食品工廠機械與設備課後答案

A. 江南大學食品工廠機械與設備考試真題

你好！
艾瑪上學期考完就忘了
反正填空挺難的。。。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

B. 食品工廠機械與設備的內容提要

新版《食品抄工廠機械與設備》以現有襲多種食品工廠機械與設備方面的教材及國內外相關文獻資料為基礎，共分十四章，以十二章的內容介紹了有關輸送、清洗、熱處理、分離、切割粉碎、混合均質、濃縮、乾燥、成型、包裝、殺菌和冷凍等方面的機械設備；第一章為總論主要介紹了食品機械設備的分類、特點、材料與結構要求及選型原則與方法等；第十四章集成性地介紹了典型食品加工生產線流程與設備。

C. 食品加工機械與設備的內容提要

隨著社會進步和經濟發展,食品加工這一傳統行業已經發生、正在發生而且還將發生巨大的變化。這種變化的突出特點包括:食品形式方便化,出現了以方便麵為代表的各式各樣的方便食品、方便調料;食品口味多樣化,中式、西式、南甜北咸、東辣西酸;食品內容功能化,不只是傳統意義上的吃飽、吃香,而是更為注重營養全面,有些還賦予食品特定的營養功能;食品生產工業化,包括加工操作的機械化、自動化和產品質量的標准化。在這種變化中,食品加工機械與設備具有重要作用。
食品加工機械化的意義:主要體現在以下幾個方面:①規范生產程序,保證產品質量,通過設定合理的操作程序,利用機械自動完成作業,因減少了傳統生產過程中人的直接參與和操作的隨意性,產品質量的均一性更好,衛生質量更高,這是保證產品的標准化這一現代食品工業的重要特徵的主要手段。②降低生產成本,由於勞動生產率和產品質量的提高,加上利用機械可以更為充分合理地使用原料,降低了物耗,使得生產成本得以有效降低。③減輕了勞動強度,提高了勞動生產率,一個操作人員可以同時管理一台或者幾台,甚至一套具有高生產能力的設備。④改善了勞動環境。⑤能完成人士無法完成的作業。
學習食品機械

D. 求食品工廠機械與設備試卷

以在上網一些食品機械網上找或到一些食品機械

E. 食品工廠機械與設備的目錄

第一章總來論
第一節食品源加工機械設備的分類與特點
一、食品加工機械設備的分類
二、食品加工機械設備的特點
第二節食品加工機械的材料
一、食品加工機械設備用材要求與性能
二、食品機械中常用的材料
三、食品機械設備材料的表面處理
第三節食品機械設備的結構要求
一、設備結構的衛生與安全
二、設備結構的可洗凈性
三、產品接觸面的表面質量及要求
四、設備的可拆卸性要求
五、設備安全衛生檢查方便性要求
六、設備的安裝配置要求
第四節食品加工機械設備的選型
一、食品機械設備選型的原則
二、設備選型計算
本章小結
思考題
自測題
第二章物料輸送機械
第一節固體物料輸送機械
第二節液體物料輸送機械與設備
第三節可壓縮流體輸送機械與設備
本章小結
思考題
自測題
第三章清洗機械與設備
第一節原料清選機械
第二節包裝容器清洗機械
第三節CIP系統
本章小結
思考題
自測題
第四章分選分離機械與設備
第五章粉碎切割機械
第六章混合均質機械與設備
第七章熱交換熱處理機械與設備
第八章濃縮設備
第九章乾燥機械與設備
第十章成型機械設備
第十一章包裝機械設備
第十二章殺菌機械與設備
第十三章冷凍機械設備
第十四章典型食品生產線及其機械設備
參考文獻

F. 食品工廠機械與設備思考題 1.選擇食品機械材料應遵循什麼原則

食品機械材料必須符合食品安全生產標准！一般都是選擇食品級材料~！

G. 食品加工機械與設備的基本信息

作/譯者：崔建雲出版社：輕工業出版社
出版日期：2006年09月
ISBN：9787501942732 [十位:7501942730]
頁數：507 重約：0.638KG
定價：￥55.00