A. 作文臘肉300字
可以圍繞臘肉寫老家的風土人情，都是考編的能力。。
B. 醇香的臘肉800字作文
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束修」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的葯用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農葯、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。
C. 湖南 湘西 特產 臘肉 五年級 寫作文 五百 字
湘西臘肉，一種美味營養的有機食品，是我們老家人人都會做的「土」食品。它既健康，又好吃，是我們湘西的特產之一。
在老家，基本上每家每戶用的都是「土坑」生火做飯，那麼，產生點煙霧是必然的了。這時，將用鹽腌制過的新鮮豬肉懸掛於「火坑」上方，讓它接受煙霧的「熏陶」，一個月左右便能製成湘西臘肉。這種湘西臘肉，由於肉內水分被熏干，所以不宜長蟲，可以保存很久。 我們家也有幾塊這樣的湘西臘肉，它是過年時，外婆製作並送給我們的。我一看，硬梆梆，黑糊糊，上面還穿了一根草繩……這還能吃嗎？我問媽媽：「這是什麼？它還能吃嗎？」媽媽回答道：「它當然能吃了！它可是我們湘西的特產之一-----湘西臘肉呢！怎麼了，不愛吃嗎？我們這幾天吃的肉全是臘肉呢！」不會吧，那麼好吃的肉竟然是這「石頭」？它看起來那麼難吃，怎麼會是那麼美味的肉呢？ 回到長沙之後，媽媽沒過多久就做了一碗臘肉。我發現，臘肉裡面也有肥肉。只不過，臘肉的肥肉肥而不膩，廋肉香濃美味。而且，那香味，好像要鑽到骨頭里去了一樣。一塊臘排，在把肉吃完之後，都足以讓你把剩下的骨頭再仔仔細細地啃一遍，把裡面那融入骨頭里的汁給吸出來，才把骨頭扔到桌上。
湘西臘肉真不愧是湘西特產之一，真好吃！有機會的話真想讓大家嘗嘗。
D. 寫一篇隴西特產臘肉的作文
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束修」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的葯用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農葯、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味
澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤
等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。
E. 描寫熏臘肉的作文50字
校園秋景
秋天到了,我走進空曠的校園,一陣陣冷風吹來,讓人感覺到有一股寒意.
秋天專的校園仍屬然光彩宜人,樹木依舊是那麼翠綠.
校園的小花園里落著從樹上落下來的兩三片黃葉,人們的呼吸的空氣也凝成了乳白色的熱氣.雖然已經是秋天了,但是太陽仍然天天「上班」,給予植物足夠的光和熱,使它們能夠在寒冷的秋天裡茁壯成長.
校園里的大榕樹和木棉樹有時候隨風搖擺；有時候靜立不動；又有時候從樹枝上落下那幾片可憐的孤葉.但是,這些並不影響綠樹在秋天的魅力,校園里的花都照樣開放,小草依然頂著寒風成長著.
F. 我愛家鄉的臘肉600字作文
我愛重慶的火鍋
重慶，一個充滿傳奇的城市，擁有獨一無二的特色，什麼合川桃片啊，奉節的臍橙啊，還有永川的美味豆豉和重慶小面。但是，我最喜歡的莫過於火鍋了。
重慶火鍋早已有悠久的歷史，最早可追溯到明末清初，起源於重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭的船工纖夫的粗放餐飲方式。隨著歷史的進展，逐漸形成如今的美味火鍋，成為重慶的一大特色。走進一家火鍋店，一股沁人心脾的鮮香緩緩道來，讓人陶醉其中。找到位子坐下，便開始點菜了。如今的火鍋配菜早已不是從前的寥寥幾種了，河鮮、海鮮、各類家禽、肉類、還有動物產品和蔬菜，簡直是讓人眼花繚亂。在眾多菜品中，我覺得最好的還是新鮮的牛毛肚最好吃。
不一會，配菜和鍋便上桌了，鍋里紅彤彤的一片，辣椒的辣和花椒的麻及高湯的鮮交織在一起，讓人垂涎三尺。「心急吃不了熱豆腐」，這時候的火鍋還沒有熟，如果急於下菜去煮，是不妥的，因為這樣只會讓鍋熟得更晚，並且菜也不容易煮熟，不僅咬不動，而且沒有任何味道。
「嘩嘩嘩」湯汁像調皮的小孩在鍋里躁動不安，不停地蹦來跳去，還愈來愈猛，這是下菜的好時機。我趕緊夾起一塊牛毛肚，塞到湯汁跳得最歡的中心。此時的牛毛肚，就像一艘小船，在波濤洶涌的海浪中起伏上下，彷彿就要沉沒，別有一番趣味。
漸漸地，「小船」顏色變深了，而且似乎馬上就要在「海中」傾覆，我以迅雷不及掩耳之勢，將牛毛肚挑起，一把塞進嘴裡，啊。好燙！但隨後而來的是辛辣和麻的刺激，我感覺整個嘴唇都不受控制了，但覺得好爽啊，輕輕咬一口，溢出的湯汁充滿了令人回味的芳香和鮮味，咬了一口還想咬，直到牛毛肚散成了小塊，我才依依不捨地咽下。
「吃了還想吃，吃完還要來。」重慶火鍋就是這樣，給你強烈的味覺沖擊。鮮香麻辣自然地混為一體，讓人陶醉於食物的海洋，所有的煩惱和憂愁都在一瞬間化為烏有，帶來的只有數不清的享受和麻辣鮮香的味道。「服務員，再來兩份毛肚！」
味道，回盪在人的口腔，回盪在人的心靈，讓我不想讓它消失，便一個勁地吃吃吃。啊！重慶火鍋，就是美味。
重慶火鍋的「麻、辣、燙」，也正代表著我們重慶人熱情、豪爽、耿直的性格。我為自己身為重慶人而感到自豪！
我愛重慶的火鍋，但更愛這座獨具特色，歷史悠久的大都市！重慶，巴適！
G. 臘肉的作文
臘肉二字我想大家應該早有耳聞了，關於臘肉這個問題，我記得爺爺曾給我講了一個與臘肉有關的故事。聽聽爺爺說，臘肉的發源地是沿海地區，以前生產力小，科技落後。
有一個村民在森林狩獵，最後在下午時分獵殺了一頭野豬，當場就把野豬的皮毛拔掉。在回家的路途要過海，獵人到海邊時發現小舟承載量太小，處於安全考慮，獵人決定把便把豬肉放在海水中浸泡，然後懸掛在樹上，等過幾天在來取。可獵人回家又忙著一些事情卻忘記野豬肉的事。天長日久，一晃眼就過了2年，當獵人有一天打獵路過海邊時才記得自己兩年前在這海邊所懸掛的野豬肉。於是他便去懸掛肉的地方把肉取回家，當時肉已被晾乾，而且還散發出濃濃的香味，回到家做菜吃時，發現味道相當的美味，於是獵人便說這肉一定是經過長期的晾曬，還有海水的里鹽的成分與肉相結合而成。當日正是農歷臘月，於是便把其肉美名為：「臘肉」。
關於臘肉還有一個說法：以前科技落後，不像現在有電冰箱、製冷庫等。為了www.99zuowen.com能夠保存一些食物，人們把蔬菜放在地窖，但還是遠遠滿足不了人們的需求，尤其是肉類的保存設備根本就沒有，為了能夠把肉保存，人們驚奇的發現鹽可以防腐，於是便用鹽抹肉，懸掛於通風處。過了1年再把肉拿出做菜吃發現味道也不亞於新鮮的肉，於是便一代代傳承下來，由於肉現蠟黃色，便美其名為「臘肉」
如今科技發達，臘肉在人們的視線已經消失了，在大都市也只有超市才有，而在農村也不是家家戶戶必都有的。但它卻是鄉下里那些熱情好客的農家人招待客人的招牌菜。
人們都說酒儲存多年才好喝，當然臘肉也一樣，儲存2年是最好的，但是最少也儲存1年的肉才能算得上是臘肉。製作臘肉比效簡單，只需耐心等待。臘肉的製作需要3個階段。（1）：臘肉一般都是在農歷臘月製作，首先把豬宰殺，把其肉抹圴勻上鹽，有的人家喜歡把整頭豬用來製作，寓意「一帆風順」而有的人卻是在挑細選，寓意「精益求精」反正都是因人而異的。（2）把抹鹽的豬肉懸掛在乾燥、通風處，最好是沒有家畜、老鼠等能夠接觸到的「安全地帶」。然後在懸掛期間適當給肉抹鹽，以防肉有蛀蟲的生存。（3）根據主人的意願，在臘肉製成期時，可放在廚房做招牌菜，也可以把臘肉「移民」到室內懸掛一段時間。
如今科技日異發達，許多大城市裡也建立了臘肉製作廠，但是其味道還是沒有原始的味道濃。在我的眼裡，我覺得像臘肉這種祖先傳承下來的東西，我們應當為它繼續發揚光大。
H. 描寫臘肉的作文
範文：
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束修」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的葯用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農葯、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。
I. 寫美食作文(臘肉)寫它的色,香,味,做法,不少於700字
湖南臘肉，歷史悠久，中外馳名。製作全過程分備料，腌漬，熏制三步。
安化山養黑豬柴火臘肉
1.備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的標准帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工帶骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油各3.7公斤、蒸餾水3～4公斤。輔料配製前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。
2.腌漬有三種方法：（1）干腌。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向下順序放入缸內，最上一層皮面向上。剩餘干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸。（2）濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配製腌漬液中腌15～18小時，中間翻缸2次。（3）混合腌。將肉條用干腌料擦好放入缸內，倒入經滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。
3.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾乾。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房內初溫70℃，3～4小時後逐步降低到50～56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經過3～4個月的保藏使其成熟。