可以放在鹽水裡讓其吐干凈再做。
做法眾多 請君參考如下：
1.火焰哈喇
高度白酒與紅酒相融合，將哈喇浸醉，隨即點火，等酒燃盡，哈喇已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬
油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
2.芙蓉哈喇
操作：將哈喇洗凈，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放哈喇殼內，再將哈喇肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
3.懶人哈喇
做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個哈喇和少許姜絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鍾即成。
4.蘆筍哈喇肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
5.龍井哈喇湯做法：用開水將龍井泡開後，濾得清凈茶湯；另煮開半鍋水後，放入哈喇及姜絲。待哈喇張開後，將茶湯倒入，混合煮開即可。
6.哈喇湯面
大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至哈喇開口，放下其餘調味料拌勻，將哈喇盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火；細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。
7.酒蒸哈喇：
酒與哈喇一起下鍋，強火悶蓋煮，哈喇開口後取出，取肉；將菜花洗凈，切好，鹽水煮後撈出，將混合的配味汁煮過後冷卻，放入菜花；將調料汁與蛤肉煮汁混合用強火煮，沸騰後加入溶水澱粉，調均勻，作成餡，倒入加熱，然後盛盤，放入餡和菜花並以柚子作點綴。
8.桑拿哈喇
桑拿哈喇因器皿的不同可以將哈喇煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然後將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內，把哈喇和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。
9.茄汁哈喇
少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鍾，盛出即可。
10.哈喇芸豆面
哈喇洗凈煮熟，取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油，油開後，蔥、姜、蒜爆鍋，將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋後，放入哈喇肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。
11.鮮哈喇炒雞蛋
煮熟哈喇取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一並加入哈喇肉中，放適量鹽，再加入哈喇湯少許，拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中，翻炒至成塊後，盛盤食用。（提供人：蘇建華）
12.麻辣哈喇
花生油加熱後加入花椒、干尖椒段、生薑塊、大蒜塊，炒香後加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入哈喇，翻炒至哈喇全部開口，放入香菜，味精，出鍋。（提供人：劉曉霞）
13.大缸烤哈喇
在大瓷缸里放上燒紅的木炭，將洗凈的哈喇放入一個小鐵鍋內，把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的哈喇鮮美無比，不加任何調料。（提供者：缸里香烤肉店）
14.蛋黃焗哈喇
先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油，把蛤蜊放在熱油中滾過後，放入蛋黃油中焗一段時間。蛋黃焗哈喇是哈喇菜中的上品，但烹飪過程非常復雜，特別是咸鴨蛋的選料非常講究。（提供者：品味軒）
15.哈喇粽子
嘉青齋原來並沒有哈喇粽子，但精明的老闆很快發現了青島人對蛤蜊執著的偏愛，幾經摸索終於發明了哈喇粽子，專門在青島市場銷售。（提供者：嘉青齋）
16.微波啤酒哈喇
啤酒帶泡沫，快速倒入碗中，覆蓋哈喇；放入微波爐中加熱4－5分鍾即可。
17.哈喇青椒炒雞蛋
製法：將哈喇生剝，把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲，同蛋液一 起置於哈喇肉中，攪拌。鍋中加油燒至八成熱後，加蔥姜煸炒出香味，將攪勻的哈喇肉下鍋，炒熟出鍋。（提供人：庄虔誠）
18.哈喇土豆餅
將洗凈的哈喇肉加土豆絲再拌上麵糊，可以烙成哈喇土豆餅。19油炸蛤蜊肉將洗凈的哈喇肉粘上澱粉雞蛋糊，一個個下鍋炸至金黃。
20.哈喇柿子湯
將洗凈的哈喇肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯，湯中加入少許香油，口味更佳。
2. 肉絲蛋湯怎麼做
主料： 雞蛋 150克 豬肉抄(瘦) 100克
調料： 醬油 3克 味精 1克 鹽 3克 各適量
肉絲蛋湯的做法：
1. 將豬精肉洗凈，切成細絲；
2. 將雞蛋入碗中，打勻；
3. 鍋上火，倒入清湯燒沸，下肉絲再燒沸，倒入蛋液，放入醬油、精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。
更多肉絲蛋湯信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/rousidantang
3. 肉末雞蛋湯的做法步驟圖，肉末雞蛋湯怎麼做
主料肉末50g雞蛋1個輔料麻油適量鹽適量大蔥適量小蔥適量澱粉適量
步驟
肉末版雞蛋湯的做權法步驟11.精肉切成末。
肉末雞蛋湯的做法步驟22.肉末里加入鹽和澱粉拌勻。
肉末雞蛋湯的做法步驟33.鍋里放水。
肉末雞蛋湯的做法步驟44.加入大蔥燒開。
肉末雞蛋湯的做法步驟55.雞蛋打散。
肉末雞蛋湯的做法步驟66.放入肉末劃散。
肉末雞蛋湯的做法步驟77.澆入雞蛋。
肉末雞蛋湯的做法步驟88.適量鹽調味。
肉末雞蛋湯的做法步驟99.出鍋後滴入麻油，撒上小蔥即可
4. 瘦肉雞蛋湯怎麼做更鮮更嫩
可以做雞蛋湯的時候裡面放上幾粒海米。
5. 瘦肉雞蛋湯怎麼做
瘦肉雞蛋湯的做法
豬瘦肉200克，用清水洗凈切成肉絲放入干凈的碗里，加入生抽、老抽和澱粉適量，拌勻腌製片刻。
辣椒葉500克，去梗，用清水洗凈備用。
鐵鍋燒熱加稍許油，把2枚雞蛋煎至兩面金黃放置在干凈的碗中備用。
另取一煲鍋加入適量清水，下入幾片薑片，大火煮開後，加入瘦肉絲和雞蛋，煮開後再加入辣椒葉。
待大火煮開後再稍煮片刻，調入適量鹽即可。
辣椒葉瘦肉雞蛋湯的功效作用
【辣椒葉】
1.補鈣：辣椒葉的鈣含量相當高，比一般的牛奶含量還高，是人體補鈣佳品。多吃點辣椒葉有助於骨骼的生長和發育，尤其對於發育中的青少年和比較容易缺鈣的老人很合適。骨骼強健才能讓我們的身體充滿力量，不易被病毒侵害。
2.防癌抗癌：辣椒葉中富含有硒，硒具有有效的防癌作用，可以多吃辣椒葉增強身體抵抗癌症的本領。
3.減肥瘦身：辣椒葉在身體里可以幫助燃燒脂肪，消耗體內熱量，它還能阻止多餘脂肪在體內堆積，因此它的減肥功效也是不容小覷的。
4.舒筋活絡：辣椒葉還具有舒筋活絡的功效，也常用於治療凍瘡，腳跟腫等症。
5.驅寒：辣椒葉能驅寒，體內濕寒引起的胃痛等病可以通過食用辣椒葉改善症狀。
6.健脾胃，養氣血：辣椒葉富含人體所需的營養，可以補充我們氣血，調節脾胃不適，除濕健脾。脾胃不適造成的食慾不振，身體消瘦的患者可以通過食用辣椒葉來調節體質，增強胃口。
7.殺蟲止癢：辣椒葉還能用來殺蟲驅蟲，它味道苦，外用時能殺蟲止癢，夏天在戶外蚊蟲較多，可以隨手帶幾片辣椒葉塗抹蚊蟲叮咬的地方。它還常用於搭配不同的中葯來對付疥瘡、頑癬和斑禿等，具有一定的療效。
【瘦肉】
1.補氣養血：豬肉還有豐富的蛋白質和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養成分，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補腎：有產後虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養氣血。秋冬季節容易出現燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等症狀，適當吃些豬肉可以緩解以上症狀。
3.補充維生素：人體維持正常的新陳代謝需要很多化學物質的共同作用，其中最重要的就有維生素，而我們食物中的維生素很大部分來源於肉類，尤其是精豬肉，它含有豐富的維生素B1，豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
4.治便秘：豬肉還可以幫助我們調理津液不足引起的便秘，熱燥。長期受便秘困擾的人群可以每天食用適量豬肉，通便去燥，保持腸道通暢。
5.促進身體發育：豬瘦肉對青少年兒童也益處多多，它富含蛋白質，但是脂肪含量又相對較少，所以很適合生長發育中的少年兒童，多吃也不會造成發胖，還能促進骨骼生長，對身體發育有很大的幫助。
【雞蛋】
1.補充營養：雞蛋含有豐富的礦物質和人體所需的維生素，最重要的成分就是蛋白質，雞蛋的蛋白質含量不僅高而且很適合人體吸收。因此雞蛋收到大眾的喜愛，經常出現在人們的餐桌上。
2.促進新陳代謝：雞蛋中含有豐富的氨基酸和微量元素，能修復人體組織，促進人體新陳代謝，讓人充滿活力。
3.健腦：雞蛋黃中有的卵磷脂、蛋黃素、膽鹼以及多種維生素能夠促進大腦發育，維持神經系統正常運作。多吃雞蛋能給我們大腦補充養分，增強腦部活力，提高記憶力。
4.保護視力：在紫外線環境里。眼睛受傷害最嚴重，蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素是有效的抗氧化物質，它們能夠保護眼睛，避免受到紫外線侵襲，還能預防老年白內障疾病。
6. 瘦肉蛋湯怎麼弄
豬肉切絲，炒8分熟，再加水煮沸，雞蛋先攪散，再倒入，調味即可。
7. 肉絲蛋湯怎麼做好吃，肉絲蛋湯的家常做法
食材明細
雞蛋150克 豬肉(瘦)100克
醬油3克 味精1克
鹽3克
肉絲蛋湯的做法詳細步驟
1. 將豬專精肉洗凈，屬切成細絲；
2. 將雞蛋入碗中，打勻；
3. 鍋上火，倒入清湯燒沸，下肉絲再燒沸，倒入蛋液，放入醬油、精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。
8. 瘦肉沫雞蛋湯的家常做法
瘦肉沫雞蛋湯的家常做法
用料
主料瘦肉50g 雞蛋50g
調料食鹽適量調和油適量香菜適量
做法專
1.熱油鍋，下肉末炒至香屬；
2.把肉末撥到一邊，打入雞蛋一個煎一下；
3.然後注入約三碗的開水再次煮開；
4.加入芹菜粒；
5.加鹽調味，最後盛時撒入香菜即可！
9. 瘦肉蛋湯怎麼做好吃，瘦肉蛋湯的家常做法
湯很鮮美。
食材
主料
瘦肉
100g
雞蛋
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
薑片
適量
米酒
適量
步驟
1.1.把雞蛋瘦肉准備好。
2.2.水的量要專剛好。
3.3。水開後把雞蛋肉放進去。
4.4.湯里一定要加點薑片進去。去腥味。
5.5.把湯起鍋後。在湯里加幾片生菜進行調色。
6.這樣就完成了。瘦肉雞屬蛋湯。
小貼士
一定要水開才放肉和蛋下去。