① 寫一篇隴西特產臘肉的作文
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束修」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的葯用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農葯、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味
澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤
等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。
② 寫臘肉炒青椒的作文
嵐皋青山綠水的自然條件和勤勞淳樸的嵐皋人，將這一傳統的食品打造成無論是肉質、肉色還是口感，都堪稱一絕。
從農歷的冬月到臘月，是農婦們收獲的季節，這個時候，她們要將一年辛苦養大的豬宰掉，割成約有二三斤重一塊一塊的，他們說這樣吃起來方便。接下來的時間，是要把割下的肉一一抹上鹽、花椒，灑上一些酒，用一個大木缸進行淹制。一周後，把它們掛在灶上面的「肉架子」上，用香椿、柏樹或核桃等之類的香樹枝條熏，這樣熏出來的肉香味才濃。熏肉是要講究火功的，火大了外面就會燒焦，裡面炕不過心，容易長蟲，火小了，未炕好的肉不僅要長蟲，時間長了還會變質發出令人作嘔的臭氣，如果那樣，農婦們一年的辛勞就會白費。所以，那段日子，她們最辛苦，有時為了防止火災，要整夜整夜守候在火坑邊。不過，當她們看到肉架子上，一塊塊油亮亮、紅撲撲的臘肉時，她們會像欣賞一副副偉大的傑作一樣，心裡生出無盡的喜悅和幸福。
臘肉雖然好吃，但是，如果洗不好，不僅沒了香味，還會有損身體健康。不過，時間長了，農婦洗臘肉也有了經驗。她們先用柴火或木炭火將肉皮燒焦，先清除熏炕時的煙味，再浸泡在溫水中，過了大約一個小時後，再把燒焦的皮刮掉，用米湯或面湯反復洗，直到肉皮呈紅色，黃紅相間，使人胃口大開。
雖然，這些臘肉傾注了農婦們的辛勞，但是他們自家人是輕易捨不得吃的，他們把上等的臘肉作為年貨的禮品送給居住在城裡的親朋好友，讓他們分享山裡臘肉的香味。尤其是家中來了客人，他們顯得無比的大方，好客的農婦搭上樓梯，動作麻利地把掛在牆上的臘肉取下來，能乾的她們經過燒、洗、炒的程序，不多時，桌上會擺出臘肉炒四季豆、臘肉炒青椒、臘肉炒雞蛋、臘肉炒木耳、臘肉炒干香椿等等滿滿一桌臘肉席。一道道色澤鮮艷、味道可口、香氣四溢的飯菜，不僅使客人記住了臘肉的香味，也記住了熱情好客的主人。
③ 鎮巴的臘肉作文500字
每個地方，都有自己的民風民俗，都有自己的特色、特點。當然，我的版家鄉--湛江也權不例外。
除夕的早上，我們都要大掃除。大掃除的寓意是把晦氣，霉運都掃走。這一天當然也要貼對聯啦！我們要把舊的對聯撕下來，換上新的，迎接新的一年。家家戶戶的對聯都各有特色。到了晚上，我們都要穿上新衣服吃團圓飯，吃團圓飯的時候，雞、米粉和山薯是必不可少的！而且，每家每戶從凌晨開始放鞭炮，一家燒完另一家又接著燒，就這樣陸陸續續一直到天亮。
大年初一這一天在湛江叫做開年日，也是我們最忙的一天了！村裡所有的人都要去廟里祈禱。我們排成的隊伍跟一條長龍似的。除了祈禱，我們大家還要吃開年糕。開年糕黏乎乎的，好吃極了！
初四到初十，這六天是小孩們最喜歡的了。因為這六天大人們都要帶上自己的孩子們，穿上新衣服去親戚家拜年，親戚給孩子們封紅包，孩子當然高興啦，所以孩子們最喜歡這六天了。
大年十五是元宵節，也我們湛江春節的最後一天。這一天可熱鬧了！大部分村莊和鄉鎮要舉辦舞獅、游神等民間活動，舞獅會游盪每條村，我們要准備釣紅包給舞獅「吃」。當然也少不了放鞭炮啦！
我喜歡我家鄉的春節，真希望下個新年快點到來！
④ 寫美食作文(臘肉)寫它的色,香,味,做法,不少於700字
湖南臘肉，歷史悠久，中外馳名。製作全過程分備料，腌漬，熏制三步。
安化山養黑豬柴火臘肉
1.備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的標准帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工帶骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油各3.7公斤、蒸餾水3～4公斤。輔料配製前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。
2.腌漬有三種方法：（1）干腌。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向下順序放入缸內，最上一層皮面向上。剩餘干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸。（2）濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配製腌漬液中腌15～18小時，中間翻缸2次。（3）混合腌。將肉條用干腌料擦好放入缸內，倒入經滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。
3.熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾乾。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房內初溫70℃，3～4小時後逐步降低到50～56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經過3～4個月的保藏使其成熟。
⑤ 我愛家鄉的臘肉100字作文三年級
共兩篇
1我的家鄉是廣西省百色市隆林縣。要說到土特產那可真是數不勝數，比如說蔗糖、臘肉、芭蕉……
今天我要介紹的是其中的一樣——臘肉。臘肉在我們這里每當過年的時候都會殺豬，剩下的肉都會拿來製作成臘肉。具體做法如下：
一、先用鹽把肉塗抹一遍如果喜歡吃辣椒的也可以用辣椒粉塗抹。
二、在肉的首部用尖刀戳一個口，然後用繩子穿過打一個結，再把它掛在灶頭上，經過日積月累的煙熏，就可以成為美味的臘肉。
臘肉你看起來是黑乎乎的，但是嘗一口卻是美味無比。
第2篇：家鄉的臘肉
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束修」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的葯用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農葯、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。
⑥ 我的家鄉貴州臘肉的作文500字
家鄉美家鄉美祖國九百六十萬平方公里土地上的美景，隨處可見。如，回美麗的西湖、桂林山答水、奇特的張家界等。不知多少遊客游覽過，多少文人墨客筆下揮灑過，都贊嘆不見。可我更愛自己的家鄉美。我的家鄉坐落在貴州美麗的黔西南，這里是喀斯特地貌，環境優雅，景色宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，是人們居住的好地方。是中國西部的黃金旅遊勝地，國家級風景區有馬嶺河峽谷、萬峰林、萬峰湖，國家級水利風景旅遊名勝區有貞豐三岔河，省級風景名勝區有安龍招堤等獨特的自然風光。從古到今，黔西南有著濃厚的歷史文化，有「貴州龍」化石、「興義人」古人類文化遺址、南明歷史遺跡「十八先生墓」、「永曆皇宮」、何應欽故居等歷史文化。各民族大團結，有著濃郁的民族風情，各民族的音樂、節日、風俗各具獨特魅力。如，布依族的「三月三」「六月六」、「査白歌節」，苗族的「八月八」等民族節日，多姿多彩，載歌載舞。此外，我的家鄉，礦產資源豐富，有水資源、煤炭資源、鐵礦資源、黃金資源、森林資源等，就拿森林資源來說。黔西南森林覆蓋率達40.44%。春天鳥語花香，夏天綠樹成蔭，放眼望去山川披上綠毯。啊！誰不說我家鄉美呢？我愛我家鄉，美麗的黔西南。
⑦ 我要寫一篇這樣的小說題材的作文。內容大致是一塊臘肉引起的感人故事。半命題作文《_______的故事
就填臘肉唄
⑧ 熏臘肉的樂趣作文400字
在四川有一種風俗就是抄：在春節期間，家家戶戶都要熏臘肉。好為春節做准備。今天我和王姨也准備熏臘肉，准備的材料有：柏丫、谷糠(kang)、桔子皮，准備的工具有：報紙、紙殼，准備工作做好了。
我們開始熏肉了，只見王姨把她拿來的鋼架，搭在剛擺好的石磚上，然後倒一點谷糠，拿了一點柏丫，把它們放在磚下面，拿一張紙殼點起火，把臘肉放在鋼架上然後把紙殼搭在臘肉上，就像給一個娃娃鋪上了被子。那燃起的煙子就彷彿一隻只蝴蝶翩翩起舞。我都被熏的直打嗆，媽媽叫我回去休息一會兒。我回去了。
過了一會兒，我在家裡閑著沒事干，就跑下樓去。正好她們熏完了。我想去幫忙可是，被媽媽阻攔了。看著她們的動作我想：熏臘肉可真麻煩！
⑨ 醇香的臘肉800字作文
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費「束修」就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的葯用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農葯、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而「發福」的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。