食品工厂机械与设备课后答案

A. 江南大学食品工厂机械与设备考试真题

你好！
艾玛上学期考完就忘了
反正填空挺难的。。。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

B. 食品工厂机械与设备的内容提要

新版《食品抄工厂机械与设备》以现有袭多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备；第一章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等；第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。

C. 食品加工机械与设备的内容提要

随着社会进步和经济发展,食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。这种变化的突出特点包括:食品形式方便化,出现了以方便面为代表的各式各样的方便食品、方便调料;食品口味多样化,中式、西式、南甜北咸、东辣西酸;食品内容功能化,不只是传统意义上的吃饱、吃香,而是更为注重营养全面,有些还赋予食品特定的营养功能;食品生产工业化,包括加工操作的机械化、自动化和产品质量的标准化。在这种变化中,食品加工机械与设备具有重要作用。
食品加工机械化的意义:主要体现在以下几个方面:①规范生产程序,保证产品质量,通过设定合理的操作程序,利用机械自动完成作业,因减少了传统生产过程中人的直接参与和操作的随意性,产品质量的均一性更好,卫生质量更高,这是保证产品的标准化这一现代食品工业的重要特征的主要手段。②降低生产成本,由于劳动生产率和产品质量的提高,加上利用机械可以更为充分合理地使用原料,降低了物耗,使得生产成本得以有效降低。③减轻了劳动强度,提高了劳动生产率,一个操作人员可以同时管理一台或者几台,甚至一套具有高生产能力的设备。④改善了劳动环境。⑤能完成人士无法完成的作业。
学习食品机械

D. 求食品工厂机械与设备试卷

以在上网一些食品机械网上找或到一些食品机械

E. 食品工厂机械与设备的目录

第一章总来论
第一节食品源加工机械设备的分类与特点
一、食品加工机械设备的分类
二、食品加工机械设备的特点
第二节食品加工机械的材料
一、食品加工机械设备用材要求与性能
二、食品机械中常用的材料
三、食品机械设备材料的表面处理
第三节食品机械设备的结构要求
一、设备结构的卫生与安全
二、设备结构的可洗净性
三、产品接触面的表面质量及要求
四、设备的可拆卸性要求
五、设备安全卫生检查方便性要求
六、设备的安装配置要求
第四节食品加工机械设备的选型
一、食品机械设备选型的原则
二、设备选型计算
本章小结
思考题
自测题
第二章物料输送机械
第一节固体物料输送机械
第二节液体物料输送机械与设备
第三节可压缩流体输送机械与设备
本章小结
思考题
自测题
第三章清洗机械与设备
第一节原料清选机械
第二节包装容器清洗机械
第三节CIP系统
本章小结
思考题
自测题
第四章分选分离机械与设备
第五章粉碎切割机械
第六章混合均质机械与设备
第七章热交换热处理机械与设备
第八章浓缩设备
第九章干燥机械与设备
第十章成型机械设备
第十一章包装机械设备
第十二章杀菌机械与设备
第十三章冷冻机械设备
第十四章典型食品生产线及其机械设备
参考文献

F. 食品工厂机械与设备思考题 1.选择食品机械材料应遵循什么原则

食品机械材料必须符合食品安全生产标准！一般都是选择食品级材料~！

G. 食品加工机械与设备的基本信息

作/译者：崔建云出版社：轻工业出版社
出版日期：2006年09月
ISBN：9787501942732 [十位:7501942730]
页数：507 重约：0.638KG
定价：￥55.00