① 油燜鴨肉的作文350個字
最適合的方法當然是烤，但是家庭做不到，除非讓飯館給烤，你給他加工費。所以在家裡，最適合的做法就是「啤酒鴨」了：啤酒鴨的做法一： 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。 啤酒鴨的做法二： 調料：啤酒一瓶，生薑，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮 鴨要求不要太大，挑瘦一點的，膘不能多。 把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型 先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調料，炒勻後放入高壓鍋內，水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續蒸十分鍾左右，然後關火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。 醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據自己的口味調節. 啤酒鴨的做法三： 1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。 2、准備生薑一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二隻（如果吃辣可以三隻）。生薑用刀拍一下，不要切成片。 3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條准備的東西倒入油鍋炒5分鍾，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然後倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半隻大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然後開大火燒開。 5、大火燒開後5分鍾，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然後起鍋。 啤酒鴨的做法四： 材料： 鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白鬍椒粉、芡粉5克 做法： 先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調好味道之後就改成小火，燜它30分鍾，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。 特點：滋補養顏，香醇可口。 啤酒鴨的做法五： 1、挑一隻小番鴨，然後回家洗凈切塊備用； 2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩； 3、油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒； 4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鍾）後再放少許老抽調 色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開， 再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了； 5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比啊！ 啤酒鴨的做法六： 啤酒鴨是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 用料：（八人份） 新鮮鴨1隻（約重1000克）牛肚250克豬肉片250克 豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克 萵筍250克青菜300克藕300克 調料：啤酒350克菜油200克（約耗135克）、豬油100克豆瓣醬30克 、泡薑片30克泡辣椒節40克 、蒜瓣10瓣老薑50克 、花椒15克白糖25克 、精鹽10克味精5克 、胡椒面3克 製法： 1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 注意：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。 啤酒鴨的做法七： 材料：鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥 做法： 1、將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片.蔥切成段 2、放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把裡面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水干,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試． 啤酒鴨的做法八： 主材：鴨一隻約三斤切塊，蒜十瓣，蔥一束，姜一塊，青、紅椒各一個、紅尖椒、啤酒兩瓶。 做法： 1、鴨塊洗凈瀝水後倒入啤酒一瓶和少量鹽腌1小時。姜拍松，蔥挽結，大蒜剝瓣 2、油熱後將腌好的鴨塊倒入翻炒爆香，留少量油將蒜瓣炸黃撈出，將紅尖椒放入油鍋煸至棕紅色，再將鴨塊、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放幾粒花椒、八角、蔻仁（我沒有），加蔥、適量老抽。 3、大火燒開後撇去浮沫後，轉中小火約30分鍾（視情形而定也可加長時間）後放入切好的胡蘿卜塊，當胡蘿卜可用筷子捅進去即可。起鍋時撿去尖椒、姜、蔥，淋上紅油即可（我沒有淋，不想油太重）。
② 鴨肉粉作文
記得讀幼兒園大班的時候，有一次，我問媽媽說：「您的生日在什麼時候呀？」「就是後天！」媽媽答道。我在那晚睡覺時就一直在想：送什麼禮物給媽媽祝賀生日呢？我翻來覆去地想著，不知不覺中睡著了。第二天早晨，我早早地起床了，當起床的時候我突然想到了我以前吃鴨肉的時候，媽媽都先選鴨脖子吃，所以，我有了哥倫布發現新大陸的驚喜??媽媽愛吃鴨脖子。我自認為自己是天才，這么快就做出了判斷。
剛好那天晚上，我們家就煮了鴨肉，我乘媽媽盛飯的時候，偷偷地從鴨肉堆裡面挑出一塊鴨脖子。為了防止被媽媽發現，我用面巾紙把鴨脖子給包得嚴嚴實實的，然後藏在了枕頭底下。作文
第三天早晨，我早早地起床去上幼兒園了。因為一直在想著媽媽的生日禮物，老師要帶我們出去玩兒的時候我都沒聽見，結果被K了一頓。不過，我還是懷著喜悅的心情回家了。回到家中，我從枕頭底下拿出鴨脖子，非常自豪地遞給媽媽，並說「生日快樂！」媽媽驚訝地問：「這是什麼東西啊！」我說：「您最喜歡吃的鴨脖子呀！我特意留給您的。」媽媽笑了笑，說：「傻孩子，媽媽是愛你，才把好吃的東西留給你的，其實媽媽和你一樣也很愛吃鴨肉呀！」說到這兒，我不知怎麼的，竟然撲在媽媽的懷里哭了起來，媽媽也流下了淚水，那淚水對我來說是無比珍貴的。那一天也是我永遠不會忘懷的！從那起，我才真正感受到了媽媽對我的愛。
是啊！父母的愛更多的隱藏在一舉一動之中。我們這些無憂無慮的孩子，應該用心去感悟父母賜給我們的愛，送給我們的快樂童年。作文
③ 家鄉的小吃。 啤酒鴨 作文。 要有做法、作用，和吃過後的感受，味道，拜託拜託
啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
啤酒鴨的來歷
清朝時期，康熙皇帝曾多次巡訪江南。一天上午，他悄悄微服到
臨武縣遊玩起來。只見山川秀美，河澤清澈、河澤里到處都是一些美麗異常的小鴨。脖子上都留有一道白色羽環。他好奇的向當地純朴的村民問起源由來，當地人告訴他：「這是舜帝南巡至臨武，被其山清水秀、純朴民風所吸引，便將一片羽毛、四顆小石子點化成四隻美麗異常、貌似天鵝的小鴨。這四隻 小鴨的脖子上都留有舜帝欽點的一道白色玉環。自此，臨武百姓以養臨武鴨為傳統，代代相傳，延綿至今。」正當興致高時，偏偏天公不為天子作美，時近傍晚，天降大雨，勢如傾盆。康熙被淋得象個落湯雞，萬般無奈，只好跑到一家以鴨肉聞名的客棧，伙計把一大鍋煮好的鴨肉端了上來，康熙頓時雅興大起，將鴨肉與當地醇香的米酒共食，酒醉之時，一不小心，把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中，頓時奇香四溢。次日醒來感覺渾身有勁，熱血騰騰。興許之時，揮筆題詞「盛友湘客棧」。回宮後，康熙皇帝對此菜記憶猶新，特吩咐御廚為他做這道菜，經多年實踐，採用了從埃及進貢的啤酒和多種名貴中草葯做原料。從那以後啤酒鴨又從皇宮又傳到了民間，成為了一道美味佳餚特色啤酒鴨。
菜譜簡介
1、鴨皮油挻多的，步驟2的時候，盡可能的少放點油。另外，也可以把脂肪較多的鴨皮給剔掉。 2、步驟3的時候炒的時間越長，後面燜的時間就要的越短，而且炒得久的話，會更香。 3、香料別放太多，搶了鴨子的鮮味就不好了。
材料
鴨塊、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、鴨子洗凈剁塊後焯水備用。
2、鍋中放少許底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鍾左右。
5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
做法二
食材准備
配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、青島啤酒一瓶
製作方法(20張)
調料：啤酒 、醬油、蚝油、料酒
製作步驟
把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鍾。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蚝油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鍾。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛
啤酒鴨
勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食物相剋
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
啤酒少倒，不要完全沒過鴨子，不然要很久才能收干。另外，快收干時加入青紅椒，好吃又增色。
④ 自律是邁向成功的重要保證小學五年級作文
假如在我家比誰能吃辣，那麼俺老爸第一，俺老媽第二，俺第三！正好老爸今天燒了一碟鴨肉吃，嘿嘿，我敢用人格擔保，裡面肯定加了辣！「啊——嚏！」咳咳，好沖啊！
「慧慧，開飯了！」爸爸又再用「高音喇叭」大呼小叫了。「哦！」我含糊答著。「哇！好辣好辣！！！」我剛剛咬了一口鴨肉，便大叫著去倒水。再看老爸，他悠然地夾起一塊肥碩的鴨肉，不緊不慢地張開「血盆大口」，「啊嗚」一塊鴨肉就這樣「喪命」在他的口中。「嗯……我燒得還不錯！」爸爸又在自戀了。「咳咳，辣死我了！」我又伸長脖子亂叫。爸爸扒了一口飯，又將「桿子」戳向鴨肉。「嗯，好吃好吃。」爸爸邊吃邊嘟嚷著贊嘆著。我也不敢碰鴨肉了，因為它實——在——是——太辣了！我只要吃一塊就要灌下一杯水，唉，爸爸可真是「辣椒霸王」，每天的飯菜都要加辣，彷彿辣椒是他的命根子，我也問過爸爸，他總嘻嘻哈哈地說：「吃辣椒很爽啊！」我也要跟著苦，吃了超過我極限的辣，腸胃就開始「發燒」，猶如裡面有一團火。
「發什麼呆，快吃！」爸爸含著鴨肉催促我。吃飯的時候我曾給老爸塞過許多辣的東西（當然是他燒的），真的，他吃了之後不喝水，不扒飯，不叫不嚷，好像辣的東西在他的嘴裡變成了甜的東西！我還真有點懷疑他，是不是在忍著。
不一會兒，爸爸的飯碗旁邊堆滿了鴨骨頭，他往嘴裡扒了最後一口飯。我們也風卷殘雲地「幹掉了」桌上的飯菜。「爽——」爸爸仰天長嚎，不料一顆飯粒從他的嘴裡蹦出來。「哈哈哈哈！」我笑瘋了。