豌豆蚕豆备课

⑴ 豌豆与蚕豆的区别

上面一排是豌豆，下面一排是蚕豆

⑵ 蚕豆是不是豌豆

蚕豆不是豌豆，蚕豆有的地方又叫大豆，因为在豆类中它是比较大的，呈扁形，豌豆的体积远小于蚕豆，形状接近圆球状。

⑶ 豌豆、大豆、蚕豆的区别是什么

蚕豆和豌豆的区别是：
一、豌豆、蚕豆的科属不同
1、豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。
2、蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种。
二、豌豆、蚕豆的起源区别
1、豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年栽培历史。
2、蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。
三、豌豆、蚕豆的别名区别
1、豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。
2、蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等。
豌豆、蚕豆的外观区别
1、豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡，豆皮较厚，且无透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黄色。
2、蚕豆的外形为长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色，种脐线形，黑色，位于种子一端。
四、豌豆蚕豆的营养区别
1、豌豆营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2、蚕豆营养价值：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。中医认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

⑷ 豌豆和蚕豆的区别是 准确说，我分不清豌豆和蚕豆！！

蚕豆，带壳的，硬的。。。。豌豆呢是那种圆圆的绿色颗粒。如果还是记不住，那就记得大的那个是蚕豆，小的哪个是豌豆！

⑸ 豌豆蚕豆土豆黄豆哪个不是同一类

这些都属于豆制类的，是属于同一类，没有不同类的。

⑹ 蚕豆和豌豆的区别是什么

蚕豆和豌豆的区别：形态不同、分布范围不同、营养价值不同。

1、形态不同

蚕豆：表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2~4，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。

蚕豆：

豌豆：子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5~10厘米，宽0.7~14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2~10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。

2、分布范围不同

蚕豆：中国各地均有栽培，以长江以南为主。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是我国四大名贵蚕豆品种。

豌豆：中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。

3、营养价值不同

蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%；豌豆籽营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

参考资料来源：网络-蚕豆

参考资料来源：网络-豌豆

⑺ 豌豆和蚕豆的区别

如下：·热量（335.00千卡）·蛋白质（21.60克）·脂肪（1.00克）·泛酸（0.48毫克）·碳水化合物（59.80克）·叶酸（260.00微克）·膳食纤维（3.10克）·维生素A（52.00微克）·维生素K（13.00微克）·胡萝卜素（310.00微克）·硫胺素（0.37毫克）·核黄素（0.10毫克）·尼克酸（1.50毫克）·维生素C（16.00毫克）·维生素E（0.83毫克）·钙（16.00毫克）·磷（200.00毫克）·钾（391.00毫克）·钠（4.00毫克）·镁（46.00毫克）·铁（3.50毫克）·锌（1.37毫克）·硒（2.02微克）·铜（0.39毫克）·锰（0.55毫克）主利胃肠排泄，调和五脏六腑。炒来吃，或作茶点，没有不适宜。由此也可以证明，蚕豆有调养脏腑之功效。

⑻ 蚕豆和豌豆的区别

豌豆又叫“小寒豆”，“麦豆”。豆科，豌豆属。一、二年生草本。全株光滑回无毛，被白色蜡粉答。茎蔓生或矮生。羽状复叶，尖端有卷须，基部有大形托叶，形状与小叶相似。三、四月间，叶腋抽出花轴，常二花以上相集生，花冠蝶形，带紫色；二雄蕊、一雌蕊。果实为荚果，荚有硬、软两类。种子圆形、光滑或皱缩，有黄、白、黄绿、灰褐等色。喜清凉湿润气候，耐寒、不耐高温。豌豆原产于欧洲和亚洲，我国各地均有栽培。嫩荚、嫩苗可作蔬菜；种子供食用、制淀粉或作饲料；茎、叶可作饲料或绿肥。
蚕豆，豆科，一年生草本；茎直立，无毛，高30—180厘米。羽状复叶有小叶1—3对，顶端卷须不发达而为针状；托叶大，半箭头状。花1至数朵，腋生在极短的总花梗上；花白色带红，有紫色的斑块；萼钟形，萼齿5，披针形。荚果大而肥厚；种子卵圆形，略扁。花果期4—5月。
原产里海南部至非洲北部，公元一世纪时始由欧洲传入我国，现我国南方各地广为栽培。
种子供食用；茎、叶富含氮素，为良好的冬季绿肥；江苏除徐州、淮阴专区外广为栽种；花、果荚、种壳、种子及叶均可入药，有止血、利尿、解毒、消肿的功用。为蜜源植物。

⑼ 蚕豆与豌豆的营养价值有什么不同

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类专较为齐全属，特别是赖氨酸含量丰富。

豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。

以上是蚕豆和豌豆的营养价值区分。
本人摘自网络文库，答案真实。

⑽ 为什么湖北把蚕豆叫碗豆

正宗湖北人来答:

我们老家(湖北宜昌), 蚕豆的称呼就是"豌豆"

而正常的豌豆(又称荷兰豆), 我们有内另一个称呼 - "麦丸子容"

这个应该是地域用语不同吧. 国内很多地方都存在这种现象, 比如广东人的青瓜, 在湖北也是直接被叫作"黄瓜"(而黄瓜在广东是另一个品种). 广东人说勺子会用调羹, 或者"瓢子", 而湖北的"瓢"那是很大一个水瓢.


还有广东人说饭盆, 听起来很吓人有没有, 实际就是饭盒了.

习惯了就好吧.