五年級食品安全衛生系列備課

㈠ 五年級綜合實踐食品安全調查題，誰能幫我做一做

超過保質期限的食品（B ）
A.可降價銷售 B.不能銷售 C.可作處理銷售
食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於（ ）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於（ A）年。
A.2 2 B.3 3 C.5 5
違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究（ C）。
A.道德譴責 B.民事責任 C.刑事責任
公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（B ）部門投訴。
A.食品葯品監督部門 B.工商行政管理部門 C.質量技術監督部門
你還知道哪些《食品安全法》的知識，也來考考大家。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,你覺得對嗎？
生活中，我們不但要注意安全飲食，也要關注飲食健康問題。實際上，許多安全食品卻屬於「垃圾食品」，你知道哪些是「垃圾食品」嗎？
油炸食品，腌制食品
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綠色食品有利於健康，我知道的綠色食品有：是指通過了中國綠色食品發展中心認證的食品，獲得綠色食品標志使用權（有效期限以證書為准）如：定遠縣鴻翔米業有限責任公司的永康大米

㈡ 食品衛生安全知識，簡潔，詳細！急需！！！

1、食品安全標准應當包括下列內容：

（一）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；

（四）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；

（五）食品生產經營過程的衛生要求；

（六）與食品安全有關的質量要求；

（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；

（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。

2、有下列情形之一的，應當進行食品安全風險評估：

（一）通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的；

（二）為制定或者修訂食品安全國家標准提供科學依據需要進行風險評估的；

（三）為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；

（四）發現新的可能危害食品安全因素的；

（五）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；

（六）國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。

3、禁止下列食品、食品添加劑、食品相關產品：

（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（二）致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標准限量的食品、食品添加劑、食品相關產品；

（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑；

（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；

（五）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品；

（八）未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品；

（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；

（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；

（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

（十三）其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

4、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

（一）名稱、規格、凈含量、生產日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產者的名稱、地址、聯系方式；

（四）保質期；

（五）產品標准代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標准中的通用名稱；

（八）生產許可證編號；

（九）法律、法規或者食品安全標准規定應當標明的其他事項。

5、保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害。

保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務院食品葯品監督管理部門會同國務院衛生行政部門、國家中醫葯管理部門制定、調整並公布。

保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用於保健食品生產，不得用於其他食品生產。